レバノン風チキンシャワルマ

私があなたに「レバノン料理」と言ったら、最初に何を思い浮かべますか？ レバノン料理は、味わい深く、かつとてもヘルシーな料理として知られています。 偏見かもしれませんが、私の一番好きな料理で、イタリアンもそれに負けません。 代表的な料理はチキンシャワルマです。 ビーフとチキンのシャワルマは、ここ数年、流行りの食べ物になっています。 特にこの10年間、アメリカではその人気が飛躍的に高まっています。 美味しくて、手に入りやすく、外出先でのおやつに最適です。

皆さんの多くは、近所のレストランでシャワルマを食べたことがあるのではないでしょうか。 正直言って、いくつかは他のものより美味しかったと思います。 でも、せっかく家で作れるのに、なぜ運任せにするのでしょうか？ これは私の母のレシピで、本格的なレバノン風チキンシャワルマです。 思っているよりずっと簡単で、とてもおいしいですよ。 ジューシーで柔らかい風味豊かなチキンをピタに包み、ガーリックソースをかけたものです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 この溶液に鶏肉を1時間放置します。 その後、鶏肉をよく洗い、清潔にします。 食べられない余分な脂肪も切り落とす。 その後、胸肉に切り込みを入れ、大きな肉塊になるようにします。 これを最後まで続けます。 最後の方で、もう切り込みが入らなくなったら、その部分を薄くスライスします。 続けて、残りの大きい部分を千切りにする。 大きなザルにあげていきます。 これを、8枚の鶏胸肉をすべて薄切りにするまで行います。 ザルを流水で2分ほどよく洗い、鶏肉をさらにきれいにします。 鶏肉は大きなボウルの上で5分ほど水切りをし、余分な水分が落ちるようにします。

余談：私たちは100%レバノン人ですが、喜んで既製のチキンシャルマスパイスブレンドを使っています。 その方が簡単で、常に安定しており、味も最高で、入手しやすいのです。 とても便利なんです。 さて、皆さんの中には、近所の中東料理店やインド料理店に行って、このスパイスブレンドを手に入れるという贅沢ができない人もいるかもしれませんね。 お住まいの地域だけでなく、特に今は在宅ロックダウンが多いので。 これらの2つの要因のために、私は書かれたrecipe.

とにかく、戻ってレシピにあなたのためのスパイスのブレンドレシピを含めることを確認してくださいされます。 あなたの鶏肉が排水された後、あなたは次のステップに移動することができます。 鶏肉をとても大きなボウルに入れます。 チキンシャルマスパイスブレンド、ビネガー、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを入れます。

しっかりと混ぜ合わせます。 あまり荒くすると、鶏肉が筋っぽくなってしまうので注意。 ボウルにラップをかけ、理想は一晩、最低でも2～3時間は冷蔵庫で寝かせます。

大きめの鍋の底にオリーブオイルを入れ強火にかける。 チキンシャワルマを余分な肉汁ごと注ぎます。 強火で5分ほど煮込みます。 時々かき混ぜます。 5分ほど経ったら鍋に蓋をし、中弱火で10～15分、または肉汁が煮詰まって鶏肉が不透明に見えるまで煮続ける。 味見をして焼き加減を確認する。 もし、もう少し時間がかかるようなら、さらに3～5分煮込み、再度味見する。 鶏肉はジューシーでしっとりとしていて、風味がよく、柔らかくなっているはずです。 調理中は時々かき混ぜますが、かき混ぜ過ぎると鶏肉が崩れて筋っぽくなってしまうので、注意してください。

これでシャワルマは完成です! そのままご飯を添えてもいいですが、今回はサンドイッチにします。 白ネギをスライスし、アイスバーグレタス、トマト、レバノン風ピクルスを挟みます。

ステーションをセットアップします。 スライスした野菜、ピタパン、ガーリックソース。

好きなようにサンドイッチを組み立てて焼きます。 ここで秘密ですが、我が家では焼く前にピタパンの外側にガーリックソースを塗り、塩をひとつまみ加えて、ピタパンの風味をプラスしています。

焼いて、温かいうちにどうぞ。