今すぐ知っておきたい21のビール醸造用語

by admin Leave Comment

クラフトビール愛好家にとって、ビールを味わうこと以上に切望することは、ビールについて語り合うことでしょう。 バーテンダーやサーバーは、基本的なビール醸造用語を知っていて、会話についていけるでしょうか？

How to keep up in this Whole Brew World

クラフトビールが今、ビッグニュースであることは周知の事実です-特にミレニアムビールを飲む人の57％が週単位でクラフトビールを飲んでいます。 統計によると、ビール好きの10人に4人は実際にクラフトビール好きで、女性の4人に1人はクラフトビールにも興味があるようです。 それはあなたのサーバーやバーテンダーは、基本的なビールの醸造用語の知識に自信を持って感じるべきであることを意味し、彼らはゲストのために正しいビールをお勧めし、インテリジェントな質問に答えることができます。 このような場合、「某国では、”某国 “は “某国 “であり、”某国 “は “某国 “である」というように、”某国 “は “某国 “であることを意識する必要があります。 例えば、南アフリカのホップを使ったIPAは今トレンドになっています。サーバーは、白ブドウの香りがする明るい味で、暑い夏の日にぴったりだと説明できるでしょう。 また、ビールとの相性も重要です。 チキンサラダにアルコール度数14％の樽熟成スタウトは合わないので、セッションIPAのような軽めのビールを勧める。 ビール醸造用語や親しみやすいフレーバーノートを使うことで、売り上げも上がります」とスリーパーは言います。

まず、ビールがどのように作られたかを示す、いくつかのビール醸造用語をマスターしましょう。

  1. Worts

    すべてのビールは麦汁から始まります。 ビールメーカーはまず麦芽を水に浸し、ホップを加え、その混合物を煮沸します。 その結果、麦汁ができます。 麦汁に酵母を加え、液体を発酵させ、ビールができる！

  2. 高重力ビールとセッションビール

    重力は、ビールのアルコール度数に影響を与えます。 高重力のビールは、水と比較して麦汁の密度が高い状態で醸造されました。 このため、酵母が発酵中に分解する糖分が多くなり、高いABV（アルコール度数）が得られます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……といったように、「餃子」は「餃子」と呼ばれます。 このような場合、よりドライで糖分の少ないフィニッシュのビールを “nicely attenuated “と表現するのでしょう。

  3. Filtering

    無濾過ビールには、ビール醸造工程で使われた酵母、ホップ、大麦が一部含まれています。 グラスや瓶の底に沈殿物ができ、よりかすんだ印象になる。

  4. Ale or Lager

    ビールはエールかラガーかのどちらかです。 もちろん例外はありますが（オクトーバーフェスト種やクリームエールなど）、エールは上面発酵酵母で醸造され、ラガーは発酵中に底に落ちる酵母で造られます。 エールは一般的に高温短時間で醸造され、ラガーは低温で長時間醸造される。 ビール醸造用語がすべてこんなにシンプルだったら…

All Hail the Ale: 6 Ale Craft Beer Brewing Terms

エールが何かは知っています。 そうでもないですよ。 Brewers Associationによると、エールには80以上の正式なスタイルがあるそうです。 クラフトビールを初めて飲む人は、「エールって何だろう？ このような場合、ビール醸造用語に精通したサーバーが、お客様が本当に飲みたいエールの種類を特定する手助けをすることができるのです。

  1. Pale Ale

    Pale Aleとは、醸造工程で使用する淡色麦芽のことを指します。

  2. IPA

    IPAはIndia Pale Aleの略で、他のエールと比較して、IPAは味と香りの面で非常にホップが強調されている。 そのため、このような「萌え萌え」な味わいを実現したのです。 IPAでは、ホップの柑橘系、トロピカル、フローラル、松の香りが強く感じられます。

  3. Double IPA

    ダブルIPAはホップを2倍使用しており、より強いホップの風味と7％以上の高いアルコール度数を生み出します。 ビール醸造の用語としては、ビールの別名も知っておくことが重要です。 例えば、ダブルIPAはインペリアルエール

  4. IBU

    と呼ばれ、国際苦味単位の略で、ビールの中にどれだけのホップの苦味があるかを示しています。 数年前までは高いIBUのエールが高い人気を誇っていましたが、現在は低いIBUのビールがトレンドになっています（「ジュース」参照）。

  5. Juice

    アメリカで最大かつ最も長く続いているビール大会の1つ、2016年のGreat American Beer Festivalで、誰もが「ジュース」の話をしていました–これは非公式ビール醸造用語の1つですが、急速に普及してきています。 ジュースとは、霞がかかったようなトロピカルで甘みの強いIPAの愛称である。 オレンジがかったジューシーなIPAは、まるでジュースのようで、無濾過であることが多い。 大手ビールメーカーもジュースのトレンドに乗っています（Sam Adams Rebel Juicedは今、棚から飛び出しています）

  6. Dry Hopped

    現在のビール醸造用語のリストに「ドライホッピング」なしはありません。 ビールの発酵過程で、乾燥した非加熱のホップを添加することです。 また、”beautiful “は “beautiful “を意味し、”beautiful “は “beautiful “を意味します。

    みんなが気になるサワービール

    ビール好きはサワービールには甘いものです。 これらの口当たりの良いビールは、2017年のトレンド・ビールのあらゆるリストに載っています。 サワービールは、醸造工程に加えられた野生酵母とバクテリアによって、そのユニークでファンキーな風味を実現します。 1339>

    1. Bugs

      ビールオタクは、サワービールを作り出す野生酵母や細菌株を「バグ」と呼び、親しみを込めて呼んでいます。”

    2. Brett

      ギリシャ語でイギリスの菌という意味のBrettanomycesの略で、「ブレット」は、クラフト派の言葉で話すために知っておくべきビール醸造用語の一つです。

    3. Lambic

      Lambicは、ビール醸造用語の一つで、造れないものはない。 伝統的な製法に従えば、ランビック・ビールは、空気中のバクテリアや酵母がビールを発酵させることによって、「自然発酵」させたものです。

    Super Trendy Craft Beer Brewing Terms

    Craft Brewed RadioのRonnie MillerとEric Sleeperは、最新の非公式かつトレンドのビール醸造用語を共有しました：

    1. Crushable

      とても飲みやすいビール、バランスがよく、通常は低いアルコール、多くのフレーバーを持つ、ついついもう一度飲んでしまうビールのことを指します。

    2. Juice Bomb

      ニューイングランドスタイルのIPAを表現する楽しいビール醸造用語です…たくさんのシトラスとパイナップルとフルーツ
      サラダの香り

    3. Ticking

      これも流行のビール醸造用語の一つで、必需品リストのビールにチェックを入れることを指します。 UNTAPPDアプリはこれに最適です。 また、飲み手がビールにチェックを入れると、それを飲んだ場所を記録します。

    4. Whale

      非常に珍しいビールです。 あなたのレストランやバーが、クジラや白鯨といったビール醸造用語（
      レアなビールを飲んでいるから）を使えたら、クラフトビールファンに大ウケすることでしょう。

    5. Collab

      2つ以上の醸造所のコラボレーションで醸造されたビールで、期間限定発売の場合が多い。

    6. Horse Blanket

      これはブレットビールの聖なる風味プロファイルである。 ワイルドエールをホースブランケット・ノートと表現することは、クラフトビール愛好家にとっては理にかなっていますが、クラフトビールに慣れていないゲストにこのようなビール醸造用語を使うことについて、サーバーに警告してください！

    ゲストのビールのリクエストがあれば、バーテンダーはバドライトを注ぐだけだった時代はもう過去のことです。 バドライトは今でもアメリカで最も売れているビールですが、スタッフは基本的なビール醸造の用語で武装し、クラフトビールを求める多くの客と話ができるようにしておく必要があります

    。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。