Russian Sage 食用？
回答者:李鍾燮 Conrad Richter
Question from: リック・バーガー
投稿日:2012年03月03日 2007年7月11日
最近、ロシアンセージを宿根草の庭に植えたのですが、食べられますか？ 見た目はいいのですが、食べられるのでしょうか？
ロシアンセージ（Perovskia atriplicifolia）は、料理でよく使われるガーデンセージ（Salvia officinalis）と遠い親戚です–どちらも芳香があり、同じシソ科に属していますが、類似点はそこだけです。
正直なところ、ご質問をいただくまで、私はロシアンセージをポプリに使える芳香植物としか思っていませんでした。 しかし、「Plants for a Future Database」によると、ロシアンセージは食用として掲載されています。”小さなラベンダーの花は甘い香りがあり、サラダで食べたり、付け合わせにしたりできる。”とあります。 花は試したことがないが、夏のサラダに楽しく加えられそうだ。 新しい食材を試すときは、いつも通り、副作用がないことを確認するまでは少量ずつ加えて慎重に行うのが賢明です。 長い歴史のない植物は、人によってはアレルギー反応など、思いがけないリスクを伴うことがあります。 また、安全だと思われる成分であっても、癌などの長期的な健康への悪影響がある可能性は否定できません。 使用する場合は、節度を持って使用するようにしましょう。