料理に味付けをしたいとき、ほとんどの人が塩入れに手を伸ばしますね。 しかし、適切な量のナトリウムを消費することは、健康にとっても重要です。 十分なナトリウムを摂取することは、消化器系や細胞内の水分バランスを維持するために重要です。
残念ながら、私たちの体に必要な塩の量は、アメリカ人が毎日摂取している平均量よりもかなり少なくなっています。 米国心臓協会によると、成人の1日の推奨塩分摂取量はわずか1,500ミリグラムです。 しかし、ほとんどのアメリカ人は1日に3,400ミリグラム以上摂取しています。
このような過剰摂取は、ナトリウムを大量に含む加工食品の摂取が主な原因となっています。 塩分の摂りすぎが体に良くないことは周知の事実ですが、過剰な塩分が体に与える悪影響については、意外に知られていないようです。 塩分を摂りすぎるとどうなるのか、知らなかったことを4つご紹介します。
脱水症になる可能性
塩分を摂りすぎると、水分をためることを連想する人が多いと思いますが、塩分が体内に入ったときに十分に水分をとっていないと、すぐに脱水の症状が出ることがあります。
認知機能が時間とともに低下する可能性
2011年に行われたカナダの研究では、座りがちな高齢者の認知機能に、ナトリウムを多く含む食事が影響を与えることがわかりました。 塩分が脳に悪影響を及ぼす正確な理由はまだわかっていませんが、研究者たちは、その影響を相殺する手段として、運動をすることを推奨しました。 腎臓結石は、高塩分食によって増加する尿中のカルシウムが過剰になることで起こります。
胃がんのリスクが高まる
塩分を多く摂ると、潰瘍ができやすくなったり、胃がんによる死亡につながったりと、胃に大きな影響を与えます。 一説には、塩分が胃の粘液を減少させ、不健康な胃組織になると言われています。
3 Tips to Reduce Your Salt Intake
過剰なナトリウムを排除するには、新鮮なものを購入することが一番ですが、買い物の仕方を完全に変えずにナトリウム量を削減する方法はほかにもあります。 お気に入りの缶詰スープの低ナトリウムバージョンを探したり、缶詰の野菜は食べる前に洗うようにしましょう。
ソースやマリネ、ドレッシングを自分で作る
これらのタイプの食品には不必要な量のナトリウムが含まれていることが多く、自宅で新鮮な材料を使って簡単に複製することができます。 レモンやライム、ビネガーなど酸味のある食材を使うと、塩の必要性を紛らわせることができます。
塩を振る前に測る
料理の上に塩を振るのではなく、まず手やスプーンに振って、皿に盛る正確な量を確認しましょう。
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