自宅で簡単に寿司を作れることに気づいてから、私のお気に入りのロール寿司を作ってみたいと思うようになりました。 スパイシーホタテです。 幼児に食べさせるために、ホタテを調理することにしました。 辛いものが苦手な方は、シラチャーソースを省いても大丈夫です。 私は栄養価を高めるために玄米を使いましたが、お好みで白いもち米でも代用できます。 もうひとつ、お子様に人気のスモークサーモンとクリームチーズを使ったフィラデルフィアロールもお試しください。
材料
海苔
白米または玄米*短粒米, 酢飯
寿司酢または米酢
塩、砂糖（米酢の場合）
醤油
わさび
生姜漬け
ジャンボホタテ1枚
アボカド
シラチャソース
作り方：酢飯を作ります。 お米はパッケージの説明書に従って炊く。 *一般的には短粒の白米を使いますが、友人から全粒粉と栄養をプラスするために玄米で寿司を作ることを紹介されました。 ご飯がまだ熱いうちに、酢ドレッシング（寿司酢または米酢、砂糖、塩を混ぜたものを使用）を折り込む。 玄米1.3/4カップ、米酢大さじ3、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ2の割合がおすすめです。 米は室温まで冷ます。 (冷蔵庫に入れると固くなってしまうので注意）。
ホタテを洗い、水気を拭き取る。 小さめに切ります。 フライパンに食用油を薄く引き、中火で熱します。 塩、こしょうで味を調え、ホタテの貝柱を両面がきつね色になるまで焼く。
巻き寿司を作るには、正方形のラップの上に海苔を1枚置きます。 酢飯をスプーン山盛り数杯分、海苔の上に広げ、海苔の片側1センチほどをむき出しにしておく。 海苔の端が上になるように、海苔を置く。 ホタテの貝柱とアボカドを海苔の底に並べる。 シラチャソースをかける。 海苔を一巻きして、海苔が下に隠れるまで巻く。 手や竹のマットを使って、そっと巻きの形を整え、さらに海苔をむきだしになるまで巻き続ける。 指に水をつけ、巻きが密閉されるように、むき出しの海苔の上に水を広げます。 そして、寿司を巻き終える。 巻き寿司を大皿にセットし、食べるときに切り分け、お皿に並べ、醤油、わさび、ガリでいただきます。
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