私がベーキングを始めて以来、最も困難だと感じていることの1つは、レイヤーケーキ（例えば私のレインボーケーキ！）をプロ並みの良い仕上がりにすることでした。
私は今、自分のケーキデコレーションの技術に（かなり！）満足しているところです。
このチュートリアルは、どんなケーキでも、特に私のレインボーケーキやパステルレインボーケーキのようなレイヤーケーキでも、小さな2層ケーキでも、フロスティングのあるどんなケーキでも素晴らしい結果をもたらします！
– 冷凍ケーキをフロストする
これは少し変かもしれませんが、あなたが完全にフロスティングしたケーキが必要ならおそらくできる一番大事なことです！
– 冷凍ケーキをフロストする
これは少し変かもしれませんが、あなたができる一番大事なことです！
– 冷凍ケーキをフロストする。 焼きたてのケーキで最もよくある問題は、ケーキが崩れて、フロスティングと一緒に作業しようとするときに溶け合ってしまうことです。
ケーキが冷めるまで待ち、1つ1つラップフィルムで包み、一晩冷凍庫に入れます。 翌日、ラップから取り出して霜をつけます。ケーキは数時間で室温に戻り、霜も完璧につきます！
– 水平な面から始める
最高の結果を得るには、同じ大きさで上部が平らのケーキから始めることです。 ケーキが平らであることを確認するために、オーブンの真ん中で焼き、入る前にオフセットスパチュラでトップを水平にし、ケーキの真ん中の盛り上がりを相殺するためにケースの外側にわずかに多くの生地を押します。
あなたが取り組んでいるケーキが水平ではない場合、または1ホールケーキを別々の層にカットする方法を学ぶ必要がある場合は、以下のビデオを参照してください。
このような場合にも、「霜が降りる前に、ケーキの上部を切り落として水平に仕上げる」ことをお勧めします。
– 厚いフロスティングを使う – 薄い層を作る
厚いフロスティングはケーキの欠点を隠すのにずっと良いですが、ケーキにフロスティングするのは、マニキュアや、壁にペイントするのに似ていると考えてみて下さい。 一度に全部を塗ろうとすると、仕上がりが悪くなります。
まず、パン粉を塗ります。 フロスティングの一部を他の部分とは別のボウルに入れ、これでケーキに最初のコーティングを施し、ケーキ全体が薄く覆われるようにします。 この層は、ケーキから落ちるすべてのパン粉をキャプチャし、あなたがフロスティングに戻るヘラを浸すだろうから、あなたのフロスティングの残りの部分とは別に保つことは、あなたの最終的なケーキが真っ白で完璧であることを確認します
私のお気に入りのフロスティングで作業するには、信じられないほど厚いと下の虹ケーキの鮮やかなをカバーする私の馬鹿なクリームチーズフロスティングです！それは、あなたのケーキの上に、あなたのケーキの上に、あなたのケーキの上に、この層は、すべてのパン粉が、この層は、あなたがあなたのパン粉が、あなたがケーキに、この層は、あなたのパン粉が、あなたのケーキにあることを確認します。
もっと時間に追われていたり、努力せずに素晴らしい結果を得たい場合は、このようなチョコレートフロスティングや他のチョコレートフロスティングを試してみてください。
– 正しいツールを使う
完璧にフロスティングしたケーキにはこれらすべてが必要というわけではありませんが、ケーキの側面にフロスティングレベルを滑らかにする長くてまっすぐなツールが非常に役に立ちます。 定規を使ってもいいですし、以下の特殊な道具を使ってもいいです。
- オフセットスパチュラ – 小さなオフセットスパチュラは焼く前にケーキ生地を水平にし、大きなものはフロスティングの側面と上面を滑らかにします
- Cakeスクレイパー – これらはあなたのフロスティングが均一に分散されているかを確認するのに役立ちます – 使い方はこちらの動画を見てみて下さい!
- Cake turntable – 私は現在ターンテーブルを使っていませんが、プロのようなケーキを作るにはとても便利なもので、約5ポンドで購入できます。
オフセットスパチュラ、ターンテーブル、ケーキスクレーパーが実際に使われている様子はこちら：
– 最も重要なことは………………………。
仕上げの時に（薄く積み上げた後、間を冷やして）背の高い耐熱グラスかマグカップに熱湯か超熱湯を入れて、オフセットヘラを水に浸してティータオルで刃を拭いてからヘラでケーキの表面をならすことです。 必ずしも100％完璧な仕上がりにはなりませんが、熱は大いに役立ちます！
作業しながら、余分なフロスティングをボウルに拭き取り、ヘラを再びお湯に浸し、ケーキの上部を仕上げます – 私は通常ここで芸術的な渦巻きをします。