私たちの生活の中で最も一般的なレリッシュはピクルスのレリッシュです。 しかし、レリッシュはすべてピクルスからできているのでしょうか？
The Short Answer:
Pickle relish is just one of many different varieties of relish.
The Long Answer:
we all know reish as a chopped up savory or sweet spread that goes great on hot dogs in the summer.私達は皆 “レリッシュ “を知っています。 しかし、ピクルス以外のレリッシュがあることをご存知でしょうか？ 明らかに、そうでなければ、この記事をクリックしなかったでしょう！
では、ここからが混乱するところです。 ほとんどのレリッシュはピクルスですが、すべてのレリッシュがピクルスから作られているわけではありません。
説明しましょう。私たちが「ピクルス」と呼んでいるものは、実はキュウリの漬け物です。 食品を漬けるには、塩水で発酵させるか、酢に一定期間浸すかのどちらかをしなければなりません。 この工程で食品は保存され、寿命が延びる。 漬けることによって、食材の食感や風味が根本的に変わってしまう。 どの程度かを知るには、キュウリとピクルスの味を比べてみてください。
レリッシュとは、果物、野菜、ハーブなどを刻んで漬け込んだり調理したりした製品のことです。 レリッシュはそれ自体で食事をするものではなく、一般的には七面鳥やホットドッグのような安定した食品を引き立てるために使われる調味料です。
レリッシュはもともとインドから伝わったと考えられています。 ヨーロッパ人が冬の間、野菜を保存する必要性からレリッシュを作り始めたと思われます。
一般的なレリッシュには、マンゴーピクルレリッシュ、チャツネ、サルサ、ナシレリッシュなどがあります。
米国の人々は、レリッシュといえばピクルレリッシュを連想しますが、それは国内で最もよく使われるスプレッドの1つであるためです。 ピクルスレリッシュにケチャップベースを混ぜたハンバーガーレリッシュというものもあります。 また、ピクルスをマスタードベースで混ぜたホットドッグ用レリッシュも購入できます。
米国で他によく使われるレリッシュには、コーンレリッシュとクランベリーレリッシュがあります。 クランベリーレリッシュは、一般的に感謝祭のディナーに添えられて、ターキーにトッピングされます
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