多価不飽和脂肪は、適度に食べ、食事中の飽和脂肪やトランス脂肪の代わりに使用すると、心臓に良い影響を与えます。
AHA 推奨
健康のためには、食べる脂肪の大半は一価不飽和か多価不飽和にすべきです。
多価不飽和脂肪とは何ですか？
化学的観点から、多価不飽和脂肪は、分子内に2つ以上の不飽和炭素結合を有する脂肪分子で、これはまた二重結合と呼ばれています。 多価不飽和脂肪を含む油は、通常、室温では液体ですが、冷やすと固体になり始めます。
How do polyunsaturated fats affect my health?
Polyunsaturated fats can help reduce bad cholesterol levels in your blood which can lower your risk of heart disease and stroke. また、体の細胞の発達や維持に必要な栄養素も含んでいます。
多価不飽和脂肪酸を多く含む油には、オメガ6脂肪酸やオメガ3脂肪酸など、体内で生成できないが必要な必須脂肪酸も含まれています。 必須脂肪酸は食べ物から摂る必要があります。 オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸は、体内の多くの機能に重要です。
多価不飽和脂肪は、飽和脂肪やトランス脂肪よりも体によいですか
はい、よいでしょう。 すべての脂肪は1グラムあたり9カロリーを提供しますが、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は、適度に食べた場合、あなたの健康にプラスの効果をもたらすことができます。
多価不飽和脂肪酸を多く含む食品は何ですか？
多価不飽和脂肪を多く含む食品は、以下を含む多くの植物性油を含みます：
- 大豆油
- コーン油
- ひまわり油
その他の源には、くるみやひまわりの種などのいくつかのナッツや種子、豆腐や大豆が含まれます。 アメリカ心臓協会も、豆腐などの大豆、キャノーラ、クルミ、亜麻仁、およびそれらのオイルを食べることを推奨しています。 これらの食品には、もうひとつのオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）が含まれています。
多価不飽和脂肪酸はカロリーが低いですか？
多価不飽和脂肪酸は、すべての脂肪と同様に、1グラムあたり9カロリーが含まれています