ラズベリーパイのレシピ。温かいうちにバニラアイスをトッピングすると最高です! ゲストを感動させること間違いなし！

私の夫は食いしん坊なんです。彼は食べ物に夢中です。たまの休みになると、とにかく食べに行きたがるんです。厳しい家計の中でも、食事は私たちの贅沢の一つです。でも、彼は食べるだけでなく、作るのも好きなんです。ラッキーでしたね。結婚したとき、彼がシェフだとは知りませんでした。彼もそうでした。でも、医学部の1年生の時に、パンを焼けるようになろうと決心したんです。 (私が論文の採点や授業の計画でいつも忙しかったので、彼は勉強を終えて退屈していたんです。 (私はその年、セントルイスの都心で学校を教えていたのです…オイ。）そこで彼はAmerica’s Test Kitchenの料理本を読み、独学で料理を学びました。すごい。そして今、彼はグルメなシェフになったのです。もちろん、今は一般外科の研修医でもあるので、非常識な勤務時間で、夕食を作るどころか、食べるために家にいることさえないのですが。ブー。しかし、数週間前、彼は魔法のような、輝かしい、奇跡的な、まれな週末休暇を得ました。それで当然、彼はラズベリーパイの作り方を考え出すことにしたんだ。当然だ私はその人が大好きです。 🙂

彼の研究によると、多くの伝統的なラズベリーパイのレシピはラズベリーとマリオンベリーで作られているそうです。しかし、ベリーの季節とはいえ、ここコロラドではマリオンベリーはなかなか手に入らないので、彼は実験的にラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーの3種類のベリーを使うことにしました。

ここではパイ生地のレシピは掲載せず、フィリングのみ掲載しています。 America’s Test Kitchenのダブルパイクラストレシピを使用したそうです。私ならスーパーの冷蔵コーナーに置いてあるピルズベリーのパイ生地を使います。だから、基本的には、あなたが好きなダブルパイクラストレシピを使用することができます! 下の写真のように、パイ生地の半分を短冊状にカットして、それを編んでいくだけです。そして、余分な部分を切り落とし、生地の端を下に挟みます。