Julie Daniluk, R.H.N.
あなたは今月からレールに戻ろうとしていますか? 平均的な人は、休日に2～3ポンド体重を増やし、悲しいことにそれを元に戻すことはありません。 この傾向を20年間繰り返すと、いくつかの深刻な健康上のリスクが積み重なります。 決してうまくいかないクラッシュダイエットに手を出すのではなく、基本に立ち返り、緑黄色野菜を劇的に増やすことに集中します。
多くの人にとって、キャベツは解毒と体重バランスの代名詞です。 肝臓をきれいにしてくれるし、1杯たったの17キロカロリー! この冬はもっとキャベツに寄り添ってください。
冬のクレンズ中にキャベツをたくさん楽しむ理由を探しているなら、次の5つの素晴らしい健康上の利点をチェックしてください：
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1. キャベツジュースは消化管のミラクルヒーラーになり得る。 多くの研究が、新鮮なキャベツジュースを飲むと、従来の治療法よりもずっと早く潰瘍が治ることを示しています
2. キャベツは乳がんと戦うことができる。 キャベツは人気のアブラナ科の野菜の一部で、イソチオシアネートと呼ばれる分子を含んでいます。 これらの分子は特に抗がん作用で知られており、白血病、乳がん、前立腺がん、肺がんとの戦いに親和性があります。
3. キャベツはビタミンKの優れた供給源です。私たちの骨の強さは、ビタミンKに依存しています。 キャベツのすべての種類は、私たちの骨のミネラル化を助けるこの脂溶性ビタミンの優れた供給源です。 ビタミンKが不足すると、ミネラルが骨ではなく他の組織に沈着し、血管が硬くなるなどの障害が起こる可能性があります。 キャベツには、抗酸化力が認められている大きな分子群であるポリフェノールが多く含まれています。 ポリフェノールは、私たちの体、特に皮膚を酸化的なダメージから守る素晴らしい働きをします。 ポリフェノールを多く含む食事をしている人は、ポリフェノールをあまり摂取していない人に比べて、紫外線によるダメージが少ないことが研究者によって示されています
5. キャベツには必須脂肪酸が含まれています。 キャベツには、必須脂肪酸（EFA）、特にα-リノレン酸（オメガ3の一種）が意外に多く含まれています。 EFAは、炎症性疾患を持つ人々により必要とされています。EFAは、嚢胞性線維症の炎症を著しく改善するという研究結果が出ています。
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Asian coleslaw
このサラダには解毒作用を持つインドール3カルビノール（I3C）という抗ガン効果が証明されている植物化学成分がたっぷり含まれています。 大根はビタミンCが豊富で、肝臓の脂肪の乳化を助ける働きがあります。
材料
赤キャベツ（千切り）2カップ（500 mL）
大根（薄切り）1カップ（250 mL）
にんじん（千切り）1カップ（250 mL）
白菜4カップ（1 L） , 千切り
黒ごま 1/2カップ（125 mL）
ドレッシングの材料
レモン汁 1/4カップ（60 mL）
ライスシロップまたは蜂蜜 大さじ1（15 mL）
小さじ1 (5) 生姜
ごま油（大さじ1）
エキストラバージンオリーブオイル（1/3カップ）
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作り方
1. 2.ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダと一緒に盛り付けます。
栄養士のJulie Daniluk氏は、味と栄養の間の進行中の戦いに注目したリアリティ料理番組、Healthy Gourmetの司会を務めています。 また、まもなく出版される初の著書『Meals That Heal Inflammation』では、味もよく、体の治癒を助けるアレルギーフリーの食品についてアドバイスしています。
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