6 versatile wine pairings for a Chinese New Year feast
Chinese Foodに合うワインはどれか、というのは、ヨーロッパ料理に合うものを探しているのと少し違います – 中華料理の多様性は全く反映していないのですから。
とはいえ、私たちの多くは今週、レストランやテイクアウトで中華料理を楽しみ、それに何を合わせようかと考えることでしょう。
中国人の赤ワインへの敬意を共有しない多くの西洋人にとって、白ワインは、多くの人気のある中国料理の甘酸っぱい味わいにより魅力的な選択肢ですが、他の食事と同様に、シーフードとチキンから赤肉（特に牛肉）に切り替えるときにワインを変えたいと思うかもしれません。
私がお勧めする6つのワインはこちらです。
スパークリングワイン – 特に点心やその他の揚げ物を食べるときに。 シャンパンでなくても、オーストラリアのスパークリングワインで、甘みのあるもの、特にスパークリングロゼがいいでしょう。
リースリング – 通常は甘みがあるので、おそらくほとんどの料理に合う最高のオールラウンダーでしょう。 アルザス、オーストリア、オーストラリア、ニュージーランド、ワシントン州など、産地はあまり関係ない。 このオフドライのクレアヴァレーのリースリングは、昨年の旧正月のごちそうで大好評だった。
トロンテス – 私はしばらく前から、花のようなアルゼンチンのトロンテスがスパイシーな料理にどれだけ合うかに衝撃を受けている。
強くドライでフルーティーなロゼ-ポルトガルのロゼやボルドーのロゼのニューウェーブのような-プロヴァンスのような淡いデリケートなものではありません。
ピノ・ノワール – カリッと焼いた鴨肉のパンケーキと特に相性がいいのは明らかだが、チリ、ニュージーランド、カリフォルニアのものなど、甘みのあるものを選べば、他の料理にも柔軟に対応することができるだろう。
果実味豊かでタンニンの強すぎない赤ワイン-もちろん、多くの中国人自身がボルドーの赤ワインを飲みたいでしょう。 私ならシラーズとカベルネかGSM（グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブレンド）を選ぶと思いますが、肉料理、ナスを使った料理、黒豆ソースを使った料理にしか合いませんね。 また、”beautiful “という言葉がありますが、”beautiful “とは “beautiful “のことで、”beautiful “とは “beautiful “のことです。
Image © somegirl – Fotolia.com
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選ぶワインの非常に素晴らしい内訳 !!!。 ブリュット・スパークリング・リースリングもお勧めします !
here in China, we like dip soup dumplings in Cabernet Sauvignon wine because rice wine vinegar not sour enough ! また、上記にコーラを混ぜて、甘酸っぱい二重の幸せを達成します。
あなたがドイツのリースリングに言及していないとは信じられない！
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