ボックスミックスよりも1000マイルも優れている、ゼロから作るこの簡単な自家製ブラウニーは、ワンボウルで作られ、最高のチョコレート風味で、ふわふわで、完全に病みつきになります。 これは世界で一番おいしいブラウニーレシピかもしれませんね。
The Best Brownie Recipe (Seriously!)
If I asked to sum up the past two weeks or so of my life in single word, it would be Brownies.この2週間の私の人生を一言で表すとしたら、それはブラウニーでしょう。 文章にすると OMG, Somebody help me, I am drowning in brownies.
There’s been a lot of testing.私はブラウニーに溺れています。 一晩で6つのブラウニーを作りましたが、どれも完璧ではありませんでした。 私は週末に20バッチ近く作ったと思います。
私は使命感に燃えていました。 簡単で、チョコレートのような味わいであることが必要でした。
そしてついに、たくさんのストレス、たくさんのパンドラサウンドトラックのベーキングセッション、そしてレイアが私と綱引きをしないことに腹を立てている時間の集合を経て、ゼロからの究極の簡単、ワンボウルのブラウニーが到着したのである。
A Recipe Worth Making Again & Again
数年前にこのレシピを紹介し、以来、私のサイトのどのレシピよりも（たぶん私の最悪のチョコレートチップクッキー以外）絶賛され、多くのファンメールを受け取りました。 このレシピは、私のサイトの他のレシピ（私の最悪のチョコレートチップクッキーを除く）よりも、多くのファンメールをいただいています。
今日はこのレシピを、写真とビデオ、そしてコツとポイントを加えて再公開します。 しかし、もしあなたが私のように、細かいレシピの詳細を知りたいのであれば、ぜひ読んでみてください。
では、なぜこれが最高のブラウニーになるのでしょう？
濃厚なチョコレート風味 – このブラウニーには、溶かしたチョコレート（チップまたは板チョコレート）とココアパウダーが使用されており、これらがブレンドされて、最も濃厚でチョコレート風味を引き出しています。 そして、まだ言っていないのですが、さらに多くのチョコレート（チップ）を投入しています。
2種類の砂糖 – 多くのブラウニーレシピは、ホワイトグラニュー糖のみにこだわっています。 そのため、このレシピではグラニュー糖とブラウンシュガーをブレンドして使用しています。
卵黄の追加 – 卵白は焼き菓子に空気感と軽快さを加えることが多いですが、卵黄はより柔らかく、よりリッチにするのに役立っています。 このため、卵白を入れないと、ブラウニーをよりケーキのような食感にすることができます。
最高のブラウニーを作るためのヒント
チョコレートとバターは徐々に溶かすこと。 バターとチョコレートを一緒に溶かすときは、短い時間（約15～20秒間隔）でよくかき混ぜながら加熱するようにしましょう。 一度に長時間加熱すると、1）バターが電子レンジの中で爆発する可能性が高くなります😫2）チョコレートが熱くなりすぎて固まる（／粒状になって使えなくなる）可能性が高くなります。 ゆっくり、よくかき混ぜましょう！
バターとチョコレートが温かいうちに、ココアパウダーを加える。 バターとチョコレートを溶かし合ったら、すぐにココアパウダーを混ぜます。 温かいバターとチョコレートにココアパウダーを合わせることで、ココアが「ブルーム」します（ブルームするココアパウダーについては、チョコレートケーキのレシピで詳しく説明しています）。 これにより、ブラウニー生地に、単にココアを粉にふるっただけでは得られない、強烈にリッチなチョコレートの風味が加わります。
卵を本当によくかき混ぜる。 これは、ブラウニーの表面が繊細で、ひび割れたようになるのを促進します。 私のレシピの多く（マフィンレシピなど）で、私は慎重にゆっくりと混ぜることをお勧めします。 ブラウニーになると、混ぜすぎの心配はありません！
冷やす-オプションのステップ。 私のクッキーのレシピの多くは冷やすことを要求していますが、ブラウニーの生地を冷やしたことがありますか？ ブラウニーレシピを調べていると、焼く前に生地を冷やすという提案をいくつか見かけました。 ブラウニーの生地を冷蔵庫で冷やすだけで、よりふわふわのブラウニー、よりしわくちゃなトップ、よりリッチな味などが約束されます。
Bon Appetit は少なくとも1時間から最大24時間冷蔵庫で冷やすことを提案していますが、私にはそんな根気はほとんどありません。 しかし、冷蔵庫で15分ほど冷やすと、よりつやのある、ひび割れたようなトップのある、ふわふわのブラウニーができるようでしたので、以下のブラウニーレシピでは、冷やすことをオプションのステップとして含めています。
