| Cherry |
Prunus avium, sweet cherry, ワイルドチェリー |
| 学術分類 |
| 王国 |
植物界 |
| 下位区分 |
気門類 |
| 上科 |
精巣植物界 |
上科
| 区分 |
被子植物門 |
| 亜綱 |
バラ科 |
.
| 目 |
バラ目 |
| 科 |
バラ科 |
| 属 |
Prunus L. (サクラソウ科) |
| Genus (属の名前) |
| 二命名法 |
| 不明 |
| 同義語 |
| 不明 |
チェリーは多くのサクラ属の植物で果肉性の核果（石果）であります。 商用のチェリー果実は通常、スイートチェリー（Prunus avium）の栽培種など、限られた種から入手される。 また、「チェリー」という名称は桜の木を指し、「観賞用桜」「桜の花」などのように、アーモンドや視覚的に類似したPrunus属の花木に適用されることもある。 ワイルドチェリーは、栽培地以外に生育するサクラの種を指すこともあるが、イギリス諸島ではPrunus aviumを特に「ワイルドチェリー」の名で呼ぶことが多い。
植物学
Prunus cerasus
多くのチェリーはセラス亜属に属しており、花をいくつか一緒に小さな穂状につけ（単独ではなく、またレースム）、片側に沿って弱い溝があるかないかだけの滑らかな果物を持つことによって区別されている。 北半球の温帯域に自生し、アメリカに2種、ヨーロッパに3種、残りはアジアに分布する。 他のサクランボの果実はPadus亜属に属する。 サクラの木は、光の当たりにくい場所では葉が大きくなり、あらゆる光を遮ることができる。
食用のサクランボの多くは、スイートチェリーのPrunus avium（ワイルドチェリーとも呼ばれる）と、サワーチェリーのPrunus cerasusのどちらかを起源としている。
歴史
語源と古代
スイートチェリーの自生地はヨーロッパの大部分、西アジア、北アフリカの一部に及び、先史時代からその範囲内で果物が消費されていた。 アプリコットと同様に栽培されたチェリーも、紀元前72年にルキウス・リキニウス・ルクルスがアナトリア北東部、別名ポントス地方、歴史的アルメニアからローマに持ち込んだと記録されている。
イングランドには、フランドルでチェリーを味わったイングランドのヘンリー8世の命令で、ケントのシッティングボーン近くのテインハムというところに導入されたとされる。
英語のcherry、フランス語のcerise、スペイン語のcereza、トルコ語のkirazはいずれも古典ギリシャ語（κέρασος）から、古代ギリシャ語の地名cerasus（現在のトルコ北部、古代ポントス地方の都市Giresun）を指すラテン語cerasumに由来し、そこからヨーロッパに初めて桜が輸出されたとのことです。 古代ギリシャ語のκερασός「チェリー」自体は、ギリシャ以前のアナトリア語から派生したと考えられています。
栽培
栽培されているのは、ほとんどのサクランボ品種が属するスイートチェリー（P. avium）と、主に料理に使われるサワーチェリー（P. cerasus）という種である。 両種とも原産地はヨーロッパと西アジアで、交配はしない。 他の品種は、果実は食べられるが、主要2品種が育たない北部地域を除いては、食用としてあまり栽培されていない。 灌漑、散布、労働力、そして雨や雹の被害を受けやすいことから、チェリーは比較的高価である。 それにもかかわらず、この果実に対する需要は高い。 商業生産では、機械化された「シェーカー」を使ってチェリーが収穫される。
生育期
6月中旬のテヘランの完熟チェリー
チェリーの生育期は非常に短く、ほとんどの温帯地域で栽培可能である。 サクランボの最盛期は夏である。 オーストラリアとニュージーランドでは12月下旬、南ヨーロッパでは6月、北米では6月、ブリティッシュコロンビア州南部（カナダ）では7月から8月中旬、イギリスでは7月中旬に最盛期を迎えるのが普通である。 北米の多くの地域では、チェリーは木の実の中で最初に熟すものの一つであり、オーストラリアやニュージーランドではチェリーは広くクリスマスに関連している。
「コルディア」は12月初旬に熟す早い品種、「ラパンピーク」は12月末近くに熟し、南半球では「スイートハーツ」はやや遅く仕上がる。
多くの温帯樹と同様に、サクランボの種も発芽には寒さに当てる必要がある（秋に発芽すると、冬の気温で苗が死んでしまうため、それを防ぐために樹が進化した仕組み）。 秋に冷やした種子を植え、春に苗木を育てる。 桜の木は、最初の実がなるまでに3〜4年、完熟するまでに7年かかる。 寒冷地での栽培が必要なため、サクラの仲間は熱帯地方では育たない。
Cultivars
Royal Horticultural Society’s Award of Garden Merit:
| 名前 |
高さ |
広がり |
資料(Ref.) |
|
|
|
| アコレード |
8m |
|
| アマノガワ |
8m |
4m |
|
| 秋桜 (P. P.) |
