Jamaikanischer Reis und Erbsen (oder karibische rote Bohnen und Kokosnussreis) ist eine einfache und schmackhafte Beilage, die ein lustiges tropisches Flair in Ihr Essen bringt.
- Jamaikanischer Reis und Erbsen
- Was sind Taubenerbsen?
- Karibischer Kokosnussreis und Bohnen
- Was sind Scotch Bonnet Chilis?
- Unser jamaikanisches Rezept für Reis und Bohnen
- Zubereitung von jamaikanischem Reis und Erbsen
- Was man zu jamaikanischem Reis und Erbsen serviert
- Jamaikanischer Reis und Erbsen (Kokosnussreis und -bohnen)
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
Jamaikanischer Reis und Erbsen
Eine häufige Beilage in der jamaikanischen Küche ist ein Gericht namens „Reis und Erbsen“. Jamaikanische Gerichte, besonders zu besonderen Anlässen, werden nicht mit einfachem weißem Reis serviert.
Niemals!
Sie peppen ihren Reis mit Bohnen (traditionell Taubenerbsen), Kokosmilch und einer Menge Geschmack auf!
Was sind Taubenerbsen?
Taubenerbsen sind kleine runde Erbsen, die entweder grün (frisch) oder braun (getrocknet) sein können. Sie werden häufig in der lateinamerikanischen und karibischen Küche verwendet und sind in Dosen oder getrocknet in vielen lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften zu finden.
Da Taubenerbsen nicht in allen Teilen der Welt verbreitet sind, werden rote Bohnen (wie Nierenbohnen) sehr oft in dieser jamaikanischen Reis- und Bohnenbeilage ersetzt.
Karibischer Kokosnussreis und Bohnen
Das Besondere an jamaikanischem Reis und Erbsen ist, dass der Reis mit Kokosnussmilch, aromatischen Kräutern und Scotch Bonnet Chilis gekocht wird.
Die Kokosnussmilch verleiht dem Reis einen cremigen und leicht süßen Geschmack. Die Kräuter und Chilis verleihen dem Gericht eine pikante Würze.
Aber keine Sorge, unser Rezept für Reis und Bohnen wird Sie nicht dazu bringen, wegen einer Überdosis Chilischoten die Feuerwehr zu rufen!
Was sind Scotch Bonnet Chilis?
Scotch Bonnet Chilis stammen aus der Karibik und sind unglaublich scharf. Sie sind 40-50 Mal so scharf wie eine Jalapeno.
Klein, gedrungen und leuchtend orange, sehen sie ähnlich aus wie Habanero-Paprika. Und ihre Schärfe ist ähnlich. Aber sie neigen dazu, ihrer Schärfe mehr Süße hinzuzufügen als Habaneros. (Wenn man diese Süße durch die Schärfe hindurch schmecken kann.)
Unser jamaikanisches Rezept für Reis und Bohnen
Anstatt einen ganzen Scotch Bonnet-Pfeffer für unseren Reis und die Erbsen aufzuspüren, haben wir das Gericht etwas einfacher gemacht (wenn auch weniger traditionell), indem wir einfach die Schärfe von gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzugefügt haben.
Wenn Sie scharfe Paprikaschoten zur Hand haben, können Sie auch eine ganze Scotch-Haube oder Habanerro-Paprika in den Topf mit dem Reis werfen, während dieser köchelt.
Wenn Sie eine ganze Chilischote verwenden, sollte sie dem Gericht keine alarmierende Schärfe verleihen, sondern eher einen subtilen Chiligeschmack und eine leichte Würze. (Wir empfehlen jedoch, den schwarzen Pfeffer wegzulassen, bis Sie den Reis probiert haben, um sicher zu sein, dass Sie die Schärfe mögen.)
Zubereitung von jamaikanischem Reis und Erbsen
Die Schritte zur Zubereitung unseres Rezepts für jamaikanischen Reis und Bohnen sind recht einfach.
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten.
- Reis und Gewürze mit Wasser und Kokosmilch hinzugeben und köcheln lassen.
- Gebe die gekochten Bohnen hinzu und koche weiter, bis der Reis weich ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz würzen.
- Den Reis stehen lassen.
- Mit Salz nach Geschmack würzen.
In der Zeit, die man braucht, um einen Topf Reis zu kochen, haben Sie jetzt ein köstliches jamaikanisches Gericht mit Kokosnuss zubereitet.
Es ist die perfekte Art, Ihre typische Reisbeilage aufzupeppen!
Was man zu jamaikanischem Reis und Erbsen serviert
Diese Beilage eignet sich perfekt, um sie immer dann zu servieren, wenn Sie normalerweise Reis servieren würden. Sie können die Schärfe nach Belieben erhöhen oder verringern, so dass das Gericht unglaublich vielseitig ist. Sie können es zu kräftig gewürzten Hauptgerichten servieren, da die Kokosmilch einen kühlenden Effekt hat. Man kann es aber auch zu einfacheren Hauptgerichten servieren, da die Wärme und der Geschmack des Reises dem Gericht einen schönen Pep verleihen.
Wenn Sie ein lustiges jamaikanisches Gericht kreieren möchten, das Sie auf die Insel versetzt, versuchen Sie, unseren jamaikanischen Reis und Erbsen mit unserem Rezept für Slow Cooker Jerk Pork oder gegrilltes, ganzes Jerk Chicken zu servieren!
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Jamaikanischer Reis und Erbsen (Kokosnussreis und -bohnen)
Zutaten
- ½ Teelöffel ungesalzene Butter
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 c Reis, trocken
- 1 Lorbeerblatt
- ½ Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 c Wasser
- ½ c Kokosnussmilch (aus der Dose)
- ½ c gekochte rote Bohnen (Kidneybohnen oder Taubenerbsen)
- ½ Teelöffel Salz
Anleitung
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Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
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Reis, Lorbeer, Thymian, Pfeffer, Wasser und Kokosmilch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
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Die Bohnen hinzufügen und zugedeckt weiterkochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist, 8-10 Minuten.
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Das Lorbeerblatt entfernen und das Salz untermischen. Lassen Sie den Reis zugedeckt 5 Minuten stehen, um ihn fertig zu dämpfen.
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Schmecken Sie den Reis und passen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben an.