脂肪は主に誤解され、多くのダイエットで避けられています。 しかし、レシチンは、無数の健康上の利点を持つ可能性のある、自然発生的で健康的な脂肪です。 レシチンは、多くの植物や動物に含まれる天然由来の脂肪です。
レシチンは、黄色い色素を持つ脂肪物質のグループの用語です。 レシチンは一般的にリン脂質のグループを含み、すべての動物や植物の細胞膜の重要な構造的および機能的な成分です。
レシチンは多くの食品で脂肪を維持し安定化させます。 また、多くの食品に食感を与え、保存期間を長くします。 レシチンは水と脂肪源を結合する能力があり、多くのデザート、チョコレート、サラダドレッシング、肉製品、食用油によく使われる添加物です。 .
人気のレシチンには大豆レシチン、ヒマワリレシチンなどがあります。
大豆レシチン
大豆レシチンは大豆から抽出されます。
遊離脂肪酸と少量のタンパク質と炭水化物から構成されています。 大豆レシチンの主成分はホスファチジルコリンで、全脂肪量の20％から80％を占めています。
成分
レシチン中の有効成分には、:
- Glycerophosphate
- Sodium oleate
- Phosphatidylinositol
Choline
Phosphatidylcholine, the main fat found in Lecithin is a source of choline, the important nutrient that is critical for the four main purposes in the human body ..:
- 細胞膜の構造とシグナル伝達
- 重要な神経伝達物質であるアセチルコリンの合成。
- 遺伝子の活性化と遮断を制御するプロセスを支援する（メチル基を使ってDNAに印をつける）
- 脂肪の輸送と血液中を循環する脂肪のバランスを保つ
コリンはホモシステインの分解にも非常に重要である .
ホスファチジルコリンとコリン経路
作用機序
レシチンには、遺伝子制御受容体（ペルオキシソーム増殖剤活性化受容体）を活性化できる脂肪酸が含まれています。 7501>
ペルオキシソーム増殖因子活性化受容体は、心臓、肝臓、筋肉、脂肪、腸など多くの種類の組織に存在しています。 これらの組織は、脂肪酸、ケトン体、およびグルコースの代謝を促進するために、受容体の活性化に依存している。 ケトン体は、体内でエネルギー源として使用されます。
天然レシチン源
レシチンは一般的な食品添加物ですが、多くの天然源にも含まれています。
ベジタリアン向けの供給源には、以下のようなものがあります。
- 牛乳
- ヨーグルト
- チーズ
- 卵（卵黄）
- 芽キャベツ
- ブロッコリー
- 豆
- 大豆
- 植物油
- カリフラワー
- ナッツ
など。
ほとんどの動物性原料は、一般にレシチンとコリンをより多く供給しています。 最も優れた動物性食品には、以下のものがあります：
- 魚
- 鶏レバー
- 鶏腎
- 豚
- 牛レバー
Potential Health Benefits of Lecithin
規制はレシチン補助食品の製造標準を示していますが、安全性や有効性を保証しているわけではありません。 レシチンサプリメントを使用する前に医師に相談し、あなたの目標を達成するために、より良く研究された代替品について話し合いましょう。
Insufficient Evidence For
レシチンは頻繁に使われる食品添加物ですが、サプリメントは確かな臨床研究がないため、医療用としてはFDAに承認されていません。 実際、比較的多くの研究が行われているにもかかわらず、レシチンはいかなる医療目的にも有効であるとは認められていない。
1) コレステロール
慢性的な高コレステロールは、心臓発作など多くの心臓関連の合併症を引き起こします。
30人の患者を対象としたある研究では、コレステロール値の高い参加者が2か月間、毎日500mgの大豆レシチンを摂取しました。 2ヶ月後、総コレステロール値と悪玉（LDL）コレステロール値は、それぞれ42％と56％減少しました。
大豆レシチンは、65人の患者の4週間の研究で、善玉（HDL）コレステロールの肝臓での生産を増加させました。 善玉コレステロールは、体内から他の形態のコレステロールを取り除くのを助け、より高いレベルは心臓発作や脳卒中から守ります。
