Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen
Kichererbsen helfen, den Blutzucker zu kontrollieren. Kichererbsen in Dosen und getrocknete Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass der Körper sie langsam aufnimmt und verdaut. Außerdem enthalten sie eine Art von Stärke, die langsam verdaut wird, die so genannte Amylose. Beides trägt dazu bei, dass der Blutzucker und das Insulin nicht zu schnell ansteigen. Das ist gut für Diabetiker.
Sie helfen bei der Verdauung.Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen, insbesondere an einer löslichen Faser namens Raffinose. Diese wird von den guten Bakterien im Darm aufgespalten, so dass der Dickdarm sie langsam verdauen kann. Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Kichererbsen zu einem leichteren und regelmäßigeren Stuhlgang beitragen kann.
Sie können zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Lösliche Ballaststoffe sind nicht nur gut für die Darmgesundheit. Sie können den Gesamtcholesterinspiegel und das LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) senken. Dies senkt Ihr Risiko für Herzkrankheiten. Studien haben gezeigt, dass Sie Ihren Gesamtcholesterinspiegel senken können, wenn Sie Kichererbsen in Ihre Ernährung aufnehmen.
Sie können Ihr Krebsrisiko senken. Wenn du Kichererbsen isst, bildet dein Körper eine kurzkettige Fettsäure namens Butyrat. In Studien hat sich gezeigt, dass Butyrat dabei hilft, kranke und absterbende Zellen loszuwerden. Dies kann Ihr Risiko für Darmkrebs senken. Kichererbsen enthalten auch andere krebsbekämpfende Stoffe wie Lycopin und Saponine.
Sie stärken die Knochen: Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte enthalten Kalzium, Magnesium, Ballaststoffe und andere Nährstoffe für starke Knochen. Weichen Sie sie jedoch vorher ein, um Phytate zu entfernen, die die Aufnahme des Kalziums in den Kichererbsen durch den Körper behindern können.
Kichererbsen enthalten Cholin, einen Nährstoff, der bei der Bildung wichtiger Chemikalien für Gedächtnis, Stimmung, Muskelkontrolle und andere Gehirn- und Nervensystemaktivitäten hilft.