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健康食品の申し子である緑茶ですが、Karl博士は科学的には「ほとんど無害」と言えると考えているようです。
By Karl S. Kruszelnicki
Green tea is “mostly harmless”（緑茶はほとんど無害）。 (出典：Beboy_ltd/）
あの素敵な温かい飲み物、お茶は、人間が定期的に飲む最も人気のある液体の一つです。 コーヒーを飲んだときのような浮き足立った感じがなく、「高揚感」を与えることができます。
お茶には「緑茶」と呼ばれる特定の品種があり、多くの素晴らしい主張がなされています。 しかし、すべての緑茶がそうであるとは限りませんし、場合によっては体に害を及ぼすこともあります。
お茶にはいくつかの種類があります。 このような状況下、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 緑茶は残りの大半を占め、中国、韓国、日本、モロッコで広く飲まれています。
緑茶と紅茶の違いは、まず茶樹であるカメリア・シネシスの品種が異なること、次にその加工方法である。
緑茶の茶葉は酸化プロセスを経ないため、カテキンなどのいわゆる「非酸化フェノール化合物」を含み、茶葉の色も薄くなります。 しかし、紅茶は酸化プロセスを経るので、テアフラビンやテアルビジンなどの「酸化フェノール化合物」が含まれ、最終的な液体は濃い色になるのです。
つまり、それぞれの乾燥した葉には、タンパク質とアミノ酸（重量で約19%）、繊維とその他の炭水化物（33%）、脂肪（7%）、色素（2%）、ミネラル（5%）がほぼ同じ割合で含まれているわけです。 緑茶には酸化したフェノール化合物がないのに対し、紅茶には約25％あるという違いがあります。
コーヒーのカフェインについて聞いたことがあると思いますが、平均的なカップには約100ミリグラム含まれています。 しかし、頭痛や体の痛み、うつ病の治療、胃や大腸、乳房、卵巣、膀胱、前立腺の癌の予防など、驚くべき健康効果の基礎と主張されているのは、ほとんどがフェノール化合物なのです。 さらに、骨粗しょう症や虫歯を予防する効果もあると言われています。
しかし、これらの良いとされる化学物質の多くは、果物や野菜、ココアやワインに含まれています。
しかし、研究をよく見てみると、それらは圧倒的に人間での研究ではなく、むしろほとんどが動物研究か実験台での細胞株研究なのです。
そして統計的な観点から見ると、比較的少数のヒトでの研究は、親切に言えば、最適以下、あるいは「あまり厳密ではない」のです。 そのほとんどが低レベルの観察研究であり、適切な二重盲検比較研究ではないのです。 そのため、家族歴や家計の豊かさ、食生活など、結果を変える可能性のある要因を考慮していないのです。 つまり、緑茶を飲むことは、健康上の利点の原因というよりも、むしろ健康的なライフスタイルの結果であると解釈できるのです。 さらに、さまざまな健康上の主張が、それを見つけることができなかった研究によって異議を唱えられ、研究は矛盾している。
現在、緑茶の約80パーセントが中国で生産されている。 2006年の研究では、中国の緑茶に含まれる鉛の濃度を測定した。 その結果、中には最大許容値の50倍もあることがわかりました。 この鉛汚染は、中国の大規模な工業化が原因です。 鉛は土壌から根を経由して吸収されるか、現地の環境から葉に降り注ぐ。
さて、緑茶の化学物質の中にはかなり強力なものがある。 そのため、液体の緑茶ではなく、健康食品店で売られている緑茶抽出物の錠剤を見ると、これらの錠剤が肝臓の損傷や黄疸を引き起こし、入院が必要になるケースが多くあります。
アメリカ人は毎年約100億食分の緑茶を、さまざまな形態で飲んでいます。 2013年、あらゆる種類の健康製品の独立検査機関であるComsumerLab.comは、緑茶を検査しました。
あらかじめ用意された瓶入りの緑茶飲料は、ほとんどが砂糖と余分なカフェインが含まれており、通常はラベルで主張されている量の優れた緑茶化学物質を含んでいませんでした。 ルースリーフやティーバッグの緑茶の化学分析は、調製された飲料と似ていましたが、砂糖は加えられていませんでした。 驚いたのは、ティーバッグの中には1杯あたり2.5マイクログラムの鉛が含まれているものがあったことです。
さて、緑茶が最初に醸造されたのは、キリストの約28世紀前、中国の皇帝チェン・ヌンの時代にさかのぼるらしいので、長い歴史があります。
多分、持ち帰るメッセージは、ガブ飲みするより、控えめにそれをすすることです。
タグ：ダイエットと栄養
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2014/3/5に掲載