レシチンが本当にコレステロールを下げることができるかどうかを調査するには、より大規模で堅牢な臨床試験が必要です。
2）精神疾患
レシチンにはホスファチジルイノシトールと呼ばれるリン脂質が含まれており、この天然化合物はパニック障害に効果があると考えられています。
6人の躁病患者の研究では、そのうち5人は純レシチンの消費で精神状態が良くなったことが分かっています 。
レシチンのメタ分析では、双極性障害の補完療法としてさらに調査する価値があると報告されています。
これらの効果を確認または反論するには、再度、大規模で強力なヒト試験が必要になるでしょう。 レシチンをメンタルヘルスの改善に推奨するには、今のところ十分な証拠がありません。レシチンサプリメントは、パイロット研究でメンタルヘルスの改善につながりましたが、この結果はまだ大規模な研究で調査されていません。
3）肝臓の健康
胆汁性肝臓疾患は、損傷したり炎症を起こした胆管によって胆汁の流れが遅くなることです。 マウスは、大豆レシチンを添加した餌を食べると、肝障害が少なくなりました。
コリン不足の人は、肝障害や肝不全にかかりやすくなります。 レシチンのコリンはまず肝臓で分解され、脂肪の吸収を助けます。
人間の肝臓に対するレシチンの効果はまだ研究されていません。この潜在的利益に関する研究は、今のところ動物に限られています。
4）ストレス反応
レシチンにより、ストレスに対する体の回復力が向上する可能性があります。 80人の男女を20人ずつ4つのグループに分けた研究です。 ストレステストにさらされる前に、参加者は大豆レシチンとホスファチジルセリン（レシチンによく含まれる別のリン脂質）、またはプラセボを400、600、800mg、3週間与えられました .
興味深いことに、400mgグループだけが、ストレステストに対するストレス反応の減少をプラセボと比較して見せました .
レシチンは、ストレステストに対する反応に影響を与えません。
これらの結果は、より大規模で堅牢なヒト試験で繰り返される必要があります。
5) 大腸炎
レシチン誘導体のホスファチジルコリンは、腸の内面を覆う粘液層で見られる全脂肪の70％以上を占めている。 この層は、バクテリアから消化管を維持するための保護バリアとして機能します。
大腸炎は、炎症によって大腸の内壁を標的とする慢性炎症性腸疾患である。 大腸炎では、保護粘液バリアのホスファチジルコリン含有量が著しく減少し、細菌が容易に炎症を引き起こすことができます。
60人の大腸炎患者の研究でホスファチジルコリンのサプリメントは粘液バリアを回復し、大腸炎による炎症を減らすことができました。
動物 & 細胞研究（証拠不十分）
このセクションに記載されている症状のいずれに対しても、レシチンの使用をサポートする臨床証拠は存在しません。 以下は、既存の動物および細胞ベースの研究の要約であり、さらなる調査努力の指針となるべきである。 しかし、以下に挙げた研究は、いかなる健康上の利益を支持するものとして解釈されるべきではない。
6) 免疫
ある研究では、大豆レシチンを毎日補充した糖尿病ラットは、白血球活性が29%増加した 。
一方、非糖尿病ラットは白血球全体（T細胞とB細胞）が92%増加しました。
この潜在的な効果は、動物での研究のみです。 胆嚢はコレステロールなどの食事性脂肪を消化するために胆汁を貯蔵する。 胆汁レベルが高すぎると、胆汁酸塩はその脂肪細胞膜を消化することによって、細胞を損傷することがある。 レシチンは胆汁酸塩と結合してその濃度を下げ、細胞を害から守る可能性があります。
この効果は推測に過ぎず、まだヒト試験で調査されていません。
8) 薬物とサプリメントの吸収
薬物の吸収を改善することは、論争の的になる研究分野です。
一部の医薬品とサプリメントは、体内に多く吸収されれば効果が改善される可能性があります。
レシチンは、脂溶性の薬物や栄養素を脂に溶けない細胞膜を横切って輸送するのを助けるかもしれません。 例えば、クルクミン、ボスウェリアセラータ、緑茶、シリマリン、ブドウ種子エキスなどのサプリメントはすべて、レシチンと共に提供されると吸収が促進されることを示しています。
レシチン&脳の健康