Autumnalis |
Accolade |
8m |
8m |
|
Accolade Accolade
8m |
8m |
8m |
| Autumnalis Rosea（P. × x subhirtella） |
8m |
4m |
|
| Avium Grandiflora プレナ参照 |
|
|
| Colorata（P.A.C.）（英名：P. Colorata） |
8m |
8m
4m |
|
ロゼッタ（P. padus） |
12m |
8m |
|
| Grandiflora プレナ参照 |
|
|
| カンザン |
12m |
12m+ |
|
| キク- |
|
| カンザン |
12m> |
キク-3081shidare-zakura |
4m |
4m |
| Kursar |
8m |
8m |
| Morello（P. cerasus） |
4m |
4m |
| オカメ（P. × incam） |
12m |
8m |
|
| パンドラ |
12m |
8m |
|
| Pendula Rosea |
4m |
|
|
| 名前 |
高さ |
4m |
3m |
3m
3m |
4m |
5m |
3m
5m スプレッド |
|
| Pendula Rubra |
4m |
|
Pink Perfection |
8m |
8m |
| Plena (Grandiflora) |
12m |
8m+ |
|
| Praecox (P. P.) incisa） |
8m |
8m |
Prunus avium (wild cherry)
| 12m+ |
8m+ |
Prunus × cistena
| 1.5m |
1.5m |
|
| Prunus sargentii (Sargent’s cherry) |
8m+ |
|
| Prunus serrula (Tibetan cherry) |
12m |
12m+ |
10m+ 10m+ 12m+ 8m+ |
|
| シロフゲン |
8m |
|
| シロタイ |
8m |
8m> |
| 翔月 |
8m |
8m |
| スパイア |
12m |
8m |
| Stella |
4m |
4m |
| Ukon |
8m |
8m+ |
|
|
観賞樹
桜、プルーンの項を参照ください。
商業生産
全世界のサクランボ収穫量
サワーチェリー生産国トップ – 。 2012年
（単位：トン）
| 順位 |
国 |
生産量
| 1 |
TUR |
187,941 |
| 2 |
RUS |
183,300 |
| 3 |
POL |
175,391 |
| 4 |
UKR |
172,800 |
| 5 |
IRN |
105,000 |
| 6 |
SRB |
74,656 |
| 7 |
HUG |
53.0 |
| 6 |
SRB |
74,660 |
74,660425
| 8 |
USA |
38,601 |
| 9 |
uzb |
34.B |
| 8 |
USA
USA |
34.B000 |
| 10 |
aze |
23,085 |
| 11 |
alb |
17,000 |
| 12 |
deu |
12,941
| 13 |
blr |
10,674 |
| 14 |
mkd |
8,127 |
| 15 |
mda |
7件,996
| 16 |
ita |
7,000
| 17 |
cro |
6,000
| 18 |
den |
4.5,868
| 19 |
arm |
4,699 |
| 20 |
aut |
4.0 |
| 19 |
19 |
Arms |
4,030 |
|
Sum |
1,131,534 |
| Source: 国連食糧&農業機関 |
アジア
チェリー
西アジアの主な商業チェリー果樹園はトルコ（主にアナトリア）にあります。 イラン、ウズベキスタン、レバノン（ベカー谷）、シリア（ゴラン高原）、イスラエル（ゴラン高原、グーシュエジオン、ガリラヤ北部）。
ヨーロッパ
ヨーロッパにおける主な商業用チェリー果樹園は、イタリア、スペインなどの地中海沿岸地域と、バルト諸国、スカンジナビア南部で少量ながら存在します。
フランスでは1920年代から、シーズン最初のサクランボはいつもセレ（ピレネー＝オリエンタル地域）の地域から行進してきます。この地域の生産者は1932年からの伝統として、フランス大統領に最初のサクランボの木箱を送ります。 スイートチェリーの重要な品種には、「ビング」、「ブルックス」、「チューレア」、「キング」、「スイートハート」、「レイニア」などがある。 また、モンタナ州北西部のフラットヘッド湖の東側では、「ランバート」という品種が栽培されている。 オレゴン州とミシガン州では、マラスキーノチェリーの製造に使われる淡い色のロイヤル・アン（ナポレオン、クイーン・アンとも呼ばれる）を生産している。 サワーチェリーはミシガン州で多く栽培されており、ユタ州、ニューヨーク州、ワシントン州がこれに続く。 サワーチェリーには「ナンキン」、「エバンス」などがある。 ミシガン州トラバースシティは「世界のチェリーの首都」と称され、ナショナル・チェリー・フェスティバルが開催され、世界最大のチェリーパイが作られている。 2256>
