Jan van Helmont 歴史画、風俗画や肖像画を描いた画家である。 アントワープにあった印刷所プランタン・モレトゥスのオーナーだったヨハネス・ヤコブス・モレトゥスとその妻テレジア・メヒティルディス・シルデルス（1717年、プランタン・モレトゥス美術館）など、当時の著名人の肖像画を多く描いている。 アントワープ市当局から定期的に依頼を受け、パルマ公アレクサンドル・ファルネーゼなどの歴史的人物の肖像画や、アントワープ市庁舎の貴賓室の34人の肖像画を修復した。
ファンヘルモンの肖像画のいくつかは、後にオランダの彫刻家ヤコブ・ホーブラーケンによって彫刻されることになる。 例えば、「アドリアン・ファン・ボルスレ・ファン・デル・ホーゲの肖像」は、ヤン・ファン・ヘルモントの絵画をもとにアール・シューマンが描いた絵を、フーブラケンがエングレーヴィングしたもので、この肖像画は、ヤン・ファン・ヘルモントが描いた絵をもとにアール・シューマンが描いた絵を、フーブラケンがエングレーヴィングしたものだ。 ヤン・ファン・ヘルモントは、アントワープの彫刻家ガスパー・ブッタッツの彫刻のための図案を作成した。 例えば、天使に挟まれた楕円形の紋章（1674年頃 大英博物館）は、貴婦人イザベル・ド・ベルケムのための記念プレートを描いたファン・ヘルモントのデッサンをもとに、ブッタッツが彫ったものである。
Jan van HelmontはAalst、Willebroek、Wambeekを含むフランドル各地の教会で宗教を主題とした歴史画を制作している。 衛兵場の場面は、一般的に将校や兵士が陽気に騒ぐ場面を描いたものである。 衛兵場の場面では、傭兵や娼婦が戦利品を分配したり、捕虜に嫌がらせをしたり、その他の形で非難されるべき行為に耽っていることがよくあった。 このジャンルは17世紀半ばに、特にオランダ共和国で人気を博した。 フランドル地方では、ダヴィッド・テニエス・ヤンガー、アブラハム・テニエスのほか、アントン・グバウ、コルネリス・マフ、ヤン・バプティスト・タイセンス、ヤン・ファン・ヘルモントの父マッテウスなど、このジャンルの画家がいた。 ヴァン・ヘルモントの構図は、門の前にいる兵士を描いたものである。 左側には大砲の上に旗を掲げる兵士、山積みにされた武器、鎧、太鼓がある。 この絵に描かれた鎧は、描かれた当時すでに時代遅れだった。金属製の鎧、胸当て、ヘルメットは1620年代から使われなくなったからだ。 このジャンルの道徳的な意図に沿って、鎧は権力や名声のはかなさを表すヴァニタスというモチーフに言及した可能性がある
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