Huevos Rancheros

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先週作ったフライド豆を使ってHuevos Rancherosを作りまーす。

このチポトレ入りの豆は高貴な地位にふさわしいのですが、実はこのエボス・ランチェロスには自家製サルサが欠かせないのです。

How To Make Huevos Rancheros

だからもしあなたがトマトハラペーニョサルサに慣れていないなら、それを試してみる時かもしれない！

これは世界で最も簡単なサルサで、少しの努力で大きな収穫が得られる。

我々はまず、トマト3つを400フィートのオーブンでローストすることから始めよう。 完全にローストするには約20～25分必要です。

私は通常、鍋に残った汁がミキサーに入ることを承知で、トマトの茎を取り除いています。 また、ロースト方法にはオプションがあり、重要なのは持続的な熱を加えることです。

ミキサーには、以下のものと一緒に入れます。

1/2 オニオン
1ガーリッククローブ
1/2ハラペーニョ

それを回転させて熱と味を確認します。 また、トマトが苦手な方は塩をひとつまみ加えてもよいでしょう。

ウエボスにかけるサルサは、ぜひ温かいうちに。 ローストしたてのトマトを使えば、ミキサーから出したばかりの温かい状態ですが、必要なら中火でさっと煮ることもできます。

このさっと煮る（10分ほど）ことで、苦戦しているサルサも活気づくので、季節外れのトマトを使っている場合は覚えておくとよいでしょう。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもあるようですが、これは、”崖っぷち “という意味ではなく、”崖っぷち “という意味です。

私は揚げる前にキッチン温度計で油を360Fまで上げますが、トルティーヤの一部を突っ込んで油をテストすることもできます – 猛烈に泡立つようなら、おそらく準備完了です。 私のコンロでは中火と強火の間くらいが、揚げ物に適した油の温度です。

もうひとつの極端な方法は、オーブンや電子レンジでトルティーヤを温めるだけです。 ホイルに包んでオーブンに数分入れるか、加熱したい場合は湿らせたペーパータオルをかぶせて電子レンジに60秒ほどかければOKです。

中間の方法は、おそらく私が最もよく使う方法ですが、トルティアを油で焼いて、パリッとさせると同時に、豆も温めます。 コーン・トルティーヤをリフライド・ビーンズとチーズ（お好みで）と一緒に入れます。 チーズが溶けて、トルティーヤがカリッとするまで焼きます。 トルティーヤの裏側を見て、茶色の斑点ができていたら準備完了です。

伝統的なHuevos Rancherosは日向向きで出されますが、あなたはすでに秘密兵器（サルサ！）を手にしているので、卵は好きなように焼くことができます。

コティハチーズとみじん切りのコリアンダーは、オプションの飾りです。

そして、私はこのHuevos Rancherosをトッピングするのに少し酸味を好むので、バレンティーナとライムジュースはどちらも良い選択肢です。

ほとんどのブランチスポットは、Huevos Rancherosを複雑にしすぎる傾向があると思うので、次に新しい朝食料理を探しているときは、このシンプルなオプションを覚えておく価値があると思います。 一度サルサを好みの味にすれば、あとはすべて簡単なので、ぜひ試してみてください！

何か質問があれば、下のコメント欄からどうぞ。

Buen Provecho.