カナダのオンタリオ州とブリティッシュ・コロンビア州では、在来種と外来種のスイートチェリーがよく育ち、オカナガン・バレーの町オズヨスでは、毎年66年連続（2014年を含む）でチェリー・フェスタが開催されています。 オカナガンのほか、シミルカミーン・バレー、クートニー・バレーなどでも栽培されており、3つの産地を合わせると年間550万kg、カナダ全体の生産量の60％を占める。 ブリティッシュコロンビア州のスイートチェリーの品種には、レイニア、バン、シェラン、ラパン、スイートハート、スキーナ、スタッカート、クリスタリナ、ビングなどがある。
オーストラリア
オーストラリアでは、ノーザンテリトリーを除くすべての州でチェリーが栽培されている。 主な産地は、ニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、南オーストラリア州、タスマニア州の中の温帯地域に位置しています。 西オーストラリア州では、州南西部の高地で限定的に生産されている。 主な産地は、ニューサウスウェールズ州のヤング、オレンジ、バサースト、ビクトリア州のワンディン、ゴールバーン、マレーバレー地域、南オーストラリア州のアデレードヒルズ地域、タスマニア州のヒューオン、ダーウェントバレー地域などである。
ニューサウスウェールズ州のヤングという町は「オーストラリアのチェリーの首都」と呼ばれ、ナショナル・チェリー・フェスティバルが開催される。
栄養価
生の果物として、スイートチェリーには100gあたりほとんど栄養分がない（栄養価表）。 食物繊維とビタミン C の含有量が最も多く、その他のビタミン類と食物ミネラルはそれぞれ 1 人前あたりの 1 日摂取量 (DV) の 10% 未満です。
スイート チェリーと比較して、生のサワー チェリーには 100 g あたりビタミン C (DV 12%) とビタミン A (DV 8%) の含有量が多くなっています。
その他の情報
いくつかのチェリー種の木材は、特に高級家具の製造に珍重されています。
種
以下のリストは、一般的にチェリーの名前を持つ多くのPrunus種を示していますが、それらは必ずしもセラス亜属の一員ではなく、食用の実をつけるわけでもありません。 全種類については、Prunusを参照してください。 例えば、「ロックチェリー」はP. prostrataとP. mahalebの両方の別名として用いられ、「ワイルドチェリー」はいくつかの種に用いられている。
- Prunus apetala (Siebold & Zucc.) Franch. & Sav. – clove cherry
- Prunus avium (L.) L. – sweet cherry, wild cherry, mazzard or gean
- Prunus campanulata Maxim. – タイワンチェリー、タイワンチェリーまたはベルフラワーチェリー
- Prunus canescens Bois. – grey-leaf cherry
- Prunus caroliniana Aiton – Carolina laurel cherry or laurel cherry
- Prunus cerasoides D. Don. – Wild Himalayan cherry
- Prunus cerasus L. – sour cherry
- Prunus cistena Koehne – purple-leaf sand cherry
- Prunus cornuta (Wall. ex Royle) Steud. – Prunus cuthbertii Small – Cuthbert cherry
- Prunus cyclamina Koehne – cyclamen cherry or Chinese flowering cherry
- Prunus dawyckensis Sealy – Dawyck cherry
- Prunus dielsiana C.K. Schneid.H.K. – Cyclamen cherry
- ヒマラヤスズメ
- Prunus dowyckensis Sealy- Dawyck cherry
- ヒマラヤスズメ Chry – Prunus cuthbertii Small – Cutbert cherry
- Prunus emarginata (Douglas ex Hook.) Walp. – Oregon cherry or bitter cherry
- Prunus eminens Beck – Template:Lang-de (semisour cherry)
