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Superfood-Spinat ist der Star der Show in dieser gesunden Low Carb Quiche ohne Kruste mit Tomaten, Zwiebeln und Feta. Köstlich warm, bei Zimmertemperatur oder gekühlt – dies ist ein vielseitiges und nahrhaftes Gericht!
Aktualisierung: Dieser Artikel wurde ursprünglich im Juli 2016 veröffentlicht und wurde aktualisiert, um die Benutzerfreundlichkeit zu verbessern, und enthält jetzt ein Video!
Ist das nicht GORGEOUS? Super gesund und kohlenhydratarm (vor allem, weil ich mich für ein Quiche-Rezept ohne Kruste entschieden habe), mit so viel Farbe und Geschmack!
Spinat ist ein heißer Favorit des Ehemanns, in so ziemlich allen Formen: frisch, gefroren oder in Dosen. Ich habe gehört, wie er als Kind Dosen mit Spinat öffnete und sie nach der Schule wie Popeye verschlang. Lol.
Liebst du Low Carb? Dann wird dir dieses Low-Carb-Hühnchengericht gefallen – alles in einer Pfanne zubereitet – oder dieses Hühnergericht in der Pfanne – so gut (und auch noch sauber!)
Bei mir zu Hause steht Spinat so gut wie immer auf der Einkaufsliste, und ich verwende ihn in so vielen Dingen wie möglich. (Ich bin bekannt dafür, Spinat zu kochen und zu pürieren, eine Tasse in unsere Spaghettisauce zu geben und zu kichern, wenn meine Kinder ihn mit Genuss verschlingen – wenn du es ihnen sagst, werde ich es leugnen und dir niemals Kekse backen. Niemals!)
Zu Hause zu essen bedeutet, dass die Familie viel Zeit am Esstisch verbringt und die Kinder lernen, wie man Mahlzeiten zubereitet. H. kann Spinat waschen, Bohnen in Dosen abtropfen lassen und abspülen, Eier in Schüsseln schlagen, Zutaten mischen und… die Rührbesen ablecken, wenn ich backe.
Er ist nicht so gut im Geschirrspülen oder Tischabräumen. Aber wir arbeiten daran! Ich habe festgestellt, je mehr ich die Kinder mit einbeziehe, desto eher sind sie bereit, verschiedene Dinge auszuprobieren und alles zu essen, was wir zubereiten, weil sie so stolz darauf sind, es „geschafft“ zu haben.
Wie wäre es dann mit dieser Spinat-Quiche? Sie ist super einfach und braucht nur 25 Minuten im Ofen, bis sie servierfertig ist (insgesamt etwa 45 Minuten).
Alles in allem… schau dir diese einfachen und leckeren Zutaten an. Das ist alles, was du für meine Quiche ohne Kruste brauchst! (Sie sind herzlich willkommen)
Warum dieses Rezept funktioniert:
- Einfach. Hochwertige Zutaten ergeben ein tolles Essen.
- Vorbereiten. Machen Sie es am Wochenende und essen Sie jeden Tag ein Stück zu Mittag.
- Low Carb (wenn Sie darauf stehen)
Benötigte Ausrüstung
Ich verwende eine Tarteform aus Metall mit abnehmbarem Boden, damit ich sie leichter aus der Kuchenform herausnehmen kann, aber ich habe auch mit normalen Glas- oder Keramikkuchenformen gute Erfahrungen gemacht. Achte nur darauf, dass du sie gut einfettest, damit deine Quiche nicht kleben bleibt!
Du brauchst einen guten Schneebesen, eine Pfanne und eine Rührschüssel. Das war’s!
Kylee’s Notizen
- Diese Quiche ohne Kruste schmeckt heiß, bei Zimmertemperatur oder gekühlt hervorragend! Sie werden feststellen, dass kein Salz und kein Pfeffer enthalten sind – der Feta ist schon salzig genug, so dass es nicht nötig ist, ihn hinzuzufügen. Sie können jedoch etwas Pfeffer in Ihrem genießen!
