夏が到来していよいよ気温が上がり始めてきましたね。 暑さをしのぐには、さっぱりしたガスパチョが一番です。 今回は、本場スペインのガスパチョの作り方をご紹介します。
これは、美しい南スペインのアンダルシアで出されるガスパチョです。
本場のガスパチョは、玉ねぎをスープに入れません。 しかし、私がやったように、またアンダルシアの多くの店がやっているように、さいの目に切った玉ねぎを添えてもよいでしょう。
TIPS & TRICKS to make this Recipe.このレシピの作り方は、次のとおりです。 本格的なガスパチョを作るには、ローマトマトを使いたい。 でも、どんなトマトでもOK。 ただ、なるべく熟したものを使ってください。 また、ここではシェリービネガーを使いましたが、赤ワインビネガーでも代用可能です。 ガスパチョは必ず2時間以上冷蔵庫で寝かせてください。 なるべく冷たいうちにお召し上がりいただきたいので。
Key Ingredients & Cookware I used in this Recipe:
BLENDER
EXTRA VIRGIN SPANISH OLIVE OIL
SHERRY VINEGAR
SPANISH SEA ALT
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本格的なスペイン風ガスパチョの作り方のビデオを見る
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Authentic Spanish Gazpacho Recipe
- 10ローマトマト（1kg/2 lbs）
- ピーマン（小）1個
- きゅうり（小）1本
- にんにく（大）1片
- ポン酢5ml
- エクストラバージンオイル60ml 1/4cup
- 水180ml 3/4cup
- 塩1つ
（順不同
EXTRAS
- 青ピーマンのみじん切り
- 玉ねぎのみじん切り
- エキストラバージンオリーブ
- 青ピーマンのみじん切り
- 青ピーマンのみじん切り
青ピーマンのみじん切り オイル
作り方
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まずトマトを洗い&水分をとばします。 パプリカ、キュウリ
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トマトは8等分に切り、ミキサーに入れる
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ピーマンは大きな乱切りにしてトマトとともにミキサーに入れる
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キュウリは皮を剥く。
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4つに切ったにんにく大1片も加える。
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大きな木のスプーンで、すべての材料を押し下げてまとめる。
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シェリービネガー小さじ1杯、エクストラバージンオリーブオイル1/4カップ、(1)水、(2)砂糖、(3)塩を加えれば完成です。 冷たい水3/4カップ、塩少々
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低速で約5分間ミキサーをかける。
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ガスパチョをガラスのピッチャーに移す。 サランラップで覆い、冷蔵庫で2時間以上寝かせる
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ガスパチョを盛り付けるには、盛り付ける前にピッチャーで混ぜ合わせることを確認し、器に注ぎ、さいの目に切ったグリーンパプリカ、玉葱、エクストラヴァージンオイルをかけて飾ったら完成！お楽しみください。
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