Mythos: Kohlenhydrate machen dick! Ok, da ist ein bisschen was dran. Wenn Sie sich mit Chips, Pommes frites und anderen fettreichen Kohlenhydraten vollstopfen, nehmen Sie natürlich zu. Aber nicht alle Kohlenhydrate sind schlecht für dich. Tatsächlich können kalorienarme Kohlenhydrate dich mit Energie versorgen, dich satt und sogar gesund machen.
Was sind also diese geheimnisvollen Wunder und wie kannst du es vermeiden, an Gewicht zuzunehmen, während du dieses zufriedene Gefühl suchst?
Was Kohlenhydrate bewirken
Kohlenhydrate sind eine Abkürzung für Kohlenhydrate, sie sind einer von drei Makronährstoffen, die in unserer Nahrung vorkommen, die anderen sind Eiweiß und Fette. Normalerweise enthalten Lebensmittel alle drei dieser Elemente, nur in unterschiedlichen Mengen, so dass es fast unmöglich ist, eine Sorte zu meiden, und das ist auch gut so. Unser Körper braucht alle drei, um zu funktionieren.
Nun zurück zu den Kohlenhydraten. Kohlenhydrate bestehen aus Zucker, Stärke und Ballaststoffen und sind eine wichtige Brennstoffquelle für unseren Körper. Das ist auch der Grund, warum Sie vorsichtig sein sollten, wenn Sie die Ausdrücke „zuckerfreie Kohlenhydrate“ oder „Kohlenhydrate ohne Zucker“ hören.
Kohlenhydrate erfüllen drei Funktionen für den Körper:
– Sie sind eine Kraftstoffquelle, die die Prozesse im Körper in Gang hält.
– Sie schützen vor Krankheiten – Ballaststoffe können die Verdauung verbessern, und es gibt Hinweise darauf, dass Kohlenhydrate einen Einfluss auf die Gesundheit des Herzens haben.
– Sie kontrollieren die Gewichtszunahme – trotz der Behauptungen, dass „Kohlenhydrate dick machen“, sind sie recht wirksam bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts beim Menschen.
Wenn Kohlenhydrate verdaut werden, werden ihre einzelnen Eigenschaften aufgespalten und für bestimmte Zwecke im Körper verwendet. Wenn der Zucker aus den Kohlenhydraten aufgenommen wird, gelangt er in den Blutkreislauf. Dort wird er von Insulin aufgenommen, das ihn zur Ernährung der Körperzellen transportiert. Wenn der Körper zu viel „Treibstoff“ erhält, kann er sich in Fett verwandeln.
Aber die Geschichte mit den Kohlenhydraten ist nicht so einfach wie übermäßiges Essen und Gewichtszunahme.
Einfach und komplex
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Es gibt zwei allgemein anerkannte Arten von Kohlenhydraten – einfache und komplexe. Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einer oder zwei Zuckerarten; sie bilden die nicht so fettarmen Kohlenhydrate wie Limonaden, Fast Food, zuckerhaltige Lebensmittel usw.
Sie werden als schnell freisetzende Kohlenhydrate bezeichnet, da sie kurze, unmittelbare Energieschübe aus den Blutzuckerspitzen abgeben.
Komplexe Kohlenhydrate hingegen geben ihre Energie langsamer ab. Da die Wirkung auf den Insulinspiegel abnimmt, verringert sich auch die Auswirkung auf Ihre Taille. Erfahren Sie mehr darüber, welche Kohlenhydrate Sie essen und welche Sie vermeiden sollten, in unserer Liste der kalorienarmen Kohlenhydrate.
Top 5 der kalorienarmen Kohlenhydrate
Frisches Obst
An der Spitze unserer Liste und wahrscheinlich der kalorienärmste Kohlenhydrat. Frisches Obst steckt voller Energie und enthält viele Vitamine, die deinen Körper gesund halten. Es gibt viele verschiedene Früchte auf der Welt, so dass es nie langweilig wird, sie zu essen. Obst enthält unterschiedlich viele Kalorien pro Gramm, einige der kalorienärmsten sind Äpfel, Melonen und Erdbeeren. Achten Sie darauf, Säfte und Trockenfrüchte einzuschränken, da sie oft mehr Kalorien enthalten als frisches Obst.
Bohnen und Linsen
Voller Ballaststoffe, reich an Eiweiß, Eisen und Folsäure. Sowohl Bohnen als auch Linsen sind Kohlenhydrate mit langsamer Freisetzung, die Sie länger satt halten und in kalten Winternächten ein wenig Trost spenden.
Hafer
Ein weiterer Füllstoff: Hafer versorgt Ihren Körper mit dem nötigen Treibstoff, den er braucht, um in Schwung zu bleiben, und kann auch ein sehr leckeres Frühstück abgeben. Achten Sie darauf, verarbeitete Varianten wie Mikrowellen- oder Instant-Haferflocken zu vermeiden, da diese oft mit Zucker angereichert sind. Unser Tipp? Weichen Sie Ihre Haferflocken über Nacht in Wasser oder Milch ein, um die Kochzeit am Morgen zu verkürzen.
Milchprodukte
Vollgepackt mit Eiweiß, Kalzium und vielen anderen Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Käse, Milch und andere Milchprodukte in Ihren Speiseplan aufnehmen, helfen Sie Ihrem Körper, seine Muskeln und Knochen zu erhalten. Wenn Sie besonders auf eine Gewichtsabnahme bedacht sind, sollten Sie nach fettarmen Sorten Ausschau halten.
Kartoffeln
Kartoffeln haben einen schlechten Ruf, aber die Iren hatten Recht: Kartoffeln sind gut für Sie. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, B6, Mineralien und Eisen. Genießen Sie sie also ruhig in Maßen. Achten Sie aber auch darauf, gesund zu kochen; zugesetzte Öle und Butter erhöhen den Kohlenhydrat- (und Kalorien-) Wert.