Dies sind Juliet-Kirschen, eine der Romance-Serie, die an der Universität von Saskatchewan gezüchtet und freigegeben wurde. (Mit freundlicher Genehmigung von Bob Bors)
Das sind die sechs Romance-Sauerkirschsorten, die jetzt zum Anpflanzen verfügbar sind. Die Früchte haben eine tiefrote, süßkirschähnliche Farbe, die viel dunkler ist als die der Standardsorte Montmorency. (Mit freundlicher Genehmigung von Bob Bors)
Dies sind die sechs Romance-Sauerkirschsorten, die jetzt zur Anpflanzung verfügbar sind. Die Früchte haben eine tiefrote, süßkirschähnliche Farbe, die viel dunkler ist als die der Standardsorte Montmorency. (Mit freundlicher Genehmigung von Bob Bors)
Neue „Prärie“-Kirschsorten aus dem Obstzüchtungsprogramm von Dr. Bob Bors an der Universität von Saskatchewan haben noch nicht den Durchbruch in den wirklich großen Anbaugebieten geschafft, aber sie haben eine bedeutende lokale Wirkung.
Bors sagte, dass sich die dunkelroten Sauerkirschen auf den Bauernmärkten in der kanadischen Prärieprovinz wie warme Semmeln verkaufen.
„Die lokalen Erzeuger bekommen gutes Geld für die Kirschen – 5 und sogar 10 Dollar für eine Literpackung“, sagte er.
Teil seiner Aufgabe ist es, lokal angebautes Obst in einem Gebiet zu liefern, das viel zu kalt für kommerzielle Obstplantagen und Weinberge ist. Aber er würde seine einzigartigen Kirschen gerne in die größere Welt der kommerziellen Produktion in Nordamerika und Europa bringen.
Die sechs benannten Sorten der Romance-Serie und einige, die noch freigegeben werden sollen, wurden in Michigan an der Clarksville Experiment Station gepflanzt und schließen sich einer Sammlung von Sorten an, die von der Kirschzüchterin der Michigan State University, Dr. Amy Iezzoni, beobachtet werden.
Die Präriekirschen müssen jedoch einige Hürden überwinden, wenn sie die Herzen der kommerziellen Kirschenzüchter erobern sollen.
Erstens sind die Kirschen nicht wie Montmorency, die vorherrschende Sauerkirschsorte, die in Michigan und einigen anderen Bundesstaaten – Washington, New York, Pennsylvania, Wisconsin, Utah und Oregon – und auch in Ontario kommerziell angebaut wird. Diese Sorte hat klares Fruchtfleisch und eine hellrote Schale und ist recht säuerlich.
Die Kirschen aus Bors‘ Programm sind das Ergebnis von Kreuzungen zwischen europäischen Sorten, die süßer sind und eine dunkelrote Schale und ein dunkles Fruchtfleisch haben, und Sorten aus Zentralasien, die ausgewählt wurden, weil sie winterhart sind. In seiner Region in Kanada um Saskatoon fallen die Wintertemperaturen in fünf bis zehn Nächten pro Jahr unter -40 °C, so Bors. In einem Jahr sank die Temperatur auf -52° C und erreicht routinemäßig -20° C. Bors ist sich ziemlich sicher, dass die Sorten von den Wintern anderswo nicht beeinträchtigt werden.
Dennoch prüft er, wie gut sie die Frühjahrsfröste überstehen werden. „Das Wetter wechselt hier ziemlich schnell von kalt zu warm“, sagt er. „Wir haben weniger Spätfröste im Frühjahr als Michigan.“
Dunkler, süßer
Farbkarte für Amor-Kirsche.
Diese Karte wurde für Canadian Cherry Producers, Inc. von der University of Saskatchewan Obst-Programm erstellt. Die Daten basieren auf Daten aus dem Jahr 2010, das eine nasskalte Saison war, und werden wahrscheinlich jedes Jahr variieren.