脳の健康を改善するためにレシチンを使用する人もいますが、このテーマに関する研究は、混合、矛盾、または否定的なものでした。 たとえば、あるメタ分析では、レシチンの補給は認知症の人々にとって有意な利益をもたらさないことがわかりました。 そのような研究の 1 つでは、ホスファチジン酸とブレンドしたホスファチジルセリン (大豆レシチン由来) が、72 人の高齢者患者の 3 か月の研究で、記憶、気分、思考力を改善しました。 この同じ混合物は、56 人のアルツハイマー病患者の別の 2 か月の研究でも、日常機能、気分、一般的な状態の改善を示しました。
しかしながら、51 人の被験者の研究では、レシチンの高用量を使用しても、認知症患者の症状は改善されませんでした。 しかし結局のところ、レシチンはこの目的には効果がない可能性が高いことがわかりました。
Cancer Research
別の研究で、研究者は乳がん経験者3,101人と健康な被験者3,471人を比較しました。 レシチンサプリメントの使用は、乳がんの発生率の低下と関連していました。
レシチンサプリメントはまた、閉経後の女性における乳がんの発生率の低下と強く関連していましたが、閉経前の女性ではありませんでした。
これらの結果は有望ですが、レシチンによって乳がんリスクが一貫して減少するかどうかは、さらなる研究によって明らかにされなければならないでしょう。
副作用&注意事項
1) アレルギー
大豆レシチンは大豆油から作られるので、大豆たんぱく質を含み、大豆アレルギーが引き起こる可能性があります。 しかし、大豆に敏感な患者さんの血液では、大豆レシチンに反応は見られませんでした。 大豆レシチンは、大豆に対して軽度の反応性を持つ人々にとって、低いリスクとなります。
レシチンには、免疫グロブリンE（IgE）結合タンパク質が含まれています。 これらのタンパク質が免疫系の抗体に結合すると、抗体はアレルギー反応を引き起こし、急激な炎症や消化不良を引き起こす可能性があります。 大豆アレルギーの方は、他のレシチン系製品でも注意が必要です。
2) 血液凝固
60人の患者を対象とした15日間の研究で、大豆レシチンを毎日摂取すると、血液中の血球凝集（血小板接着）が増加することがわかりました。 血小板は傷ついた血管を密閉する役割を担っています。
3）男性の不妊症
大豆レシチンを含む大豆製品には、植物性ホルモンのフィトエストロゲンが含まれており、これは人間のホルモンであるエストロゲンと同じ働きをします。
研究者は男性の胎児を持つ妊娠ラットを捕まえ、その食事にフィトエストロゲンを加えました。
4）脂肪の蓄積
レシチンは、マウスの細胞で脂肪の生成と蓄積を促進しました。 ヒトの肝細胞はレシチンを導入すると脂肪蓄積を始めた .
Pregnancy
妊娠中のマウスに大豆レシチンを補給した食事を与えたところ、その子孫は後に行動や生物学的な欠陥が見られ、怠惰やバランスの悪さを引き起こした。
レシチンに含まれるコリンも妊娠中のちょっとした心配の種になりうる。 コリンが大腸に到達すると、腸内細菌と肝臓でトリメチルアミンオキシド（TMAO）に変換されるのです。 トリメチルアミンオキシドのレベルが高いと、心臓病のリスクが高まる可能性があります。
薬物相互作用
レシチンは血小板の粘着を高めることが示されており、アスピリンなどの血液希釈剤の効果を低下させる可能性があるのです。
制限と警告
利用可能なレシチンの研究の多くは動物をテストするだけなので、いくつかの利点はヒトで再現されないかもしれません。 より多くのヒト試験が必要である。あなたがその健康上の利点と主張するためにレシチンを使用する前に医師に相談してください
サプリメント
用法
レシチン補助食品の安全かつ有効な用量が確立されていない。 研究で使用される最も一般的な用量は、0.5から2 g/日の範囲である。
研究で使用されたレシチンの最大用量は、20～25g/日でした。
テイクアウェイ
レシチンとは、コリンやその他の活性成分を豊富に含む脂肪化合物のことです。 多くの植物や動物の脂肪にレシチンが含まれていますが、それは最も頻繁に大豆から抽出されます。
臨床研究では、レシチンの補充がコレステロール、精神的健康、および肝臓の健康に役割を果たすかもしれないことが示されています。 他のほとんどの研究は、これまでのところ動物に限られています。