ロブスターはかなり高価なものですね。 買うたびにお財布が目に見えて軽くなる食品は、なかなか試せませんよね。
ロブスターとは？
「ロブスター」は、さまざまな海洋甲殻類を指す、かなりゆるい用語です。 830>
これは北大西洋に生息するロブスターで、ゆでると真っ赤になります。
もうひとつよく食べられる「ロブスター」にロックロブスターという種類があります。 これはフロリダの沖合に生息するロブスターの一種です。 また、太平洋で獲れる唯一の種類でもある。
このロブスターには、他の種類のように大きな爪がない。 830>
Canadian Lobster vs Maine Lobster
ロブスターは文字を読めないし、国境に特に関心がない。 泳ぐこともあまりありません。 海底をゆっくり歩くのが好きで、人間には無関心なのです。 ロブスターの移動に関しては、海岸のかなり近くに住んでいて、どの方向にも1マイル以上移動しない傾向があるか、あるいはもっと遠くに住んでいて季節ごとに移動するか、2つのグループに分かれます。
私たちはロブスター（あるいは水中生物全般）の研究が特に得意ではありませんが、あるロブスターは大陸棚の深海でタグをつけられ、200マイル以上先のロングアイランドで回収されました。
この結果、北大西洋のロブスターには、メイン州の沿岸で獲れたものであろうとノバスコシア州やニューブランズウィック州のものであろうと、必ずしも本当の違いはありません。
しかし、ロブスター通は、冷たい水がロブスターの殻を固くし、カナダのロブスターはメイン州よりも冷たい水の中で暮らしていると教えてくれることでしょう。 これはある程度正しいのですが、ロブスターの殻の剥き方が違うので、特に役に立ちません。 実際、どこで獲れたかを教えてもらわない限り、カナダのロブスターとメインのロブスターを見分けることはできない
ロブスターはノースカロライナまで南下して見つけることができることは注目に値する。
なぜ殻が厚くても問題ないのか
ロブスターは成長するために、定期的に古い殻を脱ぎます。 外側が硬い殻では、内側が大きくなることができないからです。 脱皮直後は非常に柔らかく繊細な殻をしているが、時間が経つにつれて硬く厚くなる。
その一方で、殻の新しいロブスターは輸送が非常に難しい。
つまり、殻の薄いロブスターのほうが、実はずっと安いのです。 ロブスター漁がよく行われている地域に住んでいる人は、これを利用して、信じられないほどおいしいロブスター料理を、笑えるほど安い値段で手に入れることができます。
Warm Water Lobster vs Cold Water Lobster
これが、冷たい水のロブスターは暖かい水のロブスター（同じ種類の、ここではロブスターについて話していない）より悪い、という議論が少し馬鹿げている所以です。
ロブスターのライフサイクルによる自然の変動は、水温よりも味や殻の厚さに大きな影響を与えます。
Pacific Lobster vs Atlantic Lobster
太平洋で見られるロブスターはロックロブスターまたはトゲクリザメで、メインやカナダで見られるような「真の」ロブスターではないです。 また、ロブスターには大きな爪がありません。
味に関しては、ロック・ロブスターと「トゥルー」ロブスターの間に大きな違いはなく、特に料理の一部として使用される場合はそうである。 ロブスターのパスタやスープは、どちらのロブスターで作ってもほとんど同じ味になります。 830>
Frozen Lobster vs Fresh Lobster
メインロブスターの尾と同様にカナダロブスターの尾も冷凍で手に入る。
繰り返しになりますが、スープやパスタ料理など、ロブスターをより複雑な料理に混ぜる場合は、間違いなく冷凍ロブスターを使用することができます。
What About Hot Water Lobsters?
ロブスターはかなり暖かい気候に生息していますが、「Hot Water Lobster」は通常、家の配管で使用する給湯バルブの一種を指します。 そのため、このような「曖昧さ」は、「曖昧さ」そのものであり、「曖昧さ」そのものが「曖昧さ」であるとも言えます。 ここでは繊細なニューシェルロブスターが、驚くほどおいしい身で、かなり安い値段で手に入るのです。 830>
このオプションがない場合、何を作るか考えてみてください。 ロブスタービスクやロブスターラビオリを作るだけなら、冷凍のロックロブスターテールで何も問題はありません。
ただし、丸ごとロブスターを出したいなら、生きたメイン州かカナダ産のロブスターに勝るものはありません。 ロブスターの等級を確認し、なるべく殻が薄いものを選びましょう。 その方がおいしいし、値段も安くなるかもしれません。