私の高齢の祖母が歯をすべて失った後、彼女は輝きを失ったように見えました。 食べ物は彼女の唯一の真の愛であり、彼女は飢えた子供のように熱心に食べていたものです。 噛めなくなったことで、最大の楽しみのひとつであった食事が面倒になってしまったのは、とても残念なことです。
食べ物が楽しみを失うと、食欲は減退します。 高齢者はうつ病のリスクが高いだけでなく、栄養失調になる可能性も高くなります。 歯のない高齢者の食事は、栄養価の低い味気ないものばかりになり、健康、エネルギーレベル、活力全体が低下してしまうことがよくあります。
愛する人が歯を失ったとき、私たちが最初に考えがちなのは、普段の食事を単にブレンドすることです。 問題は、食感は、私たちが好きな食事を楽しむための大きな要素であるということです。 ステーキは、ナイフで切ったときの肉厚な食感と、液状にしたときの食感が違います。 慣れ親しんだ食べ物をブレンドすることで、もう味わうことのできない料理への憧れが生まれることはよくあることです。
昔からの好物をブレンドするのではなく、新しい、刺激的で栄養価の高い食材や味付けを、愛する人の食事に取り入れる機会を作ることを考えましょう。 大切なのは、食感が損なわれないように、とにかくブレンドする食品を考えることです。 スムージーやスープは、食感を損なうことなく、さまざまな味や色に仕上げることができる優れた選択肢のひとつです。
歯のない高齢者のための満足度の高い、栄養密度の高いスムージーのアイデア
スムージーは、簡単にアクセスできる栄養素が詰まっているので、噛む力がない人にとって素晴らしい食事やおやつになります。 ブレンドは、私たちのために消化の最初のステップ-機械的な消化または咀嚼-を引き受けます。 これが私たちのために行われると、私たちの消化器系は、食品中の栄養素にアクセスするためにハードワークする必要はありません。 これは、消化器系が自然に弱くなっているため、栄養素を最適に吸収できない可能性がある高齢者にとって非常に有利です。
材料の組み合わせに関しては無限の選択肢がありますが、満足のいく、栄養豊富なスムージーを作るための鍵は、バランスのとれた食事のすべての要素（果物、野菜、タンパク質、健康な脂肪）をミックスに含めることです。 もちろん、私たちはまず目で見て食べるので、食材を組み合わせるときは色に気をつけましょう。
ここでは、高齢になった大切な人のために、健康的でおいしいスムージーを作るための基本的なガイドラインを紹介します。
- 果物。 低糖質で抗酸化物質が豊富なベリーは、高齢の方に最適です。 特にブルーベリーは、高齢者の記憶力を向上させることが分かっているブレインフードです。 バナナはクリーミーでとろりとした食感を、マンゴーやパイナップルはトロピカルな味わいをプラスしてくれます。
- 野菜類。 ほうれん草やケールなどの葉物野菜は噛みにくい傾向がありますが、スムージーにはあまり味を加えずによくなじみます。 また、葉物野菜には葉酸とカルシウムが多く含まれており、年を重ねた大人には欠かせない栄養素です。 水分の多いキュウリや食物繊維の豊富なセロリなど、マイルドな味わいの野菜も一緒に摂れば、さらに栄養がアップします。
- たんぱく質。 高齢者のタンパク質不足はよくあることなので、高品質のプロテインパウダーをスムージーに加えるとよいでしょう。 植物性のもの（エンドウ豆や麻のプロテインなど）で、幅広いビタミンとミネラルを含むものを選ぶと、栄養価が高まります。 プレーンヨーグルトは、カルシウムが豊富で、消化を助けるプロバイオティクスも含まれているため、手頃な価格で手に入れることができます。
- ヘルシーな脂肪。 信じられないかもしれませんが、スムージーにアボカド1/4を加えると、濃厚でクリーミーなミルクセーキのような食感になり、心臓によい一価不飽和脂肪を摂取することができます。 ナッツ類や種子類も必須脂肪酸
- フレーバーブースターとして利用することができます。 スムージーは栄養価が高いかもしれませんが、美味しくなければ本当に楽しめません。 バニラエッセンスやミントの葉、シナモンなど、風味豊かな材料を加えると、スムージーはさらに魅惑的なものになります。 また、ココアパウダーは認知機能を向上させることが分かっており、高齢者に適した添加物です。
スムージーの準備を簡単にするには、あらかじめ計量した材料をフリーザーバッグに入れ、冷凍庫で保管します。 作るときは、中身をミキサーに入れ、液体（牛乳、水、ジュース）を加え、とてもなめらかになるまで混ぜるだけです。
レシピをご紹介します。 チョコレートストロベリースムージー
- 冷凍イチゴ1握り
- ベビーほうれん草1握り
- プレーンヨーグルト1/2カップ ¼熟したアボカド
- ココアパウダー大さじ1
- 1 ½カップの牛乳または非乳製品ミルク
すべての材料を高い位置に置いてください。ミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。
Hearty, Blended Soup Ideas
味わい深く、温かく、香り高いスープは、歯のない高齢者にとって素晴らしい食事になります。 スムージーと同じように、スープに関しても味と材料の組み合わせは無限大です。ですから、新しいレシピを試すことを恐れず、創造力を発揮してください。 ベルベットのような、豊かで満足のいく口当たりを実現するには、濃さを正しくすることが重要です。必要だと思うより少ない水で始め、完璧な濃さになるようにブレンドしながら水を加えます。
ここに、高齢者のための栄養密度の高いブレンドスープの主要材料をいくつか挙げます。
- スプリットピー、レンズ豆、豆、豆類。 ブレンドスープに厚みを加えるだけでなく、タンパク質、食物繊維、そして多くの高齢者に不足している葉酸（ビタミンB12）を摂取することができます。 十分な量の葉酸は、高齢者の血管系疾患のリスクを減少させることが示されています。
- にんにく、玉ねぎ。 ブレンドスープは味気ないものである必要はありません。 玉ねぎやにんにくをたっぷり使って、より強く香ばしい風味を加えれば、特に嗅覚や味覚の衰えを感じる高齢者にとっては、より満足度の高い楽しいスープになるはずです。
- ブロスを使う。 チキン、ビーフ、野菜のスープは、スープに素晴らしい風味と栄養を加えることができます。 ボーンブロスは、高齢者にとって重要な骨の健康に不可欠なミネラルとコラーゲンを多く含んでいます。
- フレッシュなハーブ。 ハーブはブレンドされたスープにもう一つの味と香りを加えます。 また、上品な仕上がりになり、見た目の色合いも良くなります。
ブレンドスープの一番の魅力は、驚くほどよく凍ることです。 必ず大量に作って、1回分ずつ冷凍してください。 こうすることで、愛する人の冷凍庫を風味豊かで栄養価の高いさまざまなスープで満たすことができ、温め直して食べるのも簡単で楽しくなります。
味と種類にこだわる
高齢で歯のない大切な人のために健康的な食事を作るのは、最初は難しく思えるかもしれませんが、風味豊かで栄養たっぷりのスープやスムージーは、手始めとして最適な方法です。 味、香り、口当たり、色、これらはすべて食べ物の重要な特徴であり、私たちの食の経験に大きく寄与します。 噛む力が衰えた高齢者がおいしく栄養価の高い食事をするためには、食事のその他の楽しい側面に注目し、大切な人が食事という儀式と必然性を楽しむことができるようにすることが大切なのです。