- Prunus fruticosa Pall. – European dwarf cherry, dwarf cherry, Mongolian cherry or steppe cherry
- Prunus gondouinii (Poit. & Turpin) Rehder – duke cherry
- Prunus grayana Maxim. – 660>
- Prunus humilis Bunge – ウメザクラまたはハチドリ
- Prunus ilicifolia (Nutt. ex Hook. & Arn.) Walp. – Prunus incisa Thunb. – フジザクラ
- Prunus yamasakura Siebold ex Koidz. – 山桜
- Prunus japonica Thunb. – Korean cherry
- Prunus laurocerasus L. – cherry laurel
- Prunus lyonii (Eastw.) Sarg. – カタリナアイランドチェリー
- Prunus maackii Rupr. – Manchurian cherry or Amur chokecherry
- Prunus mahaleb L. – Saint Lucie cherry、ロックチェリー、パフュームドチェリー、またはマハレブチェリー
- Prunus maximowiczii Rupr. – Miyama cherry or Korean cherry
- Prunus mume (Siebold & Zucc.) – Chinese plum or Japanese apricot
- Prunus myrtifolia (L.) Urb. – 西インド桜
- Prunus nepaulensis (Ser.) Steud. – ネパール・バード・チェリー
- Prunus nipponica Matsum. – タカネザクラ、ピークサクラ、ヤマザクラ
- Prunus occidentalis Sw. – western cherry laurel
- Prunus padus L. – bird cherry or European bird cherry
- Prunus pensylvanica L.f. – pin cherry, fire cherry, or wild red cherry
- Prunus pleuradenia Griseb. – Antilles cherry
- Prunus prostrata Labill. – ヤマザクラ、ロックチェリー、スプレッディングチェリーまたはプロストラートチェリー
- Prunus pseudocerasus Lindl. – 中国産サワーチェリーまたはニセ桜
- Prunus pumila L. – サンドチェリー
- Prunus rufa Wall ex Hook.f. – ヒマラヤンサクラソウ
- Prunus salicifolia Kunth. – capulin, Singapore cherry or tropic cherry
- Prunus sargentii Rehder – Sargent’s cherry
- Prunus serotina Ehrh. – ブラックチェリー、ワイルドチェリー
- Prunus serrula Franch. – ペーパーバークチェリー、バーチバークチェリーまたはチベタンチェリー
- Prunus serrulata Lindl. – 日本桜、ヒル桜、オリエンタルチェリーまたは東アジア桜
- Prunus speciosa (Koidz.) Ingram – Oshima cherry
- Prunus ssiori Schmidt – Hokkaido bird cherry
- Prunus stipulacea Maxim.
- Prunus subhirtella Miq. – ヒガンザクラ
- Prunus takesimensis Nakai – Takeshima flowering cherry
- Prunus tomentosa Thunb.Org.Org.Org.Org.Org.Org.Prunus tomentosa Thunb. – Nanking cherry, Manchu cherry, downy cherry, Shanghai cherry, Ando cherry, mountain cherry, Chinese dwarf cherry, Chinese bush cherry
- Prunus verecunda (Koidz.) Koehne – Korean mountain cherry
- Prunus virginiana L. – chokecherry
- Prunus x yedoensis Matsum. – ヨシノサクラまたはトウキョウサクラ
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