Linsenreis-Pilaw mit karamellisierten Zwiebeln (Mujadara)

Ein warmer und gemütlicher Linsenreis-Pilaw mit karamellisierten Zwiebeln. Dieser Pilaw ist im Nahen Osten als „Mujadara“ bekannt und eignet sich perfekt als Beilage für Feiertage oder Abendessen unter der Woche!

Seelenwärmendes libanesisches Mujadara.

Mujadara oder Linsenreis-Pilaw nach nahöstlicher Art wird bei uns seit anderthalb Wochen immer wieder gekocht, und wir haben Schüsseln voll davon verschlungen, ohne uns zu beschweren. Anees hat sogar den letzten Rest am Sonntag zum Mittagessen verputzt, und ich bin mir ziemlich sicher, dass er es immer wieder gerne essen würde. Dieses unkomplizierte Pilaw hat wärmende Gewürze, zarte Linsen und jede Menge karamellisierte Zwiebeln. Es ist ein vegan-freundliches Rezept, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet. Es ist einfach und schmackhaft, und in meiner Welt sind das immer die besten Abendessen.

Es ist wieder soweit. Ihr wisst schon, der Monat NOVEMBER steht vor der Tür und ihr fragt euch: Wie konnte das nur passieren? Haben Sie schon mit der Planung Ihres Thanksgiving-Menüs begonnen? Sind Sie ein spontaner Mensch, oder planen Sie Ihr Menü akribisch? Haben Sie Jahr für Jahr ein gleichbleibendes Menü oder experimentieren Sie? Ich möchte Ihnen diesen Linsen-Reis-Pilaf vorschlagen, der wie rote Bohnen und Reis schmeckt, aber stärker gewürzt ist und auf mittelöstliche Weise mit Linsen zubereitet wird. Wenn Sie für eine Beilage zuständig sind, ist dies eine gute Wahl. Es ist glutenfrei, milchfrei und vegan.

Ungeachtet der diätetischen Einschränkungen kann jeder ein Stück von diesem Kuchen haben.

Die letzten Wochen waren schön kühl in Houston, und wir haben das voll ausgenutzt mit herzhaften Mahlzeiten mit Gewürzen und Linsen und vielen, vielen Suppen und Eintöpfen. Dieses Wochenende habe ich zwei Lose Suppe in meinem Instant-Topf gekocht, und wir haben sie das ganze Wochenende lang verschlungen, zusammen mit selbstgemachten Linsen und Reis.

Ich habe einen Trend festgestellt, wenn es um Linsenrezepte geht, die ich mit euch im Blog geteilt habe. Fast alle von ihnen sind sehr geschmacksintensiv, und fast alle werden mit braunen Linsen zubereitet. Was soll ich sagen, ich weiß schon, was ich mag! Erinnern Sie sich an die marokkanische Süßkartoffelsuppe mit Linsen? Oder an mein Lieblings-Daal aus braunen Linsen? Oder an den herbstlichen Linsensalat mit Grünkohl und Parmesan? Braune Linsen sind bei uns zu Hause ein Grundnahrungsmittel, weil sie so vielseitig einsetzbar sind. Aber ich möchte auch erwähnen, dass grüne Linsen für dieses Rezept genauso gut geeignet sind, wenn das mehr Ihr Ding ist. Sie sind für dieses Rezept nicht geeignet.

Okay, ich zeige dir jetzt das Rezept für den Linsen-Reis-Pilaw. Es ist nicht schwierig, aber wenn wir Dinge wie „Risotto“ oder „Pilaw“ hören, bekommen wir oft große Angst.

Wie man bombenmäßigen Linsenreis-Pilaw macht:

1. Linsen: Wie ich bereits erwähnt habe, kannst du entweder braune oder grüne Linsen (Affiliate-Links) dafür verwenden. Sie müssen Ihre Linsen nicht einweichen. Geben Sie sie einfach zusammen mit Wasser in einen kleinen Topf, wobei die Linsen etwa 1 bis 2 Zentimeter hoch im Wasser stehen sollten, und kochen Sie die Linsen 15 bis 18 Minuten lang oder bis sie fast durchgegart sind. Wenn deine Linsen schon eine Weile in der Speisekammer liegen, brauchen sie mehr Zeit zum Kochen, als wenn du sie erst kürzlich gekauft hast.
2. Reis: Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von hochwertigem Basmati-Reis. Ich verwende gerne indischen Basmati-Reis, da er am aromatischsten ist und wunderbar mit den Gewürzen harmoniert, die wir in diesem Rezept verwenden werden. Sie müssen den Reis etwa 20 Minuten lang einweichen. Bevor Sie also mit den karamellisierten Zwiebeln beginnen, spülen Sie den Reis ab und weichen Sie ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein. Hier ist (Affiliate-Link) der Basmatireis, den ich verwende, falls Sie nach einer guten Marke suchen.
3. Karamellisierte Zwiebeln: Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie die Zwiebeln karamellisieren. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei mittelgroße Zwiebeln, die Sie in dünne Scheiben schneiden müssen, etwa einen halben Zentimeter dick. Verwenden Sie zum Anbraten der Zwiebeln hochwertiges Olivenöl (Partnerlink), glauben Sie mir, das macht den Unterschied. Außerdem sollten Sie die Zwiebeln gut im Auge behalten, sie brauchen etwa 20 Minuten. In den letzten 10 Minuten musst du sie ziemlich oft umrühren, also geh nicht zu weit. Ich lüge nicht, wenn ich sage, dass selbstgemachter Linsen-Reis-Pilaf es so sehr wert ist.
4. Gewürze: Wir verwenden Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Piment und Zimt in diesem Rezept und die Gerüche, die von diesem Linsenreis-Pilaf ausgehen, sind einfach ein bisschen verrückt. Es ist warm und herzhaft und riecht einfach nach Herbst.

Wenn Sie etwas zum Servieren suchen: Wie wäre es mit ein wenig selbstgemachtem Baba Ganoush, Hummus oder Rindfleisch-Schawarma aus dem Instant-Topf? Sie könnten sogar diese Schawarma-Schalen machen und den Fadennudelreis gegen diesen Pilaw austauschen.

Ich serviere meinen Pilaw mit einem einfachen Shirazi-Salat. Nur gehackte Tomaten, Gurken und Zwiebeln, ein oder zwei Gläser Olivenöl, ein Spritzer Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer und eine Handvoll gehackte Minze oder Petersilie, wenn ich sie zur Hand habe. Um ehrlich zu sein, braucht man für dieses Rezept etwa 30 Minuten Zeit, aber am Ende lohnt es sich.

Mögen Ihre kalten Winternächte mit diesem seelenwärmenden Linsen-Reis-Pilaw ein bisschen gemütlicher werden!

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