メトロキッチン様、
ボーニングナイフとフィレットナイフの違いは何ですか？
ボーニングナイフは肉から骨を取り除くために特によく使われ、フィレットナイフは肉、特に魚から骨と皮膚を取り除くためによく使われます。
フィレットナイフ
ボニングナイフの中には柔軟なものもありますが、フィレットナイフは柔軟であることが一般的です。 フィレットナイフは通常、より薄い。 柔軟性と薄さは、魚のようなより繊細な肉に必要な、より正確な切断に役立つ。
Boning knives
Boning knivesは他の包丁より刃が薄いが、フィレットナイフほど薄くなく、また必ずしも柔軟でない。 フィレットナイフの刃は上向きにカーブしていることがあるが、ボニングナイフの刃は通常まっすぐである。 これは骨抜きナイフがfillet knives.
より丈夫、厚いので、より大きいおよび堅い肉、豚、ビーフまたは鶏のためによくさせる。