ラザニアと相性抜群のワイン10選

冬の寒い時期に、温かいオーブンからラザニアを取り出すことほど素晴らしいことはないでしょう。 ラザニアは家族や友人と一緒に食べるのが一番おいしい料理だからです。 ラザニアは、家族や友人と一緒に楽しむのに最適な料理です。おそらく日曜日のランチタイムに、料理をしながら一緒にくつろぐ時間が持てるでしょう。 ボロネーゼ（ベシャメルソースとラグー）であれば、答えはひとつです：ワインは赤でなければなりません。 一方、ベジタリアンや魚料理には、白ワイン、ロゼワイン、あるいは発泡性のワインが必要です。

ラザニア・アッラ・ボロネーゼには：

Lambrusco di Sorbara, Rimosso 2018 Cantina della Volta

まずはこれ以上ないほど定番のこの地域の組み合わせから。ランブルスコの活力はベシャメルのクリーミーさを口蓋にもたらし、野イチゴの香りのするリモーゾ・ディ・カンティーナ・デラ・ヴォルタはミートソースにとてもよく合うのです。

Romagna Sangiovese Superiore Crepe 2018 Ca’ di Sopra

同じ産地で、ジューシーで香ばしい地元のサンジョヴェーゼはフルボディの味わいがおすすめです。 スチールで発酵し、セメントで熟成させ、わずかな割合（約10％）のワインを木に通すことで、ベシャメルソースのナツメグを思わせる軽いスパイシーなニュアンスを獲得します＜5784＞＜2189＞バルベーラ ダルバ 2018 コルデロ ディ モンテゼモロ＜2050＞＜1932＞ワインとの組み合わせにフレッシュさと手軽さを求めるとき、バルベーラが頭に浮かぶのではないでしょうか。 コルデロ・ディ・モンテゼモロのバルベラは、ブラックベリーやプラム、カカオの香りがして、タンニンも柔らかく、飲み口も滑らかです。

Valpolicella Ripasso Superiore 2017 Famiglia Pasqua

Valpolicella Ripassoのように濃厚で温かく柔らかいワインにはラザーニア・アラ・ ボロネーゼなどのボリュームあるファーストコースととても良く合うと言えますね。 また、モレロチェリーやブルーベリーの魅力的なアロマを持つイースターのオプションもおすすめです。

Sicilia Nero d’Avola Lagnùsa 2017 Feudo Montoni

フルーティでフレッシュなこのネロダーヴォラは、シシリアの片隅、高度600mに植えられた非常に古い畑からのものです。 柔らかく包み込むような個性と、このブドウ特有のスパイシーな香りは、ミートソースのラザニアにぴったりです。

魚のラザニアには

フランチャコルタ ブリュット アルマ ベラヴィスタ

新しい定番ともいえるこのバージョンのラザニアは、いつもの赤いミートソースではなくホワイトサーモンを使って素早く美味しく仕上げました。 ベシャメルのクリーミーさとサーモンの濃厚な味わいは、熟したフルーツとバニラを思わせるアロマを持つ、フレッシュで香ばしいフランチャコルタ・ブリュット・アルマ・ディ・ベラヴィスタのような泡のメトード・クラシコとよく合うのです。

Negroamaro Kreos 2018 Castello Monaci

一方、使用する魚のラザニアのレシピに赤いトマトベースのソースが含まれている場合、正しい選択はアプーリアのロゼである。 クレオス・ディ・カステロ・モナチのネグロアマーロ種のワインは、フルーティで力強く、地中海の香りを含んでいて、あなたを別の土地に連れ去るような気分にさせてくれます。 5784>

ベジタリアンラザニアに

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2018 Maria Donata Bianchi

ベジタリアンラザニアの最も有名なバージョンの1つはペストスタイルですが、これはPigatoなどのリグーリア白と非常によく合うレシピです。 マリア・ドナータ・ビアンキのものは柑橘系の複雑な味わいで、ペーストの味とベシャメルのクリーミーさにちょうどよい強さです。

Chianti Classico 2016 Tenuta Perano Frescobaldi

キノコ入りホワイトクリームソースのラザーニには、若い赤、バラ色の頬の種類のワイン、例えばキャンティ・クラッシコを合わせるとよいでしょう。 テヌータ・ペラーノ'のキャンティは、ラズベリーやブラックベリー、チェリーの魅力的なアロマにバルサミコのハーブやスパイスのヒントが含まれています。

Nosiola 2018 Pojer & Sandri

アーティーチョークで作ったおいしいラザニアを合わせるなら、繊細な独特の味のアーティチョークとうまく付き合える軽い白ワインを選びたいですね。 例えばトレンティーノのノジオラ種の白は、適度な酸味と低いアルコール度数で完璧です。

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