The Buzzについて：1日10食のフルーツ＆ベジタブルを食べよう？

TheBUZZ 1日に10皿の果物&野菜を食べる？
WHAT THEY’RE S SAYING

新しい研究は、毎日10皿の果物や野菜を食べることが慢性疾患や早期死亡の予防に
最適である証拠を提供しています1。

WHAT THIS MEANS

先に進む前に、1日に10皿の野菜と果物を食べるというこの新しい推奨がどのようにして生まれたかについて説明しましょう。 心血管疾患、2型糖尿病、がん、高血圧、肥満などの慢性疾患は、毎年何百万人もの早期死亡の原因となっています。 2013年には、心血管疾患とがんだけで、世界中で2,550万人が死亡しています。 果物や野菜がもたらす健康への恩恵は計り知れないことから、研究者や医療従事者は長年にわたり、慢性疾患のリスクを低減するための最適な果物や野菜の摂取量を模索してきました。 しかし、決定的な推奨事項はなく、その結果、推奨される摂取量も世界的にまちまちです。

THE STUDY

The International Journal of Epidemiologyに掲載された新しい研究では、果物と野菜の摂取といくつかの慢性疾患および早死にのリスクについてこれまでに行われた最大の研究が実施されました。 この研究の目的は、慢性疾患や早期死亡のリスクを減らすために、1日に必要な最適なサービング数を決定することでした。 1940年代までさかのぼった学術論文が対象となり、5万件近い論文の中から候補が選別されました。 無関係な研究を除外した後、210万人以上の参加者を含む142の出版物が選ばれました。 合計で、心臓病43,000例、脳卒中47,000例、心血管疾患81,000例、がん112,000例、死亡94,000例まで評価されました。 本調査には、ヨーロッパから44件、米国から26件、アジアから20件、オーストラリアから5件の論文が含まれています。 研究対象はすべてコホート研究であり、研究期間が長く、参加者の情報は何年、何十年にもわたって収集されたことを意味します。

RESULTS OF THE STUDY

結果は、慢性疾患と早死を防ぐ上で、果物や野菜の摂取量を増やすことがこれまでにないほど有益であることを示しています。 3591>

• 冠状動脈性心臓病のリスクが24%低下
• 脳卒中のリスクが33%低下
• 心臓血管疾患のリスクが28%低下
• 全死亡のリスクが31%低下
• がんのリスクが14%低下 (7-7.0)5人前/日）

がんについては、1日7～7.5人前で14％のリスク低下が観察され、それ以上の摂取レベルでは付加的な利点は観察されなかった。

Why THIS MATTERS

米国における成人の現在の食事推奨量は、年齢、体重、身長、身体活動レベルに応じて、1日に1.5～2カップの果物、2～3カップの野菜です2 2013年には、果物摂取推奨量を満たす成人はわずか13.1%、野菜摂取推奨量は8.9%にとどまりました2。 新しい研究は、1日に10皿の果物と野菜を食べることが有益であることを明確に示していますが、多くの人々はこの推奨が圧倒的で、達成不可能で、まさに非現実的であると感じるでしょう。

1日10皿の果物と野菜は慢性疾患や早死に対して最も保護的であると証明しましたが、果物や野菜の消費がはるかに低いレベルでも絶対に自分の健康に役立つでしょう。 この研究では、1日2.5皿の果物と野菜の摂取で、冠状動脈性心臓病のリスクが8％、脳卒中のリスクが16％、心血管疾患のリスクが8％、総癌のリスクが3％、全死因死亡のリスクが10％減少することがわかりました。

OUR ADVICE

Fill your half your plate with fruits & veggies!

1日10皿の野菜と果物を摂取することに固執するのではなく、健康を増進し慢性疾患のリスクを軽減しようとする個人が、毎食と間食時に皿半分を野菜と果物で埋めることに焦点を当てるよう提唱します。 米国農務省のMyPlateを参考にすれば、無理なく健康的な食事ができ、野菜と果物の推奨摂取量を確保することができます。 以上のように、野菜と果物はどんなレベルでも健康と幸福に役立ちます。

アメリカ人が野菜と果物をあまり消費していない理由を一つ一つ話すことはできませんが、私たちは、あなたが野菜と果物であなたのプレートの半分を埋めるために、これらの懸念を克服するための最も一般的な懸念と提案をいくつか取り上げたいと思います。

How To Overcome Common Reasons Americans Don’t Eat Enough Fruits & Veggies

• Cost. 果物や野菜は高価な食材として認識されています。 旬の野菜を買う、まとめ買いをする、野菜や果物の缶詰を買うなどすれば、食料品代を安くすることができます。 さらなる節約アイデアについては、最近の記事「&青果物をお得に買うには」をご覧ください。
• 時間です。 栄養価の高い食事をすることは、時間のかかる負担になる必要はありませんが、しばしばそのように認識されています。 もしあなたが忙しい親や学生、あるいは自由な時間がほとんどない忙しい人なら、直前に不健康な決断をしないように食事の計画を立て、冷蔵庫や冷凍庫を健康的なオプションでいっぱいにしてみてはいかがでしょう。 買い物に行く時間がないと感じている人は、多くの食料品店が無料または安価な食料品配達オプションを提供しています（地理的な場所によって異なります）。
• 賞味期限。 新鮮な果物や野菜のほとんどは、購入後数日以内に調理して食べる必要がありますが、果物や野菜の推奨摂取量を満たすには、新鮮な果物や野菜だけが唯一の方法というわけではありません。 生鮮、冷凍、缶詰、脱水、乾燥、100％ジュースなど、すべて皿の半分を満たすためにカウントされます。 生鮮食品に代わるこれらの選択肢はどれも栄養価が高く、新鮮な野菜や果物と同じか、それに近い健康効果が期待できます。 スーパーマーケットから離れた場所にお住まいの方は、次回の食料品買い出しの際に、ぜひ買いだめしておきましょう。