日本は食の見どころが多い国なので、何から食べたらいいか迷ってしまうこともあります。 たこ焼きや焼きそばなどの屋台料理から、高級懐石料理店まで、日本料理は常に美味しく高品質です。
しかし、日本料理の中で、世界的に有名な和牛ほど贅沢を表現するものはありません。 和牛といえば、神戸牛が有名だが、和牛は日本産牛肉全般を指す言葉である。 神戸、三島、米沢、松阪の4つの和牛は、霜降りの脂肪、濃厚でクリーミーな味わい、とろけるような食感、そして何より高価なことで知られています。
このブログでは、和牛のランキングを取り上げ、評価の高い松阪牛を紹介し、三重県と東京で食べられるお店を紹介します！
和牛のランキングは？
和牛ランキングでは、「和牛」としての重要性が評価されるのです。 日本牛肉協会では、牛肉の切り口を霜降りと歩留まりの等級でランク付けしており、最も低い等級がC1、最も高い等級がA5となっています。 日本ではA3～A5ランクの牛肉のみが和牛として認定され、販売することができます。 A5ランクの牛肉のステーキは、大きさや重量にもよりますが、簡単に3万円を超えることもあり、最高級の和牛そのものが3万ドル以上で取引されることも多いので、注意が必要です
神戸牛が世界的に有名になり、日本の最高級牛肉として知られるようになった一方で、他の和牛も美味しくて贅沢なものばかりだ。 そこで今回は、日本の和牛の最高峰として知られる、隠れた名品「松阪牛」をご紹介します。 松阪市とその周辺の田園地帯は、有名な牛肉料理の故郷であり、松阪市を地図に載せるきっかけとなったこの料理を味わうために、日本全国からこの静かな一角に人々が集まってきます。
もともとこの地域の牛は、日本全国と同様、農作業用に飼育されており、小型で筋肉質な牛であった。 しかし、ヨーロッパ人の来訪により、日本人が牛肉を食べるようになると、この状況は一変した。 それ以来、松阪は高級和牛の産地となった。
松阪牛は、その風味とコク、そして独特の霜降りの質感が高く評価されている。 松阪牛と呼ばれるためには、まず厳しい基準をクリアしなければならない。 松阪牛となるには、まず厳しい基準をクリアしなければならない。 さらに、松阪牛を流通させることができるのは、その地域の限られた牧場のみ。 松阪牛は、10桁のIDナンバーを付与され、追跡・確認が可能です。
松阪牛の食べ方は、市内各所の鉄板焼き店で松阪牛ステーキとして食べるか、鍋でさっと焼いて食べるしゃぶしゃぶ、生卵や野菜と一緒に食べるすき焼きなど、伝統的な調理法で食べることができる。
三重県で松阪牛を味わうなら
松阪牛の産地である三重県で、松阪牛を味わえるお店をご紹介します。
- 三重のファーマーズ・インで松阪牛のすき焼き体験
- 松阪のドリームオーシャンレストラン
ファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓まで）の店。松阪牛すき焼き体験＠農家民宿
三重の農家民宿で、三重県そのものを味わう。 水から野菜まで（もちろん松阪牛も）、すべて地元で採れたものです。
地元の野菜畑で野菜を収穫し、キノコ小屋に立ち寄り、地元の人々の長寿の秘訣である “奇跡の水 “を直接採取することができます。 しかし、すき焼き鍋の主役はとろけるような和牛で、ありえないほど柔らかくジューシーだ。
農場直送松阪牛すき焼き体験の予約 >>
松阪の夢の海レストラン
松阪牛が食べられる店は、いくつかの選択肢がある。 これらは主に日本の主要都市（東京、大阪、名古屋、札幌など）にある。 しかし、松阪市内には、松阪牛のステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きを味わうことができる店が数多くある。 松阪牛を味わうのに最も有名でよく知られた選択肢のひとつが、ドリームオーシャンレストランで、和牛ステーキとすき焼きの両方を含むさまざまなオプションを提供しています。
東京で松阪牛が食べられる店
多くの旅行者にとって、日本滞在中に松阪市まで行くのは大変なことかもしれません。
ここでは、東京で松阪牛を味わえるお店をご紹介します。
- 六花仙
- 東洋軒
- 銀座石崎
六花仙
ステーキやしゃぶしゃぶなど松阪牛食べ放題を体験できる六花仙はその一つです！
東洋軒
東京でもう一つの松阪牛の名店は、三重県以外ではおそらく最も老舗の和牛店である東洋軒です。 1889年創業のこの素晴らしいフュージョンレストランでは、特製のブラックカレーやビーフハヤシライス、A5ランクのステーキなど、さまざまな創意工夫を凝らした松阪牛を味わうことができる。
Ginza Ishizaki
最後に、銀座の中心にある銀座石崎は、松阪牛を様々なスタイルで味わうことができる素晴らしいレストランである。
松阪牛は毎日食べられるものではありませんが、肉食の日本人は一生に一度、このおいしい和牛を味わってみてはいかがでしょうか。 贅沢と言われる食べ物の多くは、時に過大評価されることがあるが、これは決してそうではない。 お財布は後悔しても、味覚は後悔しません！
静香がA5和牛のメンチカツを4ドルで食べているところをご覧ください！
和牛のメンチカツは4ドルで食べているところをご覧ください。 また、日本各地の和牛レストランで、国産和牛を味わってみるのもいいですね
。