Kuromon Market – ein Muss für Feinschmecker, die Osaka besuchen

Kuromon Market ist ein MUSS für Feinschmecker, die Osaka besuchen. Er befindet sich in Namba und wird seit 120 Jahren am selben Ort betrieben. Hier gibt es eine große Auswahl an Fertiggerichten und frischen, einzigartigen Produkten. Warum also nicht einmal einen Blick darauf werfen und ein Frühstück oder Mittagessen mit Meeresfrüchten genießen?

Ich liebe japanisches Essen, und so ist es kein Zufall, dass Feinschmeckermärkte ganz oben auf unserer Liste der Orte stehen, die wir auf unseren Reisen durch Japan besuchen. Zu unseren bisherigen Favoriten gehören der Nishiki-Markt in Kyoto, der Omi-cho-Markt in Kanazawa, der Tsukiji-Markt in Tokio und der Hakodate-Markt in Hokkaido. Dies war nicht unser erster Aufenthalt in Osaka, aber irgendwie hatten wir es noch nicht zum Kuromon-Markt geschafft, und so war unser Aufenthalt im Namba Oriental Hotel im Herzen von Namba auf dieser Reise der ideale Ausgangspunkt für einen Besuch.

Wir waren früh auf den Beinen, vielleicht ein bisschen zu aufgeregt in Erwartung des bevorstehenden Meeresfrüchte-Frühstücks, und erreichten den Markt weit vor der Öffnungszeit um 9 Uhr. Ich vergesse oft, dass japanische Märkte nicht so früh öffnen wie in Australien.

Die Marktstandbesitzer beim Auspacken und Aufstellen der Schalen mit frischen Meeresfrüchten zu beobachten, ohne etwas bestellen zu können, war viel zu verlockend, also machten wir uns auf den Weg zum Kanal, vorbei an dem ikonischen Glico-Mann und zurück durch die engen Gassen von Yokocho, bevor wir uns in einem Café in der Nähe des Marktes einen Koffeinschub gönnten, bevor wir loslegten.

Wir betraten den Markt gleich um 9 Uhr morgens. Das ist die beste Zeit für einen Besuch, denn dann wird es sehr schnell sehr voll, und man will die frischeste und beste Auswahl des Tages haben. Sobald sich die Menschenmassen angesammelt haben, wird es schwierig, sich zu bewegen und eine Auswahl zu treffen, obwohl das die Atmosphäre des geschäftigen Treibens noch verstärkt.

Unser erster Halt war bei Marusho-Suisan, einem der Standbesitzer, den wir beim Aufbau in der Nähe des nordwestlichen Eingangstors beobachtet hatten, und ich musste wegen der Unagi zurückkommen, einer meiner Lieblingsgerichte, aber Drew hatte sie noch nicht probiert. Jetzt sind wir beide Fans.

Unagi ist Süßwasseraal, der über heißen Kohlen gegrillt und mit einer süßen Sojasauce übergossen wird. Wir hatten hier auch eine Mornay-Krabbe, die in der Schale serviert wurde. Ich war wirklich hin- und hergerissen und wollte mich durch die köstlich aussehende Auswahl wühlen, bis ich satt war, aber wir einigten uns darauf, weiter durch den Markt zu gehen, solange wir noch Appetit hatten.

Marusho-Suisan ist einer der Stände, die ein paar Sitze im Inneren haben, um zu sitzen und zu essen, aber viele haben keine. In Japan ist es nicht üblich, im Stehen zu essen. Im Allgemeinen wird es als unhöflich angesehen, aber es gibt eine gewisse Akzeptanz, wenn Ausländer im Stehen essen. Besser ist es, seine Auswahl zu treffen und sie mit in das Informationszentrum zu nehmen, wo es große Tische und Sitzgelegenheiten gibt. Das ist bequemer und hat den Vorteil, dass man andere trifft, die dasselbe tun, und Informationen darüber austauschen kann, wo sie waren und was sie gekauft haben.

Krabben sind auf dem Markt sehr beliebt, einschließlich riesiger Krabbenbeine, die auf dem Grill gegart und mit großen Zangen zum Aufbrechen der Schale serviert werden. Obwohl Krabben nicht in Osaka gefangen werden, sondern meist aus den kalten Gewässern von Hokkaido im Norden Japans stammen, sind sie ein unglaublich beliebtes Gericht, dem ganze Restaurants gewidmet sind. Es handelt sich um eine Delikatesse, und der Preis ist dementsprechend hoch, so dass es eine gute Möglichkeit ist, auf dem Markt eine kleinere Kostprobe vom Grill oder in einem anderen Gericht wie Sushi oder Sashimi-Schalen zu bekommen.