(Quelle: Bob Bors, University of Saskatchewan)
In Michigan hatten die Erzeuger ein gewisses Interesse am Anbau dunkelroter Sorten gezeigt und eine ungarische Sorte namens Balaton gepflanzt. Diese Sorte hatte jedoch mit geringen Erträgen zu kämpfen, die durch schlechte Bestäubung verursacht wurden, ein Problem, das noch gelöst werden muss.
Da sich die Sauerkirschindustrie von Desserts und Kuchenfüllungen wegbewegt und sich mehr auf Trocken- und Saftprodukte konzentriert, glaubt Bors, dass die Kirschen aus Saskatchewan attraktiv sein werden, weil sie süßer und dunkler sind. Während Montmorency-Kirschen einen Brix-Wert von etwa 14 haben, liegen die Romance-Kirschen in Bors‘ Programm bei mindestens 16. Die süßeste Kirsche, Crimson Passion, kann bei Vollreife 25 Brix erreichen.
Maschinenernte
Bors glaubt, dass seine Kirschen in Europa eine bessere Nische finden könnten.
In Polen, einem großen Erzeuger von Sauerkirschen, mögen die Erzeuger ihre dunkelroten, süßeren Sorten, und sie sind auch zur maschinellen Ernte über der Reihe übergegangen und behandeln Kirschen eher wie Strauch- oder Weinpflanzen, wie Blaubeeren, Kaninchenbeeren und Trauben.
Das wird auch in Michigan versucht. Letztes Jahr hat ein Erzeuger einen Blaubeer-Vollernter eingesetzt, um Kirschen von Montmorency-Bäumen zu ernten, die er auf eine kürzere, buschigere Form beschnitten und in Hecken gepflanzt hatte. Andere Erzeuger folgen diesem Beispiel und werden in diesem Jahr ihre ersten Anpflanzungen ernten.
Das ist ein entscheidender Vorzug der Bors-Kirschen. Die zwergwüchsigen, buschartigen Bäume wurden aus zwei Gründen ausgewählt. Erstens, so Bors, könnten die örtlichen Landwirte sie in ihren Betrieben anbauen, in denen sie bereits Haschisch und Saskatoons anbauen und diese mit einem Überreihenroder ernten. Durch die Hinzufügung von Kirschen könnte mit derselben Maschine eine Ernte im August eingebracht werden, nachdem Haschisch im Juni und Saskatoons im Juli geerntet wurden. Diese Beeren wachsen auch an Sträuchern.
Der zweite Grund war, die Auswirkungen von Winterschäden zu verringern. Die Strauchkirschensorten können in kalten Wintern etwas Holz verlieren, aber neue Triebe vom Boden aus würden die Pflanzen erneuern, im Gegensatz zu Bäumen, die an Stämmen wachsen.
Bors, der eine kleine Abteilung leitet, in der er neben der Forschung auch Lehr- und Beratungsaufgaben wahrnimmt, macht langsam Fortschritte, um die kommerzielle Produktion seiner Kirschen zu ermöglichen. Finanzielle Unterstützung erhält er von der Canadian Cherry Producers Association.
Laufende Tests
Bors evaluiert die sechs Sorten der Romance-Serie, die Romeo, Juliet, Cupid, Valentine, Crimson Passion und Carmine Jewel heißen. Er möchte mehr über ihre Krankheitsresistenz erfahren.
„Hier ist es im Allgemeinen ziemlich trocken, so dass wir keinen großen Krankheitsdruck haben“, sagte er. „Aber wir hatten fünf nasse Saisons in Folge. In Michigan und anderen feuchten östlichen Bundesstaaten ist die Kirschblattfleckenkrankheit ein ernstes Problem bei Montmorency, und die Resistenz gegen diese Krankheit ist ein Schlüsselelement in Iezzonis Zuchtprogramm.
„Sind unsere resistent? Das bezweifle ich sehr“, sagte Bors. „Sie sind wahrscheinlich eher durchschnittlich.“
Die genannten Sorten und einige Eliteselektionen werden auch auf ihre Qualitäten bei der Herstellung von getrockneten Kirschen, zuckerhaltigen Kirschen, Kirschtrockenfleisch, Wein und bei der Verarbeitung zu Dosen-, Maraschino- und IQF-Produkten (individuell tiefgefroren) untersucht.
