Homocystein: Eine Aminosäure, die vom menschlichen Körper produziert wird, in der Regel als Nebenprodukt des Fleischverzehrs. Homocystein wird normalerweise in andere Aminosäuren umgewandelt. Eine abnormale Anhäufung von Homocystein, die im Blut gemessen werden kann, kann ein Marker für die Entwicklung von Herzerkrankungen sein. Erhöhte Homocysteinwerte im Blut scheinen das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, periphere Gefäßerkrankungen und venöse Thromboembolien (Blutgerinnsel in den Venen) zu erhöhen. Es wird angenommen, dass Homocystein die Blutgefäße auf verschiedene Weise schädigt. Es schädigt die Zellen, die die Arterien auskleiden, und stimuliert das Wachstum der glatten Muskelzellen. Homocystein kann auch die normalen Mechanismen der Blutgerinnung stören. Erhöhte Homocysteinwerte scheinen auch das Risiko für die Alzheimer-Krankheit zu erhöhen. Die Möglichkeiten zur Senkung des Homocysteinspiegels bestehen darin, weniger Fleisch zu essen und Nahrungsergänzungsmittel mit den B-Vitaminen Folsäure (Folat), B6 und B12 einzunehmen, die von den Enzymen benötigt werden, die Homocystein verarbeiten.
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