レビュー。 プランテーション バルバドス (グランドリザーブ) 5年 ラム 87/100
レビュー：Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on July 28, 2011 (Revised on August 28, 2016)
Cognacフェランはフランスのグランドシャンパーニュ地方にあるコニャック生産者である。 同社は長年にわたり、カリブ海の様々なラム酒生産者と特別な関係を築いてきました。 この関係は、ラム酒生産者がラム酒を熟成させるために高品質のオーク樽を必要としていることに基づいています。 この関係に基づいて、Cognac Ferrandはカリブ海の様々な供給源から古くてユニークなバッチのラム酒を入手することができ、それをフランスに持ち帰り、自社の倉庫ともちろん自社のCognac樽で仕上げることができます。 これらの特別なラムを市場に出すために、Cognac Ferrandはプランテーション・ラムとして知られるラムのラインを作りました。
プランテーション・ラインアップの基盤は、間違いなくプランテーション バルバドス グランドリザーブ 5年ラムです。 これは、バーボン樽で5年間熟成されたバジャンラムブレンド（もちろんバルバドスで蒸留されたもの）である。 この最初の熟成の後、ラムはバルバドスからCognac Ferrandによってフランスに運ばれ、瓶詰め前にラムを強化するために使用済みのコニャック樽に入れられます。
私は2011年にこのラムをレビューしましたが、そのレビューから5年が経過し、現在のボトリングで再度レビューしています。
In the Bottle 4.5/5
すべてのプランテーションラムは、シンプルですっきりしたラベルの非常に魅力的な透明ガラス瓶に入っています。 750mlの大きなボトルはネットに包まれています。 ボトルの栓は高密度のコルクで、最初に開けたときに消費者が満足するような “ポップ “を与えることでしょう。
In the Glass 8.5/10
Plantation Barbados 5 Year Old Rumをグラスに注ぎ、鼻を近づけると…………………………………………………………………。 最初の印象は、甘いキャラメル糖蜜のしっかりとしたノートを持ち、オークと細かいスパイスがとても良いアクセントになっているラム酒でした。 グラスをゆっくりと傾け、回転させた。 グラスの内側にラムの軽い光沢が現れ、脚が形成されるのを見た。
グラスをデキャンタージュすると、軽い皮のようなかび臭さと、青緑色の小銭のような銅のような香りがしてきた。 また、海藻の香りが立ち昇るような塩味も感じられます。 先ほど指摘した甘いキャラメル／糖蜜は、ベーキングスパイス（シナモン、ナツメグ、ジンジャーのヒント）を空中に放ち始め、ココナッツの焦げた香りがグラスから漂い、さらにバナナやバニラのムッチリした香りも出てきました。
In the Mouth 53/60
前回このラムをレビューしたのは2011年で、このラムがもたらす印象は大きく変わっていない。 口に含むと、バタースコッチとキャラメル、そして甘草に染まった糖蜜のヒントが口全体に広がり、軽く甘いラム酒です。 最初の甘さは、シャープなオレンジピールと軽いベーキングスパイスによって追いかけられます。 香りに感じた軽い皮のようなかび臭さが口中にも現れ、海の塩水のような繊細なタッチも感じられる。
グラスをさらに呼吸させると、キャラメルがバナナとマーマレードの新しいフレーバーと共演し始めた。 さらに、トーストしたアーモンドと焦がしたココナッツがマジパンとトレジャーの印象を前面に出し、ほのかに酸っぱいフルーツとアプリコットの缶詰を思わせる果実味も感じられます。
このラムは飲みやすいですが、熟成したラムカクテルのプレミアムミキサーとして、カクテルの領域にも適していると感じます（私の新しい創作については下記をご覧ください）。
The Afterburn 9/10
Cognac Ferrandのこの特別なプランテーションラムには、引き続き満足しています。 このプランテーション5年バルバドスラムは、グラスに注ぐと心地よい複雑さと深みのある風味をもたらし、シッピングラムとしてだけでなく、高品質のカクテルラムとしても楽しむことができるのです。 また、このラムはコニャックの風味を強調することで、私の頭を叩いてくれることもありがたい。 発酵した果実やコニャック樽の香りがかすかに感じられますが、これらの香りは背景にとどまり、上質なバルバドス・ラムが輝きを放っています。
_____________________________________________________
Suggested Recipe
Swift-Turtle Cocktail
2 oz Plantation Barbados (Grande Reserve) Rum
1/2 oz Lime Juice
1/2 oz Grapefruit Juice
3/8 oz sugar syrup(1:
dash Fees cocktail Bitters
ice
orange peel
最初の4つの材料を氷の入ったメタルシェーカーに入れる
シェーカーの外側が凍り始めるまで振る
カクテルグラスに注ぐ
オレンジピールを飾る
私のオリジナルカクテルをもっと知りたい方は、こちらもどうぞ。 私のミックスドリンクのレシピは、こちらのリンク（カクテルとレシピ）をクリックしてください。
_____________________________________________________
私の最終スコアは100点満点で、あなたは（大まかに）次のように解釈してください：
0-25 こんな低い評価のスピリッツは、実際にあなたを殺してしまうでしょう。
26-49 あなたの不屈の精神次第では実際に生き残れるかもしれない。
50 -59 これを飲んでも大丈夫…だが飲んではいけない。
60-69 二度と会いたくない人に提供できる標準以下の酒。
70-74 これでラムやウィスキーを正しく調合することができる。
70-74 ラムやウィスキーを公平に混ぜたものです。 (私はまだ主にカクテルを混ぜるだろう)
85-89 飲むにも混ぜるにも素晴らしい！
90-94 間違いなく主な飲用スピリッツだ。実際、自分用にこれをため込みたくなるかもしれない。
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ このボトルにはまだ出会っていない…だが出会いたい。
非常に大まかに、私のスコアを、あなたがよく知るであろうゴールド、シルバー、ブロンズのメダルスケールに置き換えると、以下のようになる：
70 – 79.5 ブロンズメダル（ミキサーとしてのみ推奨）
80 – 89.5 シルバーメダル（食用、または高品質のミキサーとして推奨）
90 – 95 ゴールドメダル（食用、または崇高なカクテルに強く推奨）
95.5+ プラチナ賞（最高推奨）