ノパレスについてご存じない方は、サボテン科植物の楕円形の平たい太い茎で、野菜のように食べることができます。 実際、ノパレスの若い柔らかいパッドはノパリートスと呼ばれ、本場のメキシコ料理の主要な構成要素の1つとなっています。 ノパレスは実際にはサボテンの茎ですが、多くの人は葉だと思っています。
ノパレスは低カロリーの野菜で、100グラム食べても16キロカロリーしかないので、低カロリーダイエットにはもってこいなのです。 このジューシーな野菜には、食物繊維、特にヘミセルロース、粘液質、ペクチンなどの非糖質多糖類が豊富に含まれています。
サボテンパッド（ノパレス）は、優れた栄養パンチを備えています。 ビタミンB-6、チアミン、ナイアシン、パントテン酸、リボフラビンなど、少量のビタミンB群も含まれています。 また、ノパルスの1食分だけで、1日に必要なビタミンCの約15％を摂取することができます。
ノパレスをダイエットに活用する方法は？ おすすめの食べ方としては、生のままサラダに入れることです。 また、生のまま自家製サルサに入れれば、おいしいスナック食品になります。 また、他の野菜と同じように調理して副菜として食べたり、シチューやスープに入れたりすることもできます。 ノパレスをグリルしたりローストしたりすると、おいしいサイドディッシュになります。 トマトや玉ねぎと一緒に角切りにして、スクランブルエッグに加えれば、朝食にもなります。 ノパレスのピクルスはおいしい前菜になりますし、カクタスパッドのジュースは人気のウェルネスドリンクになっています。