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投稿日時：2012年4月10日FAQ：Sara Colman, RD, CDE.
お気に入りのサラダドレッシングで冷やしたボウルに盛られた冷たいサラダを愛さない手はないでしょう？ 今日の腎臓ダイエットのヒントは、低カリウム食を実践しているけれど、サラダ菜が大好きという方に役立つはずです。 下の表からわかるように、ここに挙げたサラダ菜はすべて、1カップ分のカリウムが200mg以下です。 お好きなものを組み合わせてご利用ください。 目標は、1つのサラダで200mg以下のカリウムを保つことです。 より多くの量を食べたい場合は、最もカリウムの低い青菜、ルッコラとグリーンリーフレタスまたはレッドリーフレタスを選びましょう。
| サラダ菜 | ポーション | カリウム | リン | ナトリウム | タンパク質 | |||
| ルッコラ | ||||||||
| Butterhead1 カップ | ||||||||
| Endive | 1 カップ | |||||||
| Green leaf | 1 cup | |||||||
| アイスバーグ | 1カップ | |||||||
| ルースリーフ | 1カップ | |||||||
| Red leaf | 1カップ | |||||||
| ロメイン | 1 カップ | |||||||
| ウォータークレス | 1 カップ |
これらのグリーンのいくつかに馴染みがないですか？ Cooks Theaurus foodsubs.comで写真をご覧ください。
サラダ菜はもともとナトリウムが少ないのですが、間違ったドレッシングは本当にナトリウムの含有量を増やしてしまうことがあります。 ドレッシングを選ぶときは、市販の低ナトリウムドレッシングを買いましょう。 さらに良いのは、自家製ドレッシングで、簡単に作れて、安価で、添加物も含まれていません。 DaVita.comのサラダドレッシングのレシピをお試しください：
ベーシックサラダドレッシング
クランベリーディジョンビネグレット
クリーミービネグレット
イタリアンドレッシング
オイルアンドビネガーサラダドレッシング
タラゴンビネグレット
以上