Etwas anderes, das Sie überall auf dem Markt sehen werden, ist Seeigel, auf Japanisch uni genannt. Er ist eine weitere Delikatesse und ein Gericht, das man unbedingt das erste Mal superfrisch und gut zubereitet probieren sollte. Wenn er gut ist, ist er buttrig, salzig, weich und wirklich etwas Besonderes, wenn er nicht so gut ist, ist er wässrig, die Textur ist seltsam und man möchte ihn kein zweites Mal essen.

Meeresfrüchte machen etwa 25 % der 180 Stände des Marktes aus. Fleisch, Gemüse, Snacks und Süßigkeiten sind ebenfalls beliebt, aber mit der zunehmenden Zahl von Touristen, die den Markt besuchen, finden Sie alles von Schönheitsprodukten bis hin zu Kleidung und Küchengeräten, wenn Sie durch die 600 Meter lange Hauptstrecke des Marktes und die verschiedenen Abzweigungen gehen. Über die Hälfte der Verkäufe sind Großhandelsverkäufe an Restaurants und Geschäfte in Osaka.

Krabben (ebi), Tintenfisch (ika) und eine große Auswahl an Fischen sind ebenfalls sehr beliebt auf dem Markt, und an dieser Stelle wurde ich in ein kleines Restaurant gelockt, das sich auf Donburi spezialisiert hat. Chirashi zushi ist eine einfache Möglichkeit, eine kleine Kostprobe von verschiedenen Sashimi-Arten zu bekommen. Ich habe zwar Geschmack an rohen Garnelen und den meisten Fischen gefunden, die auf diese Weise serviert werden, aber ich bin kein großer Fan von Tintenfisch. In Hakodate, wo ich ihn schon einmal gegessen habe, wurde er in feine Bänder geschnitten, aber bei Kuramon wurde er in einem ziemlich großen Stück serviert. Er hat eine glitschige, gummiartige Textur und ist fast unmöglich zu beißen oder zu kauen, und ich muss zugeben, dass er für mich nichts war, was ich freiwillig wieder mitnehmen würde.

An anderen Ständen gab es eine große Auswahl an Gemüse und Pilzen. Obwohl ich in Japan nicht die Möglichkeit hatte, sie zu verwenden, und Australien wirklich strenge Biosicherheitskontrollen hat, finde ich das Gemüse und die Gurken faszinierend.

Ein Geschäft, das wir besuchten, war Iseya, das 1897 gegründet wurde. Sie führen otsokemono, traditionelle japanische Essiggurken, und haben eine gute Auswahl, darunter einige Favoriten wie Daikon, den bekannten japanischen Rettich in Miso, und Narazuke, ein Gemüse, das in einem Nebenprodukt der Sake-Produktion konserviert wird. Sie führen auch andere Grundnahrungsmittel der japanischen Küche wie Miso, das in allen möglichen Soßen und Suppen verwendet wird, und Umeboshi, die sauer eingelegte Pflaume, die Sie vielleicht schon einmal in der Mitte eines Onigiri gefunden haben.

Etwas, das wir auf Vorrat kaufen und verwenden konnten, sind die Snacks. Sie sind köstlich, und so deckten wir uns mit mehreren Packungen der würzigen Wasabi-Bohnen und verschiedenen salzigen Reiscrackern nach lokaler Art ein.

Ein weiterer Laden, auf den man achten sollte, auch wenn er nicht so handgemacht ist, wie es scheint, sind die Mochi. Auf anderen Märkten gibt es fast identische Läden, aber das Produkt ist ausgezeichnet. Echte frische Mochi sind superweich und zart. Es ist wie eine kissenartige Wolke um die Füllung in der Mitte.

Traditionell war diese Füllung eine gesüßte rote Bohnenpaste, aber heute wird der Mochi selbst manchmal leicht aromatisiert, und moderne Füllungen enthalten Kirschblüten, Zitrone, Yuzu, Kastanien und viele andere. Am besten sind jedoch die Mochi, die mit einer leuchtend roten, saftigen Erdbeere gekrönt sind. Sie sind einfach himmlisch. Wer wie ich süchtig nach Mochi ist, kann 6er-Packungen kaufen, um sie mit nach Hause zu nehmen, aber die frische Erdbeerversion wird am besten sofort gegessen.

Geschichte des Kuromon-Marktes

Fischhändler waren seit den 1820er Jahren inoffiziell in dem Gebiet tätig, in dem sich der Kuromon-Markt befindet, aber erst 1902 wurde er offiziell ein Markt.

