屠殺場

「屠殺場がガラス張りだったら、みんなベジタリアンだ」

ビートルズで何十年もベジタリアンだったポール・マッカートニーは、長年にわたり動物の権利を訴えています。

この引用は短いものですが、多くを語っています。 人々は真実を知ろうとしないのです。

ほとんどの人は、肉を食べる人であっても、動物が大好きです。 漁師や猟師は別として、進んで動物を傷つけたり殺したりする人を見つけるのは難しいだろう。 そして、あなたが知っている最大の肉食者に、動物の苦しみが好きかどうか尋ねたとしても、おそらく彼らはノーと答えるでしょう。

人と肉の間の断絶には、ただ驚くばかりです。 都市化によって、人々は農場から、動物とは無縁の都市へと移動してしまったのです。

屠殺場は距離を置き、見学者を集めようとはしない。

食肉産業と大食品の背後にある企業は、一般大衆が屠殺場とは何の関係もなく、そこから生まれる製品（屠殺された動物）だけを望んでいることを知っている。

実際、できるだけ多くの秘密を守ることを使命とする企業を保護する法律があるところさえあるのです。 これらの企業は、屠殺場の壁の中や工場農場での恐怖を暴露しようとする人々を罰する、いわゆるアグギャグ法を成立させるために戦いました。

米国には2500以上の屠殺場があります

1州あたり平均50の屠殺場があります。

この文章は2019年1月19日に書いている。 米国では、新しい年を迎えて3週間も経たないうちに、4億匹以上の陸上動物が屠殺場で殺されている。

年末には、その数はアメリカだけで80億匹以上の陸上動物、海獣を含めると550億匹以上になる。

これは2019年の最初の19日間で殺された全生命体の数である。

食肉のために最も多くの動物を殺している州はどこか

ネブラスカ州は、米国のどの州よりも多くの動物を殺している。 毎年、約115億ポンド（52億キロ）の殺された動物がネブラスカ州から出ています。 これは、米国の食肉供給量の約8.7%に相当します。

ネブラスカ州のすぐ後ろにいるのは、テキサス州とノースカロライナ州です。

しかし、罪のない州はないのである。 アメリカの地図に点在し、世界中の国々に屠殺場があるのだ。

屠殺場とは何か

屠殺場は、人間が食べるための肉を収穫するために動物を屠殺する、非常に効率的な施設である。

かつて、屠殺場はもっと小規模で、規制も少なく、効率的でした。 産業革命が人口の多い都市に代わって地方を空っぽにし始める前は、多くの小規模な農場が自分たちの動物を屠殺していました。 そして、その肉を地域社会の知り合いに売っていたのです。

より多くの人々が都市に流入するにつれて、肉の需要が高まり、都市に屠殺場が開設されるようになった。

しかし、その最大の問題は、健康と衛生面の懸念でした。 多くの人が暮らす場所の近くで動物を収容し、屠殺することは、反発を招いた。

新しい法律が生まれ、屠殺場は人目につかない周辺部に広がり始めました。

屠殺場の荒廃と社会の都市化が相まって、現在では人々と食べ物の間に大きな断絶が生まれました。

この断絶は、食肉産業がまさに望んでいることです。消費者が肉を食べる可能性を高め、その製品が屠殺された動物であることを考えなくさせるからです。

法律は動物を守るために存在する。 しかし、食肉処理場の内部で実際に何が行われているのでしょうか。

食肉処理場の内部でわかっていることのほとんどは、覆面ビデオと元食肉処理場従業員からの情報です。

多くの屠殺場が、動物を虐待し拷問しているところをビデオに撮られた他の屠殺場から距離を置くでしょうが、地球上のどの屠殺場でも最終的な結果は同じなのです。 動物はできるだけ早く、効率的に殺されるのです。

屠殺場では、牛は牛でなく、豚は豚でなく、鶏は鶏である。 彼らは、最終的に消費者の手に渡る食品に素早く切り刻まれる必要のある商品なのです。

彼らは感覚を持った存在ではなく、製品なのです。

Animals are Brutally Beatened in Slaughterhouse

Everyone has seen the headlines.これは誰もが見たことのあるニュースでしょう。 ほとんどの人は映像を見ようとはしませんが。

それはよくあることです。 活動家が屠殺場に潜入し、舞台裏で起こる恐怖を記録しているのです。

「屠殺場での動物虐待」と検索するだけで、Googleニュースで何万件もの検索結果が出る。

さらに悪いことに、これらの虐待に対する統治機関や規則や規制を実施する担当者は、通常、内部で何が起こっているのか見て見ぬふりをします。

通常、米国農務省（United States Department of Agriculture）が発行する米国の標準規約は、いわゆるMemorandum of Interviewと呼ばれるものです。 これは本質的に、平手打ちに満たないものを表す空想的な表現です。 罰金もなく、誰も職を失うこともなく、業務もビジネスも通常通り行われます。

