トスカーナの伝統的なスパイス、ケール、バターナッツスクワッシュ、キヌアを組み合わせたボリュームたっぷりの白いんげん豆シチューは、おいしくて居心地のよい食事です。 ヴィーガン、グルテンフリーです！
これを書いている今、雪が降っています。 雪が降ると、私は巨大なボウルに入ったシチューほど欲しくなるものはないのです。 特に、たっぷりの野菜と豆、そしてグルテンフリーのクラストパンを添えて。
つまり、正直、これ以上心地よいものはないでしょう！
ボリュームある食事をしたい気分の時には、このトスカーナ・ケール&ホワイトビーン・シチューがあなたを助けてくれるでしょう！
スープ & シチューの違いは何ですか
良い質問です。 私にとっては、スープとシチューは主にその食感において違いがあります。 技術的にはシチューはスープのカテゴリーに入ると思いますが、スープは多くの異なる形態で提供されています。
一方、シチューはもっちりと濃厚です。 あまりスープっぽくない。 通常、たくさんの野菜、時にはトマト缶、そしてある種のタンパク質が含まれています。
本日は、キヌア、トマト、イタリアン調味料で味付けした、ケールと白いんげん豆の濃厚でもっちりしたシチューのレシピを紹介します。
お気に入りのシチューの材料
私がThrive Marketの大ファンなのはご存知だと思いますが、このようなレシピのために私が頼るのはThrive Marketなんですよ。 スライブマーケットを利用して、食料品を補充しています。 缶詰の豆、缶詰のトマト、ココナッツミルク、ベジブロス、レンズ豆、小麦粉、穀物など、私が通常スープに使用するすべてのものを知っている！
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スライブマーケットのもうひとつの魅力は、すべての商品がリサイクルされたパッケージで私の家の前まで送られてくることです。 外は雪が降っていても、必要な食料品、掃除用具、美容用品を手に入れるために家を出る心配はありません。 私がスライブマーケットの会員である理由はたくさんありますが、会員になると低所得の家族、退役軍人、教師、第一応答者に無料の会員権が寄付され、同じオーガニック製品を購入することができるようになるのが気に入っているからです。 より良いマーケットに所属し、本格的な冬を迎えた今、スライブマーケットを試してみることをお勧めします。
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Ribollita: トスカーナ風シチュー
トスカーナ風シチューの起源が気になったので、少し調べてみたところ、今回作ったものはかなり古典的であることがわかりました。
トスカーナで最も一般的なシチューは「リボリータ」といい、「煮直し」と訳されています。 パンの残りと白インゲン豆、ケール、その他ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどの安価な野菜で作る、もっちりした野菜のシチューです。
このようなシチューの良さは、基本的に「冷蔵庫を掃除する」食事と同じです。 基本的には、手元にあるどんな野菜でも、スープ、トマト、スパイスと一緒に入れることができます。
Our White Bean Stew “Formula”
ちょうどこのスープの原点のように、私の冷蔵庫を掘り、手持ちのものを探しました。 ですから、材料リストにあるものは、私が持っていたものです。
できるだけシンプルにして、このシチューを自分流にアレンジしていただけるようにしました。
- 野菜類。 私はニンニク & 玉ねぎを使いましたが、お好きな野菜（ニンジン、セロリ、カリフラワーなど）をもう1カップ加えてもかまいません。 私はバターナッツスクワッシュを使いましたが、2～3カップのホワイトポテト、サツマイモ、または他の冬のカボチャと自由に交換してください
- 豆：ここでは1缶だけ使っていますが、お好みの豆と自由に交換してください（レンズ豆 & ひよこ豆が私のお勧め）
- 粒：クラシックシチューはパンがありますが、私はいくつかのキヌアと交換してください。 シチューにとろみをつけ、食物繊維をプラスすることができます。 キヌアを他の穀物やクラストパンに置き換えても自由です！
- 青菜： 完全に置き換え可能です！
- 青菜のレシピはこちら。 ケールは伝統的ですが、ほうれん草、コラード、チャード、または好きなものの組み合わせでも構いません！
Why We’re Crushing on This Tuscan Stew
この白い豆のシチューについての他のものはロック？ それは完全に食事の準備フレンドリーです！
あなたが食事の準備この赤ちゃんをしたい場合は、単に全体のバッチを泡立て、あなたの容器にそれを分離します。 このレシピは、「お弁当のおかず」に最適です。 電子レンジやコンロで温め、レッドペッパーフレークをふりかけ、トーストを添えれば出来上がりです。
Other Soup/Stew Recipes on Simply Quinoa
- One->Soup/Stew Recipes on Simply Quinoa One->Soup/Stew Recipes on Simply QuinoaOne->Special Thanks!根菜＋レンズ豆のキヌア鍋
- スロークッカー モロッコ風ひよこ豆のシチュー
- 滋養キヌア&白いんげん豆のシチュー
- ワン・シチューPot Lentils & Quinoa with Spinach
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 3～4片 、みじん切り
- 赤タマネギ小1個 , みじん切り
- イタリアンシーズニングミックス 大さじ2
- 海塩小さじ1
- 胡椒小さじ1
- バターナッツカボチャ 3カップ , 角切り（小1個分）
- 白インゲン豆（15オンス）1缶
- ダイストマト（15オンス）1缶
- ホワイトキヌア1/2カップ
- 野菜スープ4カップ
- 水4カップ
- カレーケイル4カップ, 刻む
- 1/2 カップ ニュートリアルイースト
- レモン汁 大さじ1
作り方
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大きなダッチオーブンまたはストックポットに油を引いて中火で熱する。 熱くなったら、にんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで2～3分炒める。 調味料とカボチャを加え、香りが立つまでさらに3～4分炒める。
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豆、トマト、キヌア、スープ、水を入れて炒める。 沸騰したら弱火にして蓋をして30分ほど煮る。 蓋を取り、ケールを混ぜる。 再び蓋をして、カボチャが柔らかくなるまでさらに5～10分煮る。
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鍋を火から下ろし、栄養酵母とレモン汁を混ぜ合わせる。 少し冷ましてから味見をして、お好みの味に調整します。
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熱いうちに、赤唐辛子フレークを振りかけ、カリカリのパンを添えて召し上がれ！