説明
ヨーロッパナシはバラ科の多年生落葉樹で、果実を目的に栽培されています。 樹形は落葉低木で、樹冠は高く狭く、葉は互生で単純です。 葉は楕円形で、縁に細かい鋸歯があり、先端がはっきりしており、長さは2-12cmになる。 直径2.5cmの白い花を咲かせ、緑色の肉厚な錐体状の果実をつける。 梨の木は高さ9mに達し、20年間は実をつける。 バートレット、ダンジュー、カイザーアレキサンダー、コミスなどの品種名で呼ばれることがある。 自然界には自生しておらず、栽培された木のみである。 ヨーロッパ梨は、ヨーロッパとアジアの野生の梨の木の子孫である。
用途
果物は生食、または甘い料理で調理することができる。 また、果実を搾ってジュースにすることもある。
増殖
基本要件ナシは、遅霜と涼しく乾いた夏のある地域で非常によく育ち、-26～45℃の温度で生育する。 梨の木は、品種にもよりますが、0～7℃の間で1000～1500時間冷やすと休眠に入ります。 一般的に、結実させるためには、他の品種と交配させる必要があります。 梨の木はpH6-7の水はけのよい深い土壌を必要とし、砂地、中程度の土壌、重い土壌でも育つ。 梨は果樹の中で最も湿潤な土壌に耐えることができるが、根が数日以上水に浸からないようにする必要がある。 繁殖梨の木は、適切な台木に芽生えさせることによって繁殖させる。 台木は通常梨であるが、暖かい地域ではカリンも使われる。 梨の木は通常、裸苗で苗木園から入手する。 植え付けは、伸ばした根が曲がることなく入るような大きさの穴を掘って行う。 接ぎ木の間隔は4.8メートルで、列と列の間は7.5メートル空ける。 植え付けは、木がまだ休眠中の早春か秋が適期です。 苗木は風害を受けやすいので、防風林を設けるとよい。 センターリーダー方式は結実を早める効果があり、ヨーロッパナシの品種に推奨されています。 このシステムは、1本の主幹から12～16本の主枝が発生します。 樹形は円錐形になり、下部が広く、上部は狭くなります。 この形状は、植樹後の数年間に枝を選択的に剪定することによって実現される。 植え付け時に、地面から約90cmの高さで幹を切り、樹勢を回復させる。 このとき、地面から76cm以下の枝はすべて取り除き、傷んだ枝や折れた枝、股の角度が狭い枝も一緒に切り落とします。 植え付け後最初の冬は、最も長く、樹勢の強い、垂直な新梢をリーダーとし、その他の樹勢の弱い新梢で股の角度が狭いものは取り除きます。 股角の広い枝（>40°）は樹上に残し、スペーサー（針金の長さを枝の周りに固定し、成長角度を修正する）を使って修正することができる。 毎年、休眠中に中心部の枝を1/3程度に切り詰め、勢いのある枝や競合する枝を取り除く。 2年間結実させた後、樹冠を広げるためにいくつかの枝を取り除く必要があります。 一般的な手入れとメンテナンス梨の木に与えるべき肥料の量は、土壌の種類と成分によって異なるので、土壌検査で確認する必要があります。 窒素は生育を旺盛にし、火傷にかかりやすくなるので、リンゴよりも少なめに与えます。生育初年度はリンとカリウムが必要ですが、次年度は窒素のみを与えるのが一般的です。 梨の木の根元周辺は、水と養分を奪い合う雑草が生えないようにします。 商業的なプランテーションでは、雑草対策として適切な除草剤が使用されることがあります。 家庭菜園では、手作業で雑草を取り除くことができます。 梨の木は、過剰生産による次年度の収量の減少や、過度の重量による木の損傷を防ぐために間引きが必要な場合があります。 収穫梨の果実は通常成熟してから収穫するが、木から外して熟成させることもある。 樹上で熟成させた梨は芯から外側に熟成する傾向があり、中心部がつぶれた果実となる。 梨の収穫時期を決めるのは難しいので、収穫する前に様々な要因を考慮する必要があります。 成熟度の指標として最も一般的なのは、果実の硬さです。 商業プランテーションでは、ペネトロメーターと呼ばれる装置を使って果実の固さを測定します。 梨は、測定値が16～19ポンドになったら収穫するのが望ましいです。
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