Stun Guns and Cattle Prods Are Used to Make They Move

Slaughterhouse workers are working towards the most efficient workplace possible, they adopt cruel ways of speeding things up.そのため、屠殺場の労働者たちは、可能な限り最も効率的な職場を目指して、物事をスピードアップさせる残酷な方法を採用している。

そして、すべてをすばやく屠殺しなければならない何千頭もの牛や豚を扱っているとき、動物たちが死に向かって案内されるときに、彼らが一番望まないことは、ボトルネックになることなのです。

屠殺場の労働者は、スタンガンや牛追い棒を使って、動物にショックを与え、叩いて服従させる。 牛が歩くのが遅すぎたり、豚が逃げようとしたりすると、労働者は動物にショックを与えて服従させる。

Animals are Tortured and Abused in Slaughterhouse

識別用に耳にタグを付けられて切られた動物から顔面を撃たれた動物まで、と殺場での残虐行為は膨大で、想像を超えて邪悪なものばかりです。 動物は鎖につながれ、屠殺場全体に引きずられ、牛追い棒からシャベルまでさまざまな道具を使って叩かれています。

屠殺場に到着する前に、動物たちはトラックに詰め込まれ、長距離を移動させられます。 これらの動物たちは、トラックで命からがら移動し、不幸な運命から逃れようとして、高速道路で移動中のトラックから豚が飛び降りるケースさえあります。

「人道的」な屠殺場という神話のケースでさえ、動物への虐待や虐待が横行しているのです。

アグリポセッサーズの有名なケースは、感覚のある生き物の殺害を人道的とレッテル貼りすることが、マーケティングと嘘以外の何物でもないことを示すだけである。

アグリプロセッサーズは世界最大のグラットコーシャーの食肉処理場でしたが、長年にわたる衝撃的な虐待の事例の後、最終的に閉鎖されました。 コーシャの屠殺場は、動物の苦しみを最小限に抑え、可能な限り「人道的」な体験を提供することを目的としています。

PETA は何年もかけて Agriprocessers を調査し、その調査記録のいくつかは非常に読みにくいものとなっています。

The Conditions in Slaughterhouses Are Terrible

The slaughterhouseのあらゆる側面は、ディストピア小説の1ページから引用されているようです。

大手農家と食品産業は、動物から利益を得ることと、人間が肉に夢中になることだけに焦点を合わせています。 動物を感覚を持った存在として完全に無視している。

動物を生き物ではなく、製品として見たとき、動物を人道的に扱うという考えは単に存在しなくなる。 一部の屠殺場は、自分たちは違うと指をさして言うでしょう。 しかし、彼らの手に血の川が流れていない屠殺場は、世界中にひとつも存在しないことを忘れてはいけません。

影響を受けるのは動物だけではない、労働者も同様だ

毎年何億もの動物の心に起きている想像を絶する苦しみを超えて、と畜場で働く労働者もその仕事に影響を受けているのです。

屠殺場の労働者は、ある日突然、牛や豚を残酷に殺そうという衝動に駆られて目覚めたわけではありません。

食品会社は、地元住民に仕事の機会が少ない地方に屠殺場を開設する傾向がある。

そして、ほとんどの人は屠殺場の殺処分ライン以外の仕事を喜んで選ぶだろうが、多くの人は選択肢がなく、家族を養う必要があるのだ。

ほとんどの人が、屠殺場で働くような残酷なことには決して参加しないと言うのは簡単ですが、遠くからすべての人の状況を理解しようとするのは甘いです。

People are never exposed to this kind of brutality before

Slaughterhouse workers are usually in a rude awakening when they start the new job.

多くの屠殺場労働者は、冗長な仕事を麻痺させ、トラウマを植え付けると述べています。 彼らは、仕事中に刻々と直面する現実に対して完全に無感覚になるため、できるだけ多くのことを遮断しようとします。

屠殺場の元従業員（匿名）が書いた冷ややかな論説では、彼らはいまだに「ギルドで自殺願望がある」と述べています。 今も夢に出てくるし、スーパーでパック詰めされた動物の死体も見れない。”

ほとんどの屠殺場は、1日24時間、週7日稼働している。 オックスファムが発表した報告書によると、いくつかの最大手の食品会社で働く多くの労働者が、働いている間、休憩を拒否されていることがわかりました。 中には、シフト中にトイレを使うことさえ許されず、おむつをしながら働いている労働者もいました。

残酷な労働条件もさることながら、食肉処理場の労働者はほとんど給料をもらっていない。 労働統計局によると、米国だけでも50万人が食肉処理場で働いている。 平均的な労働者の時給は約12ドル、税引き前の年収は2万8000ドル以下です。 このような仕事の心理的、肉体的トラウマを考えると、報酬は低く、労働者は動物を大切に扱おうという気持ちやモチベーションが低くなってしまう。

これらの労働者が日々直面する恐怖と、速いペースで進む混沌とした職場環境によるプレッシャーが組み合わさっています。 多くの屠殺場労働者が深刻な心理的ダメージを負っているのも不思議ではありません。

