読解 – ピザの歴史
読解力をつけよう。 次の文章を読んで、理解問題を解いてください
現在のピザはもともとイタリアのナポリで発明されましたが、ピザという言葉はギリシャ語が起源で、固形や固まりという意味のpēktosに由来しています。 古代ギリシャでは、パンに油やハーブ、チーズなどを塗って食べていた。 平たいパンのピザにつながる最初の大きな革新は、トッピングにトマトを使ったことである。 ナポリ周辺の貧しい人々が、酵母を使った平たいパンにトマトを加えるのが一般的で、それがピザの始まりとなった。
誰が発明したかははっきりしないが、現代のピザはナポリのパン職人ラファエレ・エスポジートが最初に作ったと言われている。 実際、ピザの原型であるピッツァ・マルゲリータは、1889年にカポディモンテ王宮が、来訪したマルゲリータ王妃に敬意を表して、ナポリのピッツァイオーロ、ラファエレ・エスポージトにピザの作成を依頼したことから考案されたという都市伝説が有名である。 エスポジートは3種類のピザを作ったが、女王はイタリア国旗の色である赤（トマト）、緑（バジル）、白（モッツァレラ）をまとったピザを強く希望したという。
その後、この料理は世界各地で親しまれるようになりました。
- 最初のピッツェリア「アンティカ・ピッツェリア・ポルト・アルバ」は1830年にナポリで開店しました。
- 北米では、1905年にGennaro Lombardiがニューヨークの53 1/3 Spring Streetに最初のピッツェリアを開店しました。
- 1930年代には、アメリカで最初のピザハットというピザレストランのチェーン店が登場しました。
現在、世界には多くの種類のピザが存在し、ピザをベースにした料理のバリエーションも数多く存在します。