Mexikanischer Schmorbraten

Mexikanischer Schmorbraten ist ein superzarter Rinderbraten, gewürzt mit einfachen Gewürzen, das ultimative Wohlfühlessen. Reste eignen sich perfekt für Tacos, Nachos oder Burritos.

Der ultimative Schmorbraten trifft auf Beef Barbacoa in diesem köstlichen Eintopfrezept für ein Hauptgericht. Langsam gegartes, zartes Rindfleisch, das perfekt zu Ihren mexikanischen Lieblingsbeilagen oder als Füllung für Tacos, Burritos, Enchiladas und mehr passt!

MEXIKANISCHER SCHMORREN

Schmorbraten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ein preiswertes Stück Rindfleisch in etwas Köstliches und Zartes zu verwandeln. Durch das Schmoren bei niedriger Hitze können sich die Aromen voll entfalten und das Fett wird weich, so dass das Rindfleisch fast butterartig wird. Diese mexikanische Version ist nicht nur gabelzart, sondern auch voll von leicht würzigen Taco-Aromen.

Dieser einfache mexikanische Schmorbraten beginnt mit dem traditionellen Anbraten von Fleisch und sautierten Zwiebeln und fügt dann ein paar Zutaten aus der Speisekammer hinzu, um ihm einen ganz neuen Geschmack zu verleihen. In diesem Rezept wird eine hausgemachte Gewürzmischung und eine Dose gewürfelter Tomaten verwendet, aber Sie können auch ein Päckchen Taco-Gewürz verwenden, um die Zubereitung zu vereinfachen. Für noch mehr Geschmack und Schärfe können Sie einfach Ihre mexikanischen Lieblingsgewürze oder eine Dose Ro-Tel verwenden.

Das Wichtigste vor dem Schmoren von Fleisch ist das Anbraten des Fleisches für den mexikanischen Schmorbraten. Es dauert nur etwa 10 Minuten, aber es verleiht ihm einen reichen Geschmack und eine köstliche Kruste. Auch wenn Sie einen mexikanischen Schmorbraten im Schnellkochtopf zubereiten, sollten Sie das Fleisch immer zuerst anbraten. Apropos mexikanischer Schmorbraten im Schnellkochtopf: Eine Anleitung dazu finden Sie weiter unten in diesem Beitrag!

Auf dem Herd kochen

Dieses Rezept für mexikanischen Schmorbraten wird im Backofen zubereitet, aber Sie können ihn auch auf dem Herd kochen, wenn Sie es vorziehen. Um diesen Schmorbraten auf dem Herd zuzubereiten, folgen Sie dem Rezept und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen, sobald die Brühe im Topf ist und das Rindfleisch wieder hineingegeben wurde. Sobald die Brühe kocht, den Deckel auflegen, die Temperatur reduzieren und den Braten 3 Stunden lang köcheln lassen, bis er gar ist. Da Sie den Topf so lange unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen lassen, ist es am besten, ihn zur Sicherheit auf dem hinteren Herd zu lassen. Überprüfen Sie den Flüssigkeitsstand nach der Hälfte der Garzeit, da einige Deckel nicht sehr dicht sind und Sie schneller Flüssigkeit verlieren können, als Sie sollten, wenn der Deckel nicht dicht ist.

Servieren Sie den mexikanischen Schmorbraten mit traditionellen mexikanischen Beilagen wie mexikanischem Reis, schwarzen Bohnen und einigen Tortillas. Er schmeckt köstlich mit Sauerrahm, Salsa und Avocado. Verwenden Sie übriggebliebenen mexikanischen Schmorbraten für Beef Burritos und Easy Taco Salad oder anstelle des Hühnchens für Chicken Enchiladas.

Was man zum MEXIKANISCHEN SCHMORZEN serviert

VARIATIONEN ZUM MEXIKANISCHEN SCHMORZEN

• Tomaten: Anstelle von gewürfelten Tomaten mit Chilis können Sie auch zerdrückte Tomaten verwenden oder halb und halb nehmen. Sie können auch Ro-Tel-Tomaten mit dem von Ihnen gewünschten Schärfegrad verwenden.
• Gewürze: Sie können die hausgemachte Gewürzmischung weglassen und Taco-Gewürzpakete verwenden. Sie können auch 3-4 Esslöffel Chili-Gewürzmischung anstelle von Taco-Gewürz verwenden!
• Fleisch: Sie können auch Rinderschulter oder Rindereintopffleisch anstelle eines Rinderbratens in einer Prise verwenden. Sie können auch einen Schweinebraten oder eine Schweineschulter ersetzen.
• Gemüse: Eine Dose gewürfelte grüne Chilischoten, gewürfelte frische Jalapeños oder geröstete Poblano-Paprikaschoten geben dem Gericht einen schönen Hauch von Würze. Sie können auch Karotten und Sellerie mit den Zwiebeln anbraten.

Slow Cooker Mexican Pot Roast

• Befolgen Sie das Rezept zum Anbraten des Fleisches in einer großen Pfanne und geben Sie es in den Slow Cooker.
• Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann die Pfanne mit der Rinderbrühe ablöschen.
• Die Rinderbrühe-Mischung über das Fleisch im Langsamkocher gießen.
• Die restlichen Zutaten in den Langsamkocher geben und umrühren.
• Deckel auflegen und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen, bis das Fleisch gabelzart ist.

Instant Pot Mexican Pot Roast

• • Die Rinderschulter trocken klopfen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Instant Pot auf die Sauté-Einstellung stellen und Olivenöl hinzufügen.
  • Fleisch auf beiden Seiten 3-4 Minuten pro Seite anbraten, beiseite stellen.
  • Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.
  • Instant Pot mit Rinderbrühe ablöschen und alle braunen Stücke abkratzen. Die Rinderschulter wieder in den Instant Pot geben.
  • Die restlichen Zutaten hinzugeben und umrühren.
  • Den Deckel sichern und das Druckventil verschließen. 45 Minuten auf höchster Stufe kochen, damit sich der Druck natürlich entladen kann.

Weitere Rezepte für Schmorbraten:

Lagerung von mexikanischem Schmorbraten

• Servieren: Mexican Pot Roast kann bis zu 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Bei niedriger Hitze auf dem Herd oder im Slow Cooker bis zu 4 Stunden warm halten.
• Aufbewahren: Das Fleisch vollständig abkühlen lassen, bevor es in einen luftdichten Behälter umgefüllt wird, und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Einfrieren: Den abgekühlten mexikanischen Schmorbraten in einen verschlossenen Behälter oder gefriersicheren Beutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren.