Pav レシピ｜Ladi Pav レシピ｜Eggless bread レシピ｜Chewy and Soft

This pav recipe makes pull-apart rolls that are soft and slightly chewy, exactly like the way a ladi pav is supposed to be…このレシピでは、プルアパート式のロールパンを作ります。 もう、クラシック／トラディショナルなパヴが恋しくなることはないでしょう。 7577>

チャートとして親しまれているインドのストリートフードは、インドで育った人なら誰でも特別な思い入れがあるはずです。 酸味、スパイス、甘味が絶妙にマッチして、味蕾をくすぐるような感覚を与え、やみつきになり、まったく価値があるものです。 生玉ねぎ、ハーブ、スパイスをトッピングすることで、他の糖分や加工品の多いファーストフードに比べ、よりヘルシーに仕上がっています。

ストリートスタイルのPavsは少しモチモチとした柔らかさがありますが、クラシックなディナーロールのようにバター風味ではありません。 そのため、すべてのディナーロールがpavになるわけではありません。 ムンバイスタイルのラディ・パヴは、塩味やスパイスの効いたどんなカレーとも一緒に食べられます。 パブバジ、ミサルパブ、エッグブールジ、またはジャムやバターと一緒に食べてもおいしいです。 オーブンから出したら、もう残りません。 このレシピでは、中くらいの大きさのロールが15個作れます。

家庭でのラディ・パヴの作り方

このパンを作るときに、いくつか注意することがあります。 乾燥した生地よりも、少し粘りのある生地のほうがいいのです。

オーブンに入れる前に牛乳を塗ると、このパヴの色がきれいに仕上がります。 7577>

オーブンから取り出した後、すぐに溶かしバターを塗ると、ツヤが出て黄金色が濃くなります。

Pav recipe step-by-step

ムンバイのストリートスタイル、Pavの作り方をステップバイステップでご紹介します。

• ボールにお湯＋イースト＋砂糖＋小麦粉大さじ1を入れて混ぜ、10分または泡立つまで置いておく。
• 泡立ったら、塩＋溶かしバター＋油を加えて混ぜる。
• 打ち粉をした作業台に移し、手のひらで4～6分ほどよくこね、グルテンを発達させる。 必要に応じて残りの小麦粉1/2カップを大さじ1杯ずつ加えます。
• （滞在先や使用する小麦粉の種類によっては、大さじ2杯ほど多く、あるいは少なく必要な場合があります）
• 生地が固まるまで捏ねます。 よくこね終わったら少し粘り気のある生地にするのがポイントです）

• ボールに軽く油をひき、生地を移し替えます。

• ボウルに軽く油を塗り、生地を移します。 手や麺棒で平らにし、15等分します。
• それぞれの生地を手に取り、両脇をつまんで中央に寄せます。
• 9*13インチの天板に油を塗り、小麦粉をまぶして準備します。

• オーブンパッドの上に縫い目を下にして並べ、互いに密着させるようにします。

• 湿った布巾をかけて、40分近くかけて2倍にする。

• 牛乳または卵白でパン・パブの上と横をぬぐい、さらに、牛乳または卵白でぬぐう。 お好みでゴマをふってください。
• オーブンから出したら、溶かしたバターを塗ります。 そうすることで、ツヤが出て、きつね色が濃くなります。

＜4086> Course.Pavs / Street food Rolls