Bors setzt seine Züchtungsbemühungen mit Kirschbäumen fort, die er als „dritte Generation“ bezeichnet. Er pflegt also neue Setzlinge und bewertet sie. Er bringt neue Sorten auf den Markt. Zwei unbenannte Sorten könnten bald auf den Markt kommen.
Neue Sorten
„Eine davon ist aufrecht und eine buschiger“, sagte er. „Die aufrechte Sorte hat leuchtend rote Früchte, wie Montmorency, ist aber süßer. Ich bin mir nicht sicher, was die Nische für diese Sorte sein könnte. Gibt es vielleicht einen Platz für eine winterharte Kirsche, die der Montmorency-Kirsche ähnelt?
Die meisten Kirschen aus Michigan werden in der Nähe des Michigansees angebaut, der die Kälte des Winters abpuffert und den Frühling länger kühl hält, wodurch die früh blühenden Bäume vor Frühlingsfrost geschützt werden. Die meisten Kirschen werden in der Nähe des Sees angebaut.
„Ich habe Berichte aus Ontario gehört, dass die Romance-Kirschen früher reifen als die Montmorency-Kirschen“, so Bors. „Während sie bei uns Anfang August reifen, sollten sie weiter südlich viel früher reif sein. Das wird im Michigan-Versuch zu beachten sein, denn die Ausdehnung der Erntezeit könnte ein Segen für eine größere Produktion sein.“
Erntezeitpunkt
Bors unterrichtet die Erzeuger, wie sie die Romance-Früchte zum richtigen Zeitpunkt ernten können. Anbauer, die die helle Röte der Montmorency mit der Reife assoziieren, müssen einen neuen Standard lernen, sagte er.
Er hat Farbkarten für jede der sechs Sorten entwickelt, die sich farblich leicht voneinander unterscheiden und bei Vollreife fast schwarz sind (siehe „Farbkarte für Amor-Kirsche“). Er möchte, dass die Landwirte anhand der Farbe erkennen können, wann die höchsten Brix-Werte erreicht sind.
Die letzten kühlen und nassen Sommer haben die Forschung erschwert, weil die Früchte nicht die volle Süße erreichen, die sie eigentlich erreichen könnten – und mit zunehmender Reife hat sich die Braunfäule als Problem herausgestellt.
Die Farbkarten wurden als Erntekarteikarten veröffentlicht, die die Erzeuger verwenden können.
Jede der sechs Zwergsauerkirschsorten hat ihre eigenen besonderen Merkmale, die von neueren Erzeugern und Verbrauchern vielleicht nicht in vollem Umfang gewürdigt werden, sagte er. Die meisten sind dunkler, haben einen höheren Zuckergehalt und mehr Geschmack als die bekannteren Montmorency-Kirschen.
„Ein häufiger Fehler neuer Erzeuger ist es, Carmine Jewel-Kirschen zu ernten, solange sie noch rot sind, anstatt auf die viel hochwertigeren Früchte zu warten, wenn sie schwarz sind“, so Bors. „Ein wichtiger Teil unserer Arbeit besteht darin, die Sorten während der Wachstumsperiode zu verfolgen und die Farbe und Fruchtqualität zu messen, damit die Erzeuger wissen, wann sie ihre Früchte ernten müssen.“
Zusätzlich zu den genannten Sorten umfasst diese Studie zehn fortgeschrittene Selektionen.
Er arbeitet mit der kanadischen Lebensmittelaufsichtsbehörde zusammen, um das Angebot an zertifiziertem virusfreiem Holz aufzubauen. Er arbeitet auch mit Gardens Alive, einer Baumschule in Lawrenceburg, Indiana, zusammen, die sowohl kommerzielle Gärtner als auch Hausgärtner beliefert. „Sie verkaufen 20.000 bis 40.000 Bäume pro Jahr“, sagte er. „Wir werden jedes Jahr mehr.“ –