What’s the best red wine? この質問を何度も自分に投げかけたことがあるのではないでしょうか。 しかし、その判断はどのようにするのでしょうか？
ワインの推奨に関する問題は、それがしばしば非常に主観的であることです。 ある人に合うものが別の人に合うとは限らないので、厄介なジレンマが残ります。
何が赤ワインを「素晴らしい」ものにするのか？
素晴らしい赤ワインは、個人の嗜好に左右されます。 自分の味覚にぴったりのワインを選ぶには、できるだけ多くのブドウ品種を試してみることが大切です。
- 高レベルのタンニン
- 高レベルのアルコール
- 重いボディ
- 異なる風味
- 複雑さ
これらの品質はすべて、ブドウ果汁と一緒にタンクに入れたままの発酵過程から生まれます。 樽熟成と瓶熟成も大きな役割を果たし、より好気性のワイン製造スタイルがワインの熟成を変化させるのである。
スイートスポットを見つける
ヴィンテージや熟成したワインだからといって、必ずしもそれを楽しむ必要はないのです。 また、”嗜好品 “としての熟成香は、トリュフや熟成したチーズと同じように、嗜好品として楽しむことができます。 ワインのテイスティングが初めての方は、選択肢を変えて冒険してみるのもよいでしょう。 まずは以下のブドウ品種から、自分の好みを知ることをおすすめします。
ピノ・ノワール-酸味
ピノ・ノワールは、酸味を理解するのにぴったりの赤ワインです。 ピノ・ノワールが好きなら、グルナッシュなど、他の酸の強い赤ワインも楽しめる可能性があります。 ピノ・ノワールを初めて飲むと、発泡性飲料を飲んでいるような、口の中がパンパンになる感覚があります。 これは酸が働いているのです。 良いピノ・ノワールのボトルは、タンニンと酸のバランスが絶妙で、ワインのフルーティさを引き立てている。
Syrah/Shiraz – body
ワインのボディも重要である。 赤ワインはその構成上、白ワインよりもボディが重くなりがちですが、それぞれ産地によって違いがあります。 シラーやシラーズ（新世界ではこう呼ぶ）は、フルボディの赤ワインの優れた例です。
シラーではプラム、チョコレート、タバコなどの濃い風味が感じられるはずで、これがベルベット状やミルキーな質をさらに高めているのです。
カベルネ・ソーヴィニヨン – タンニン
次はタンニンです。 カベルネ・ソーヴィニヨンは、飲み込むと口の中がパサパサするほど、タンニンが強いワインとして知られています。 豊かでスパイシーな風味と、赤身の肉との相性の良さから、ワイン飲みの世界では常に人気がある。 カベルネ・ソーヴィニヨンがお好きな方は、メルローやキャンティ、リオハなど、似たような品質のワインもお好きなのではないでしょうか。 私たちの製品では、フェタスカ・ネアグラのブドウを使った3フェテ・ネグレのマルチヴィンテージブレンドは、非常にタンニンが強く、赤身の肉との相性が抜群です。
Zinfandel – alcohol
ほとんどの赤ワインはアルコール度が高いですが、Zinfandelは最も高いものの1つです。 良いボトルはABV15%前後（上限値）である。 アルコール度数が高いため、ジンファンデルは「大胆」で「充実した」、言い換えれば、より強い印象を与えます。
高いアルコール度数は、発酵過程で酵母がエタノールに変換する大量の糖分に由来しています。
品質に妥協しない
偉大な赤ワインのもう一つの特徴は、その品質である。 このような場合、”崖っぷち “と呼ばれることもあります。 だからといって、オークション会場で何百ポンドも使う必要はありません。 実際、完璧な赤ワインのボトルを40ポンド以下で手に入れることも可能なのです。 4092>
- Complexity – これは少し気取っているように聞こえますが、実際にあなたが求めているのは、様々なフレーバーを持つワインなのです。 例えば、素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨンは、チェリー、ブラックカラント、スパイス、グリーンペッパー、そして少し古ければシガーボックス、レザー、チョコレート、香ばしさのヒントがあります。
- バランス-最高のワインは、すべての風味をバランスよく保っている。 フルーティーで土っぽく、しっかりとしたストラクチャーがあれば、勝者です。
あなたは真の赤毛ですか？
赤ワインは誰もが好むティーワインではありませんが、風味豊かでフルボディの飲料を楽しむなら、ぴったりのボトルがそこであなたを待っているはずです。 ワインテイスティングは、デートのようなものです。 冒険心を持って、新しいものを試し、気に入ったものが見つかるまで少し遊んでみてください
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