質問者です。 Roger Britton, via email
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果物に含まれる糖分は、ほとんどが果糖とブドウ糖です。 ブドウ糖は主要な食物分子で、体内の細胞で直接利用することができます。 しかし、果糖は使用する前にブドウ糖に変換される必要があります。 この変換は肝臓で行われますが、肝臓が果糖を処理できる速度には限度があります。 4031>
しかし、驚くことに、新鮮な果物をたくさん食べる食事は、高果糖食ではありません！果糖は肝臓で処理されますが、肝臓が果糖を処理するスピードには限界があります。 それは、果物には繊維と水分が多く含まれており、消化を遅らせたり、満腹感を得たりすることができるからです。 実際、リンゴとオレンジはカロリーあたりの満腹感が最も高い食品のひとつであり、ステーキや卵よりも高いという研究結果もあります。 中くらいのリンゴ1個には、11gの果糖を含む19gの糖分が含まれていますが、同じ量の炭酸飲料（コーラの約半分の缶）を飲んだ場合よりも、その後の空腹感は少なくなります。
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生の果物から砂糖を取りすぎることはほぼありませんが、フルーツジュースやドライフルーツは当てはまりません。 4031>
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