ブラウニーの焼き加減は、ほんの少し控えめに。 ブラウニーをテストするとき、つまようじにまだいくつかの湿ったパン粉があるくらいで、ほんの少しです。 通常、焼成時にきれいな爪楊枝を探しますが、今回は湿ったパン粉（ただし液状の生地ではない）を探します。 しっとりとした食感のブラウニーを作りたいので、少し焼き足りないくらいがちょうどいい。 さらに、あなたのブラウニーは、彼らがオーブンから冷えるようにわずかに調理し続けます。
これは本当に簡単、究極、最高のブラウニーレシピです。 そして、私は本当にあなたがそれを愛するつもりだと思います。 お楽しみに！
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一緒に焼きましょう！(^o^)/
The Best Brownie Recipe
レシピの下にあるハウツービデオもぜひご覧ください!
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Ingredients
- ▢ 大さじ1杯に切った無塩バター12杯 (170g)
- ▢ セミスイート チョコチップ 1/2 カップ (100g) または 4 oz セミスイート ベーキングバー 1 本でも可。 刻む
- ▢ ナチュラルココアパウダー（無糖）1/2 カップ（50g）
- ▢ インスタントコーヒー粉 小さじ1/2（お好み）
- ▢ 砂糖 3/4 カップ（150g）
- ▢ 3/4 ライトブラウンシュガー（150g）
- ▢ 卵大2個＋卵黄大1個
- ▢ バニラエッセンス小さじ1
- ▢ 塩小さじ1/2
- ▢ オールマイティーカップ1カップ
- ▢ 卵黄大1個+卵黄小1個薄力粉（125g）
- ▢ セミスイートチョコレートチップ（150g） 3/4カップ
作り方
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予熱をします。 バターとセミスイートチョコレートチップ1/2カップ（100g）を大きめのオーブンで混ぜ合わせる。 電子レンジで加熱する。
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電子レンジで30秒加熱する。 よくかき混ぜて、さらに15秒電子レンジで加熱し、もう一度よくかき混ぜる。
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ココアパウダーとインスタントコーヒー（使用する場合）を加え、よく混ぜる。
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砂糖を加え、完全に混ざるまで混ぜる。
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バニラエッセンスを混ぜる。
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塩を振って混ぜる。
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粉を加え、完全に混ざるまで混ぜる。
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チョコレートチップを混ぜる。
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用意した9×9または13×9の型に敷く。
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オプションとして、パチパチ音付きのブラウニーもあります。
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冷蔵庫から取り出し、177℃で30～35分、または中心に刺したつまようじが、生地で濡れず、少しふっくらして出てくるまで焼きます。
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冷ましてから切り分ける。
注意事項
ために焼く必要があるかもしれないことを心に留めておく²あるいは、あなたの鍋に油を塗って粉をつけることができます – あなたはそれにあなたの生地を広げようとしているときに羊皮紙は少しくねくねですが、私はcleanup.
の容易さのためにそれが好ましい私は、これらのブラウニーを作って金属のベーキング皿を使用しました。 ガラス製のものを使用する場合は、より長く焼く必要があるかもしれません。
Can I Add Nuts to this Brownie Recipe?
お好みで刻んだナッツを加えてもよいでしょう。 チョコレートチップと一緒に3/4カップまでのナッツを最後に混ぜてください（お好みでチョコレートチップを省いてもかまいません）。 ピーカンやクルミを加えてもおいしいですよ。
Nutrition
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私はもともとこのブラウニーレシピを共有しました 02/01/2017. 写真を更新し、ビデオを追加しました 08/14/2019. 以下、オリジナルの写真：
