バターたっぷりで絹のようになめらか、作り方は簡単! この手作りソフトキャラメルは、クリスマスに作る私の大好物です!
Friends and Neighbor Christmas Gifts
毎年、近所の人に作ってあげるのがこれです。 この自家製キャラメルとホワイトチョコ・シナモン・プレッツェルを1缶ずつプレゼントします。 このプレッツェルは病みつきになりそうで、ほんの数分で作れます。 このキャラメルも時間はかかりますが、とても簡単に作れます。 そして、とてもおいしいです。 まるで高級なお菓子屋さんで買ったような味なので、毎年どれだけ褒められたかわかりません。 1バッチで約80個のキャラメルを作ることができます。 一度に80個のキャラメルを作ることができるので、たくさん作ることができます。
The BEST Soft Homemade Caramels
キャラメルって難しそうだけど、完璧に作るために必要なのは少しの辛抱とキャンディ温度計だけです! そのため、このレシピでは、エバポレーテッドミルクを少しずつ加えていきます。 根気よく続けてください。 このキャラメルを一度食べたら、私のように毎年作ってしまうほど夢中になるはずです。
How to Make Homeemade Caramels
Candy Thermometerを使って、温度をよく見てください！
Candy Thermometerを使って、温度をよく見てください！
How to Make Homeemade Caramel
Candy Thermometerを使って、温度をよく見てください。 このとき、温度には十分注意してください。 キャラメルを注ぐお皿はあらかじめ用意しておいて、適温になったらすぐにお皿に注いで固めるようにしましょう。
キャラメルを自分で作る楽しみのひとつは、好きな形にカットできることです! 長いもの、四角いもの、大きなもの、小さなもの、お好みでどうぞ! 私はいつもいろんな大きさに切ってしまいます。 私はワックスペーパーでキャラメルを包むと、お届けするときに洗練された印象になりますよ。
Salted Caramels
あなたの好みに合わせて、キャラメルに他のものを加えることができます! 我が家では、シーソルトを少々振りかけて塩キャラメルにしました。 冷めてから5分くらいで振りかけました。 来週もまた作って、キャラメルをナッツにかけて、キャラメル＆ナッツチューにしようと思っています。 また、チョコレートにつけても美味しいですよ
How to Cut Caramels
自家製キャラメルのカットはいつも苦労します! ナイフにバターを塗ってみたり、油を塗ってみたり、めちゃくちゃ切れるナイフを使ってみたり…それでもナイフにくっついてぐちゃぐちゃになるんです。 でも、キャラメルスラブを冷やすのがコツなんです。 キャラメルは室温で固め、私は一晩置いておくのが好きです。 そして、冷蔵庫で15分ほど冷やします。 切れ味の良いナイフを使って、きれいにカットしてくれますよ
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The BEST Soft Homemade Caramels
毎年クリスマスに近所の人や家族に持っていくのはコレです。 この手作りキャラメルは、バターのような柔らかさです! このキャラメルがないとクリスマスとは言えません。
材料
- 4カップ砂糖
- 1カップバター塩味
- 2カップ白コーンシロップ1個 16 oz. ボトル
- 1 Teaspoonkosher salt
- Two12 oz.486>
作り方
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13X9インチのキャセロール皿にパーチメント紙を敷き、脇に置く。
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底の重い大きな鍋に砂糖、バター、コーンシロップ、塩を入れて中火で加熱。 (キャラメルが泡立つので、大きな鍋であることを確認してください。私はホーロー鋳鉄を使うのが好きです)
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沸騰させ、ゆっくりとエバミルクを少しづつ加えていきます。 1缶につき約10～12分かかります。
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エバミルクを加えた後、混合物が238 Fに達するまでかき混ぜ続け、より熱くしない! キャンディ温度計をご使用ください。 (高地での調整についてはレシピノート参照)
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用意した皿に注ぎ、完全に冷まします。 カットしてお召し上がりください。
レシピノート
高地のための温度調整。
ユタ州にいるときは、キャラメルを234度に加熱します
コロラド州にいるときは、キャラメルを232度に加熱します
ソフトボールテスト（冷たい水の入ったグラスにキャラメルを少し落として、固まるかどうか）を使って、いつもキャラメルを火から下ろす前にチェックできますよ！(笑)