- Sie können kleinere Versionen davon in Muffin-Förmchen machen. Achten Sie darauf, die Förmchen gut einzufetten, damit sie sich leicht herausnehmen lassen.
Zutaten:
Das vollständige, druckbare Rezept finden Sie unten – scrollen Sie einfach nach unten zur Rezeptkarte!
- ZWIEBEL – eine mittelgroße Zwiebel ergibt etwa 1/2 Tasse
- SPINAT – Babyspinatblätter. Sie können die Spinatblätter im Ganzen hinzufügen oder sie ein wenig zerkleinern.
- EIER
- Mehl
- Bäckerpuder
- MILCH – Sie können dies durch Sahne oder halb und halb ersetzen, wenn Sie Keto sind!
- FETA – verleiht dem Gericht eine köstliche Salzigkeit
- TOMATOEN – Trauben- oder Kirschtomaten oder gehackte Romatomaten funktionieren alle gut
- BASIL – optional, passt aber sehr gut zu den Tomaten!
Wie man dieses Rezept zubereitet:
Vollständiges, druckbares Rezept unten – einfach nach unten zur Rezeptkarte scrollen!
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Fetten Sie eine 10-Zoll-Quiche- oder Tarteform (oder eine tiefe Kuchenform)
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.
- Geben Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er gerade verwelkt ist (wenn Ihre Pfanne zu klein ist, müssen Sie dies in mehreren Schritten tun). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten abkühlen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Eier, Mehl und Backpulver verquirlen. Milch einquirlen, dann die Spinatmischung einrühren. Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eiermasse in die Quicheform geben. Mit Feta belegen.
- Die Tomatenhälften darauf legen und leicht andrücken, so dass nur die Oberfläche sichtbar ist.
- 25-30 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist und der Rand goldbraun ist – und sich von der Form löst.
- 10 Minuten abkühlen lassen.
- Mit extra Feta und etwas Basilikum garnieren (optional).
- In Scheiben schneiden und servieren.
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Quiche ohne Kruste mit Spinat, Tomaten und Feta
Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 1 Zwiebel gewürfelt (etwa eine Tasse)
- ▢ 6 Unzen frischer Blattspinat
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 4 Eier
- ▢ 1/2 Tasse Mehl
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1 1/2 Tassen Milch
- ▢ 1/2 Tasse Fetakäse (ein wenig zum Garnieren aufheben)
- ▢ 1/2 Tasse halbierte Trauben oder Kirschtomaten
- ▢ frische Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)
Anleitung
-
Ofen auf 400F vorheizen.
-
Fetten Sie eine 10-Zoll-Quiche- oder Tarteform (oder eine tiefe Kuchenform)
-
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist.
-
Geben Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn, bis er gerade verwelkt ist (wenn Ihre Pfanne zu klein ist, müssen Sie dies eventuell in mehreren Schritten tun). Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und 5 Minuten abkühlen lassen.
-
Eier, Mehl und Backpulver verquirlen. Milch einrühren, dann die Spinat-Zwiebel-Mischung unterrühren. Pfeffer hinzufügen, gut verrühren.
-
Eiermasse in Quicheform geben. Mit Feta belegen.
-
Die Tomatenhälften darauf legen und leicht andrücken, so dass nur die Oberfläche sichtbar ist.
-
25-30 Minuten backen, oder bis die Mitte fest und der Rand goldbraun ist – und sich von der Form löst.
-
10 Minuten abkühlen.
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Mit extra Feta und etwas Basilikum garnieren (optional).
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In Scheiben schneiden und servieren.
Tipps & Anmerkungen:
Nährwertangaben
Ernährungshinweis
Rezepte, die auf Kylee Cooks geschrieben und produziert werden, dienen nur zu Informationszwecken. Kylee ist keine zertifizierte Ernährungsberaterin. Die Nährwertangaben auf Kylee Cooks wurden nicht von einem Ernährungsberater oder der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt.