ロイヤルアイシングとフラッドアイシングの作り方

ロイヤルアイシングは、普通のシュガークッキーを小さな芸術作品に変身させます! なめらかで光沢のあるロイヤルアイシングとフラッドアイシングは、実は作り方もデコレーションも簡単です。

Royal Icing and Flood Icing

Do you ever wonder how bakeries get that shiny, smooth, perfect aicing on cookies? それはとてもゴージャスで、とても複雑に見えます。 でも、実は全然複雑じゃないんです。 実は、この滑らかなロイヤルアイシングのレシピは、作り方も簡単で使いやすいのです。 カットアウトしたクッキーをデコレーションするのに最適です。

Our Favorite Cookier

このレシピはとても特別なレシピです。 私の親友で@HeidisSweetToothのHeidiからです（Instagramで彼女をフォローしてください）。 彼女は親切にもこのレシピを私たちと共有してくれました。 ボイシ周辺にお住まいの方なら、彼女はカスタムオーダーをして、あなたの夢のようなクッキーを作ってくれることでしょう。 上の写真は、彼女の作品の一例です。 (追伸：上のクッキーを作るのに、彼女がどんな映画からインスピレーションを受けたかわかる人にはボーナスポイントがあります)

ロイヤルアイシングとは？

ロイヤルアイシングは、粉砂糖、メレンゲパウダー、水を混ぜ合わせたものです。 コツは、ちょうどよい硬さにすることです。 素早く固まるので、美しく切り取られたシュガークッキーに最適です。

フラッドアイシングとは? フラッドアイシングは、基本的に水で薄めたロイヤルアイシングです（味ではなく、粘度で薄めたものです）。 このアイシングは、クッキーの美しい、滑らかな質感を与えます。

How to Get the Perfect Consistency for Royal Icing

完璧な粘度を知る前に、「私はこれを何に使うのか」と自問する必要があります。 シュガークッキーを作るのか？ ジンジャーブレッドハウスですか？ ウェディングケーキのお花？ 細かい作業をしているのか、それとも水浸しにしているのか？ それとも両方？

ロイヤルアイシングには3つの主成分があります：

1. パイピング（上と下の画像の左側） – パイピングは非常に硬く、乾燥後に非常に硬くなります。 このような粘性は、ジンジャーブレッドハウスにモルタルとして使用するのに最適です。 また、転写（花のようなアイシングデザインを作り、乾燥後にケーキやクッキーに転写すること）にも向いています。 この粘度を得るには、引き上げるときにひっくり返らない硬いピークが必要です。
2. Outline (上と下の画像の真ん中) – Outline consistencyは、まあ、輪郭を描くためのものです。 これは、フラッドアイシングを保持しますが、パイピングコンシステンシーのように硬くなりすぎることはありません。 簡単に噛むことができ、パサパサすることもありません。 シュガークッキーやジンジャーブレッドクッキーに最適です。 この粘度を得るには、ピークが柔らかく、引き上げたときにそっとひっくり返るようなものにしたいのですが、アイシングの残りの部分に吸収されるほど柔らかくはありません。 あなたはそれがまだそのforms.
3. Flood（上と下の画像で右側） – これは、その美しい、光沢のある、「塗りつぶし」アイシングですを保持したい。 アウトラインを引いた部分にフラッドします。 シュガークッキーに最適です。 この粘性では、アイシングを引き上げてから3-4秒でアイシングが自体に吸収されるようにします。 このアイシングは、厚い水たまりを作り、その形状を維持する必要があります。

ロイヤルアイシングは何に使用されますか？

あなたは非常に多くの異なるレシピにロイヤルアイシングを使用することができます。 ぜひお試しください。

• Cut Out Sugar Cookies (our favorite cookie to ice with royal icing)
• The BEST Christmas Cookies
• Gingerbread Houses
• Gingerbread Cookies
• Panoramic Easter Eggs
• Peanut Butter Easter Eggs with Royal Icing Flowers

What Do I Need to Make and Decorating With Royal Icing?

• メレンゲパウダー – Genie’s Dream Premium Blendを使用していますが、完璧です
• 食品着色料 – 食料品店のものは使用しないでください。 それはあなたの一貫性を台無しにします。 このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」の「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。 少なくともこのレシピはそうです。 おいしいです。 このレシピでは、クリームチーズを使ったフロスティング（こちら）がおすすめです。 クッキーの上に薄いアイシングの層を使用することは完璧な量です。 もし、あなたが装飾的で、華やかで、美味しいアイシングをしたいのであれば、ロイヤルアイシングを使うことをお勧めします。 しかし、リッチで味わい深いクッキーの場合は、クリームチーズフロスティングをたっぷりかけ、気分が盛り上がればスプリンクルを数個トッピングします。

  

  メレンゲパウダーでロイヤルアイシング

  このレシピでは、メレンゲパウダーを使用します。 卵白を使う人もいますが、私はお勧めしません。 特にこのレシピでは。 このレシピはそのままで完璧、代用品は必要ないことをお約束します。 また、私たちがとても気に入っているメレンゲパウダーは、この「ジーニーズ・ドリーム・プレミアムブレンド・メレンゲパウダー」です。 素晴らしい粘度と風味を持っています。 他のメレンゲパウダーがこれほど美味しく仕上がるとは保証できません！

  Can Royal Icing Be Used on Cake?

  Royal Iicing serves a great purpose, but not on a cake.ロイヤルアイシングはケーキに使うことはできません。 完全に固まり、非常に硬いです。 あなたがケーキにロイヤルアイシングを必要とするかもしれない唯一の時間は、あなたが花や他の装飾を作り、それらが硬化した後、ケーキにそれらを転送する場合です。

  Can Royal Icing Be Flavored?

  Absolutely! 私たちが使用するメレンゲパウダー（上記参照）はすでに味付けされているので、通常これ以上味付けする必要はないでしょう。 あなたのアイシングに味付けをする場合は、ちょうどあなたが白い色を台無しにしないように透明な抽出物を使用することを確認してください。 また、少しでも一貫性を変更するので、これらの余分な液体を追加することは本当に注意してください。

  How Long Does it Take for Royal Icing to Dry?

  Gingerbread HouseやPanoramic Eggなどのプロジェクトでは、アイシングを一晩乾燥させることになるでしょう。 しかし、クッキーの上に重ねてデコレーションしたいだけなら、少なくとも1時間は乾燥させてください。

  

  ロイヤルアイシングはどのくらいもちますか？

  クッキーに使用するには新鮮なロイヤルアイシングがベストですが、卵白アイシングは冷蔵庫で1週間まで保存可能です。 ただし、乾燥して固まらないように、湿ったタオルで覆っておく必要があります。 また、メレンゲパウダーのロイヤルアイシングは、冷蔵保存で1ヶ月ほど持ちます。

  What To Do if Your Icing is Too Thick

  If it’s not right consistency for your liking, a tiny bit of water, a LITTLE at a time (you can always add more but you can’t take it away).これは、あなたの好みに合った硬さであるためです。 私は、小さな調味料入れを使って、ゆっくりと水を垂らすのが好きです。 また、スプレーボトルを使用して、あまり早く水を加えすぎないようにすることもできます。

  

  How to Frost Cookies with Royal Icing and Flood Icing

  You can decorate sugar cookies like a pro – it’s easy than it looks! パイピングバッグにアイシングを入れ、先端を切り落とし、クッキーの輪郭を描きます。 アイシングでクッキーの輪郭を描き、爪楊枝で隙間を埋めます。 スプリンクラーを加えて、さらに立体的でデザイン性のあるものにする。 クリエイティブに楽しんでください！

  完璧なロイヤルアイシングとフラッドアイシングの作り方

  

  Royal Icing

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  プリントピン

  ロイヤルアイシングは、普通のシュガークッキーを小さな芸術作品に変身させます! なめらかで光沢のあるロイヤルアイシングとフラッドアイシングは、実は作り方もデコレーションも簡単！
  準備時間：10分
  調理時間：0分
  セット時間：30分
  合計：40分
  サービス内容：1食分。 24枚

  材料

  • 2ポンド粉砂糖（ふるいにかけたもの）
  • 大さじ5 Genie’s Dream Premium Meringue Powder
  • 水2/3カップ
  • ジェルフードカラー（上記の注意事項を参照）

  作り方

  • 材料を泡立て器の付いたスタンドミキサーで混ぜ合わせる。
    
  • 中強で5分、または非常に濃く、光沢のある、硬く、白くなるまで混ぜます。 このとき、アイシングの山が、ひっくり返ることなく、まっすぐ立つようにします。
    
  • 何色か作りたい場合は、アイシングをいくつかのボウルに分けて、ゴムベラで手で着色料を混ぜます。
    
  • パイピングに適した濃度（上記の注意を参照）になったら、パイピングバッグにアイシングを入れてデコレーション開始！
    
  • アイシング後、12時間以上室温で固めた後に保存してください。
    

  フラッドアイシングの作り方：

  • 使用予定のロイヤルアイシングをすべて使用したら（または必要量のロイヤルアイシングを取り置いておいた）、適切な硬さになるまで絶えず混ぜながらフラッドアイシングを作りたいロイヤルアイシングに水を一度に少量ほど加えます。
    
  • スプーン1杯のアイシングを引き上げると、ほんの数秒でボウルに滴り落ち、残りのアイシングと結合するようにしたい（上の画像参照）。 残りのアイシングの上に長く置く必要はありませんし、すぐに吸収されるのも好ましくありません。 つまり、薄すぎるということです。 この微妙なラインがあるからこそ、やりすぎないように一度に少ししか水を加えないようにしたいのです。
    

  Nutrition

  Calories.TM

Nutrition.TM 122kcal｜炭水化物: 30g｜たんぱく質：1g｜脂質：1g｜ナトリウム：14mg｜カリウム：0． 11mg｜糖質：30g｜カルシウム：1mg｜鉄：1mg

コース：クッキー
料理: アメリカン
ロイヤルアイシング
レシピはこちら。 エリカ・ウォーカー
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