Er wurde Kuromon Ichiba genannt, wobei kuro für schwarz und mon für Tor steht. Vielleicht erwarten Sie bei Ihrer Ankunft ein großes schwarzes Tor am Eingang, aber das gibt es nicht. Der Name stammt von den markanten schwarzen Toren des nahegelegenen Enmyoji-Tempels, aber als der Tempel etwa 10 Jahre nach der Eröffnung des Marktes abbrannte, blieb der Name erhalten.

Markt mit einem örtlichen Führer entdecken

Eine andere Möglichkeit, den Markt zu erkunden, ist die Teilnahme an einer Kleingruppenführung mit einem örtlichen Führer. Magical Trip bietet eine Reihe von Touren in der Kansai-Region an, und wir haben für unseren nächsten Besuch im Mai bereits eine Reihe von Touren gebucht. Ein ausführlicher Bericht über diese Touren folgt in Kürze.

Bei der Tour über den Kuromon-Markt verbringt man ein paar Stunden mit seinem Reiseleiter und probiert die verschiedenen Lebensmittel, die die Markthändler anbieten. Die Guides von Magical Trip sind ortskundig, freundlich und sprechen ausgezeichnetes Englisch, so dass dies die ideale Gelegenheit ist, all Ihre Fragen über den Markt, japanische Lebensmittel und Osaka im Allgemeinen auf einer unterhaltsamen und entspannten Tour zu stellen.

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Anreise zum Kuromon Ichiba Markt

Adresse: 2 Chome-3-2 Nipponbashi, Chuo, Osaka, Osaka Prefecture 542-0073, Japan

Wenn Sie in Namba wohnen, sind die Märkte von dort aus leicht zu erreichen. Auf der Karte unten ist der Markt mit einer roten Stecknadel markiert, andere in diesem Artikel erwähnte Punkte sind blau eingezeichnet.

Wenn Sie mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, fahren Sie bis zur Station Nippombashi an der Sennichimae-U-Bahnlinie. Von der Station aus nehmen Sie den Ausgang 10 und es ist buchstäblich nur 1-2 Minuten zu Fuß um die Ecke, wie Sie auf der Karte oben sehen können.

Fragen und Antworten von Besuchern zum Kuromon-Markt

Wann ist der Kuromon-Markt geöffnet?

Der Markt öffnet jeden Tag um 9 Uhr und schließt um 18 Uhr.

Ist der Eintritt kostenlos?

Der Markt ist öffentlich zugänglich und der Besuch ist kostenlos. An einigen Stellen gibt es Kostproben, aber im Allgemeinen muss man die Snacks und Gerichte, die man probieren möchte, selbst kaufen. Die Vielfalt und Qualität ist ausgezeichnet, aber im Gegensatz zu vielen anderen Märkten in Asien ist dies nicht unbedingt der Ort, an dem man eine preiswerte Mahlzeit sucht.

Kann ich mich zum Essen hinsetzen?

Im und um den Markt herum gibt es viele kleine Restaurants mit Sitzgelegenheiten, an denen man sein Essen genießen kann. Wenn Sie es vorziehen, aus den Mitnahmemöglichkeiten oder den Grills rund um den Markt zu wählen, können Sie sich zum Informationszentrum begeben und an den Gemeinschaftstischen mit anderen Marktbesuchern essen.

Gibt es in Namba noch mehr zu tun?

Der Kuromon-Markt befindet sich in Namba, einem Stadtteil von Osaka, der für seine unglaubliche Esskultur und eine große Auswahl an Restaurants bekannt ist. Während deines Aufenthalts in Namba solltest du auch:

1. Das Kanalgebiet Dotonbori erkunden. Einst bekannt für seine Theater, ist es heute ein vielfältiges Restaurant- und Unterhaltungsangebot
2. Essen Sie Takoyaki, ein echtes Osakaer Straßenessen, das in einem Michelin-Führer aufgeführt ist. Es ist köstlich, und das ist das Viertel, in dem man es probieren kann.
3. Lassen Sie sich vor dem legendären Glico-Running-Man-Neonschild fotografieren
4. Schlendern Sie durch die engen Gassen des Hozen-ji yokocho und finden Sie den moosbewachsenen Tempelwächter
5. Shoppen Sie nach Herzenslust und erkunden Sie die Entspannungsräume des Namba Parks
6. Stöbern Sie in Denden Town nach den neuesten Elektronikartikeln

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Besuchen Sie auf Ihren Reisen gerne neue Foodie-Märkte? Waren Sie schon auf dem Kuromon Ichiba Markt?