Psychological Trauma and PTSD in Slaughterhouse Workers

深刻な身体的被害と低賃金のリスク以外にも、屠殺場労働者はその仕事から極度の心理的トラウマを負っているのです。

PTSDジャーナルによると、屠殺場の従業員は訓練を受け、「豚や牛など、大部分は穏やかな生き物である動物を殺すために雇われる」のだそうです。 この行為を遂行するためには、労働者は自分がしていることと、目の前に立っている生き物のことを切り離す必要があるのです。 この感情的不協和は、家庭内暴力、社会的引きこもり、不安、薬物やアルコールの乱用、PTSDなどの結果につながることがある」

2000年代初頭、イギリスの食肉産業は口蹄疫で大きな打撃を受けた。 多くの労働者が職を失いましたが、中には、できるだけ多くの動物を殺してくるようにと、特別に給料をもらっている者もいました。 動物たちの間で急速に広まっている病気を取り除く必要があったのです。

ある労働者の「ブラッド」は、屠殺場労働者としての経験について、VICEに語っています。 “1日に300から400頭の牛を、何週間も殺し続けるんだ。 私はローダーだったので、死体を火にくべ、それが病気を殺す唯一の方法でした。 死体は山ほど燃えていて、真っ黒な酸性の煙とバーベキューの臭いが漂っていました。 死体がまだ燃えているかどうか、何度も確認しなければならない。 ほとんどの人は、泣く泣くその場を離れなければなりませんでした」

How to Stop This Brutal Abuse?

私たちが虐待を終わらせることができる方法の多くは、多くの時間を要します。 これは、システムに迅速な変更を加えようとしているほとんどの人々を落胆させる可能性があります。

元と殺場労働者が菜食主義者や動物愛護活動家になり、彼らが経験した残虐行為に人々の目を開かせる手助けをしているケースはたくさんあります。

屠殺場での死亡を減らすためにビーガンになる

ビーガンになることは動物の苦しみを終わらせる理想的な方法ですが、すべての人がただビーガンになると考えるのは現実的ではないでしょう。

人間の習慣を断ち切るのは非常に難しい。 そして、肉を食べることは人間の習慣になっていますが、実はそれだけではありません。 それは、指の関節を割ったり、爪を噛んだりするのとは違うのです。

肉を食べることは文化です。 それは人間が数え切れない世代にわたって行ってきたことであり、もう行う必要がないにもかかわらず、である。

肉を食べるという伝統的・文化的な側面は、人間の行動に根付いている。 ほとんどの人にやめろというのは、宗教家に信仰をやめろというようなものだ。

誰もがヴィーガンになるわけではありません。 人々を遠ざけることがないように、それを理解することが重要です。 私たちは、動物飼育と苦しみを終わらせる可能性のある他の選択肢を試してもらいたいのです。 2450>

Technology, Innovation, Plant-Based Meat, and Clean Meat

多くの人々が、畜産を完全に終わらせるためのテクノロジーと革新的なソリューションに賭けています。

The End of Animal Farming: How Scientists, Entrepreneurs, and Activists Are Building an Animal-Free Food System は、Jacy Reese 氏による驚異的な一冊です。

リースは、シリコンバレーの考え方がどのように私たちの食糧システムを変えることができるかについて、読者を目を見張るような旅に導いてくれます。

Beyond MeatやImpossible Foodsなどの企業は、植物由来でありながら本物のような味わいの「肉」製品を作る道を切り開いています。 彼らのターゲット市場は、菜食主義者で構成されているわけではありません（彼らも大きな利益を得ていますが）。 2450>

植物由来の食肉会社のほかに、現在のような畜産を終わらせるのに役立つクリーンミートも存在します。 クリーン・ミートは実際に肉である。 メンフィス・ミートのような企業は、世界中の人々が今食べている肉と同じものを作るために、24時間体制で取り組んでいます。 唯一の違いは、工場で飼育された動物を殺す屠殺場からではなく、動物の細胞を使って研究所で作られることだ。

クリーンミート運動は、はるかに多くの人々を植物ベースの食事に向かわせるのに役立ちます。 同時に、人々は、なかなかやめられない古い習慣を満足させることができる。

結論

未来の世代が屠殺場を振り返って、首をかしげる可能性は非常に高い。 できるだけ早く、できるだけ多くの動物を殺すように設計されています。

屠殺場は、当分の間、どこにも行かないでしょう。 しかし、世界中の企業が、屠殺場が最終的に永久に閉鎖されるように、たゆまぬ努力を続けています。

食料を作る新しい方法に何十億ドルも投資されている。 これは、肉食の人々を現状から引き離し、より人道的な新しい世界へと導くでしょう。 私たちは、動物にふさわしい愛と尊敬をもって接する必要があるのです。

屠殺場についてどう思われますか？ また、屠殺場が限られた時間しか使えないようにするために、どのようなことをしていますか？