Dieses Knoblauch-Butter-Kabeljau-Rezept kombiniert frische Fischfilets mit einer schmackhaften Knoblauch-Butter-Sauce.
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Wenn der Tag geschäftig oder stressig ist, kann die Zubereitung einer Mahlzeit mit vielen Schritten überwältigend sein. Mit einfachen Rezepten ist es leicht, eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit aus frischen Zutaten zuzubereiten.
Für dieses Gericht werden nur wenige Zutaten verwendet, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben. Noch besser ist, dass sowohl der Fisch als auch die Soße in derselben Pfanne gekocht werden, so dass später weniger Geschirr abgewaschen werden muss!
Was man zu Fisch serviert
Da dieses Rezept so einfach und klassisch schmeckt, lässt es sich leicht mit jeder Ihrer Lieblingsseiten kombinieren. Hier sind ein paar Ideen für den Anfang:
- Grüner Salat
- Püree aus Süßkartoffeln
- Gerösteter Blumenkohl
- Püree aus Blumenkohl
- Sautierte Zucchini oder grüne Bohnen
- Nudelsalat
- Käsebrot
Zubereitungsanleitung für Kabeljau mit Knoblauchbutter
Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein! Garen Sie den Fisch einfach in einer Pfanne auf dem Herd und begießen Sie ihn dann mit der Knoblauchbuttersauce.
Zutaten
- Kabeljaufilets – Dies ist ein erschwinglicher weißer Fisch, der die Aromen annimmt, mit denen er gekocht wird. Schellfisch, Seelachs oder Mahi Mahi wären ein guter Ersatz.
- Olivenöl – Oder verwenden Sie ein anderes neutrales Speiseöl mit hohem Rauchpunkt wie Gemüse-, Avocado- oder Distelöl.
- Gewürze: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, schwarzer Pfeffer
- Ungesalzene Butter
- Knoblauch Zitronenschale
- Grüne Zwiebeln, zum Garnieren
Anleitung
Den Fisch würzen
- Den Fisch mit einem Papiertuch trocken tupfen, damit die Gewürze besser an der Oberfläche haften. Außerdem wird der Fisch dadurch beim Anbraten außen knusprig.
- Die Kabeljaufilets von beiden Seiten mit den Gewürzen würzen. Es kann hilfreich sein, die Gewürze vorher in einer kleinen Schüssel zu mischen, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
Kochen
- Nachdem der Fisch in heißem Öl von beiden Seiten angebraten wurde,
- weiter kochen, bis der Fisch auseinanderfällt, dabei nach der Hälfte der Zeit noch einmal wenden.
- Die Butter mit Knoblauch und Zitronenschale in der Pfanne schmelzen. Den Fisch mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Garnieren und servieren
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch auf eine Servierplatte legen.
- Dann die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit den Lieblingsbeilagen servieren.
Rezeptnotizen
- Aufbewahrung – Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Wiederaufwärmen – In der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis der Fisch durchgewärmt ist. Möglicherweise müssen Sie einen Spritzer Wasser oder mehr Butter hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.
- Vorbereitung von Mahlzeiten – Dieses Rezept für Kabeljau reicht für eine ganze Woche Mittagessen aus. Geben Sie einfach ein Filet zusammen mit der Beilage Ihrer Wahl in jeden Vorratsbehälter.
- Spezialwerkzeug- Sie können dieses Gericht zwar auch mit einem normalen Spatel zubereiten, aber es lohnt sich, in einen hochwertigen Fischspatel zu investieren. Er ist so konzipiert, dass er empfindliche Filets umschließt und sie leicht wenden kann, ohne dass sie auseinanderbrechen.
Wie man erkennt, ob der Kabeljau gar ist
Am einfachsten lässt sich der Gargrad prüfen, indem man eine Gabel in die dickste Stelle des Fisches steckt. Drehen Sie die Gabel leicht schräg; wenn der Fisch richtig gegart ist, sollte er leicht auseinanderfallen.
Wenn er durchgegart ist, sieht er außerdem eher undurchsichtig als schimmernd und durchscheinend aus. Um sicherzugehen, prüfen Sie die Innentemperatur. Sie sollte zwischen 140 und 145 Grad liegen.
Weitere einfache Rezepte mit Meeresfrüchten
Wenn Sie mal etwas anderes ausprobieren möchten, machen Sie mein Rezept für einfache gegrillte Fisch-Tacos. Das ist eine weitere tolle Möglichkeit, Kabeljaufilets mit viel Geschmack zu versehen. Oder probieren Sie eines dieser anderen Rezepte zum Abendessen:
- Einfaches Knoblauchbutter-Rezept für Lachs
- Lachs im Backofen zubereiten
- Dijon-Senf-Lachs
- Gegrillte Garnelen mit Pesto
Rezept für Kabeljau mit Knoblauchbutter
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 5 kleine Kabeljaufilets
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel Knoblauchzehe – gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel frische gehackte grüne Zwiebeln zum Garnieren
Ausrüstung
-
Gusseiserne Pfanne
Anleitung
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In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
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Den Kabeljau in eine große (10-Zoll) Pfanne legen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Den Fisch 3-4 Minuten lang anbraten. Drehen Sie die Kabeljaufilets um, um die andere Seite zu braten.
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Fügen Sie die Butter hinzu und wenn sie schmilzt, fügen Sie den Knoblauch und die Zitronenschale hinzu. Etwa 1 Minute kochen lassen.
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Den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit grünen Zwiebeln garnieren.
Video
Anmerkungen
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