Wir haben die Kochtipps für Coho-Lachs, die Sie brauchen, um ein großartiges Ergebnis mit Ihrem Einkauf von Meeresfrüchten zu erzielen. Coho hat für jeden etwas zu bieten. Diese vielseitige und beliebte Fischart hat einen mäßig starken, reinen Geschmack. Das Kochen mit Coho-Lachs ist eine gute Wahl für Menschen, die den natürlichen Geschmack von Lachs lieben, aber auch gerne experimentieren und Rezepte ausprobieren, die eine stärkere Würzung erfordern.
Coho-Lachs hat nicht so viel Omega-3-Fettsäuren wie Chinook oder Sockeye, ist aber dennoch relativ einfach zu kochen und hat mehr Fett als rosa oder Keta-Lachs. Ganze Filets sind groß genug, um einen beeindruckenden Brotaufstrich zu ergeben, aber klein genug, um auf den meisten Grills und sogar in einigen größeren Smokern zu Hause gegart zu werden. Gekochte Filets werden oft als mager, aber immer noch fest und fleischig beschrieben.
Coho-Lachs-Rezepte und Kochtipps
Es gibt keine falsche Art, Coho-Lachs zu kochen, oder besser gesagt, es gibt eine Menge richtiger Arten, ihn zu kochen. Coho-Lachs kann gegrillt, gebacken, gebraten, geräuchert oder pochiert werden. Hier sind einige unserer Lieblingstipps und -rezepte.
- Haben Sie genug von der immer gleichen Mischung aus Zitrone und Pfeffer zu Ihrem Fisch? Hier ist ein komplexeres Rezept mit Erdnussöl, Sojasauce und Balsamico-Essig von Dent Island, das ein einzigartiges Ergebnis liefert, das bei Einhaltung des Rezepts kaum zu verfälschen ist und hervorragend zu Coho-Lachs passt.
- Suchen Sie nach einem minimalistischen Ansatz? Dieses Rezept aus dem Food Network bringt den natürlichen Geschmack des Coho-Lachses zur Geltung und ist besonders bei Menschen beliebt, die ihre Meeresfrüchte gerne „rare“ zubereiten. Unserer Erfahrung nach bevorzugen wir den Lachs eher 3-5 Minuten auf jeder Seite, auch bei starker Hitze.
- Suchen Sie nach coho-spezifischer Inspiration? Von Spruce Eats: „Eine beliebte Art, Silberlachs zuzubereiten, ist es, ihn in Schnitzel zu schneiden, dann leicht mit Mehl zu bestäuben und in Walnuss- oder Olivenöl zu braten. Dazu passt eine französische Rouille-Sauce.“
Serviertipps für Coho-Lachs
Ob der Lachs aus Alaskas unberührten Gewässern stammt oder Sie ihn selbst in einem örtlichen Fluss gefangen haben, jedes Gericht wird am besten mit einer guten Geschichte serviert. Vernachlässigen Sie auch nicht die Wirkung eines cool klingenden Namens. Sie müssen den Namen nicht betonen oder sonstwie prätentiös werden, aber Coho klingt nach einer nobleren Fischsorte. Was nicht auffällt, ist die Farbe. Irgendwo zwischen dem helleren rosa Lachs und der tiefroten Farbe des Sockeye-Lachses liegt der Coho-Lachs.
Lagerungstipps für Coho-Lachs
Ein weiterer Vorteil des mäßigen Fettgehalts von Coho-Lachs ist, dass er über einen längeren Zeitraum gelagert werden kann, ohne zu verderben. Zusammen mit der späten Erntesaison können Sie gefrorene Coho-Lachsfilets im September kaufen und sicher sein, dass der gefrorene Lachs auch noch bis zum Beginn der nächsten Saison mit Chinook und Sockeye gut ist.