ホームメイドドーナツ

ふんわりやわらかなイーストのホームメイドドーナツを自宅で作る方法をご紹介します。 豪華な設備も揚げ物も不要です! このドーナツは家族みんなに愛されています。 この記事と下のビデオで、すべてのステップをご紹介します。

イーストを使ってベーキングすることに神経質になったことがある人は手を挙げてください 🙋🏼♀️

誰もがこの恐怖を抱えているわけではないと思いますが、私は何年も、イーストの小袋で始まるレシピが怖かったんです。 そのため、このようなことが起こるのです。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。

それから数年が経ち、慎重にテストしたイーストレシピ（私のシナモンロール、ピザ生地、ディナーロール…）がいくつかあり、私はもうキッチンでイーストレシピを試すことを恐れていません。 少し練習すれば、他のお菓子作りとそんなに変わりません。

以下のレシピで、すべての手順を詳しく説明します。また、視覚的に学習する人のために、レシピのすぐ下に作り方のビデオを掲載しました。

必要なもの：

必要なものはすでにあなたのパントリー（/冷蔵庫）にあるはず！

• All purpose flour
• Granulated sugar（砂糖）. このドーナツに入る砂糖の量は驚くほど少なく、甘みの多くは外側に加えるコーティングから生まれます。
• インスタントイースト
• 塩
• 全乳
• バター
• 卵
• バニラエッセンス(Vanilla extract)。 これはオプションですが、ドーナツの味に深みを与えます。 このレシピは、地元のパン屋さんのお気に入りを参考にしたのですが、たくさんの味見をして、彼らがレシピにバニラエッセンスを使用していると確信したので、私のレシピにも取り入れました。 私はグラニュー糖、粉砂糖、シナモンと（グラニュー糖）のブレンド、またはシンプルなバターグレーズで私のドーナツをコーティングするのが好きです（そのためのレシピは、手順に含まれています！）
  

  生地は柔らかく、弾力性のある一貫性を持つ必要がありますが、わずかに粘着性ではなく

  あなたはドーナツを作るために揚げ鍋が必要ですか

  Nope！

  は、あなたがあなたのためにそれを必要とすることができます。 しかし、油の温度を知ることは重要なので、温度計を使うことをお勧めします。

  どんな油を使えばいいのですか？

  揚げ物用の中性油を使うことをお勧めします。 これは、それ自体の味や香りが強くない油ということです（ですから、オリーブオイルはNGです！）。 ドーナツを揚げるには、植物油かキャノーラ油をお勧めします。 ピーナッツオイルでも大丈夫です！

  Can I make these in advance?

  私は一般的に、どんなドーナツ（特に自家製ドーナツ）も新鮮で温かいうちに食べるのが一番だと信じています。 しかし、これは揚げて艶を出した後、保存することができます。 冷めた後、密閉容器に入れて2日間保存できます。

  事前に生地を作りたい場合は、前日の夜に生地を作っておくとよいでしょう。 生地を作ってから、大きめのボウルに入れます。 ラップでしっかりと覆い、翌朝まで冷蔵庫で保存してからレシピを進めてください。 真ん中に穴が開いていない生地を切り抜くだけで、中身が詰まったドーナツを作ることができます。 ドーナツをきつね色になるまで揚げます（穴あきドーナツより少し時間がかかります）。 完全に冷ましてから、大きな絞り袋に先の丸いチップを取り付け、そのチップをドーナツに半分ほど差し込み、中にフィリングを絞ります。 フィリングは自家製のペストリークリームがおすすめです。

  

  MORE TIPS！

  Watch your donuts carefully

  350～355Fの油でドーナツを揚げます。 私の場合、これは片面60秒くらいでした。 しかし、あなたのドーナツが私より少し大きいか小さい場合、あなたはより多くのまたはより少ない時間を必要とするかもしれません。 私はテストドーナツをして、ドーナツがちょうど軽い金色の茶色に変わり始めていることを見ていることをお勧めします。 揚げて、冷まして、噛んでみてください。 ドーナツの中心部は完全に焼けていて（ベトベトしていない）、枕のように柔らかく、口の中でほとんど溶けてしまうはずです。

  1つずつ揚げる

  ドーナツを油に入れると、温度が下がります。 一度にたくさんのドーナツを入れると、温度が下がりすぎてドーナツが焼けるのに時間がかかったり、油の温度が下がることで仕上がりが油っぽくなったりすることがあります。 また、誤って長時間調理してしまった場合でも、少なくとも1つのドーナツを焼いただけで、バッチの半分を焼いたわけではありません！

  温度計は必需品です

  温度計がなければ、油の温度が正確かどうかを判断する方法はありません。

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  Let’s bake together! 私のYouTubeチャンネルでは、すでに200本以上のレシピ動画をアップしており、無料でご覧いただけます！

  

  Homemade Donuts

  自家製イーストドーナツの簡単レシピです。 レシピには、砂糖でコーティングする方法と、グレーズド・ドーナツを作る方法があります。 レシピには、手順のすぐ下にハウツービデオがあります。

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  Course: 朝食, デザート

  Cuisine: アメリカン

  キーワード： ドーナツ、フライドドーナツ、グレーズドドーナツ、ホームメイドドーナツ、イーストドーナツ

  準備時間： 30分

  調理時間： 10分

  上昇時間： 1時間

  総時間： 1時間40分

  人数： 2名。 ドーナツ10個（＋ドーナツホール）

  カロリー 390kcal

  著者 Sam Merritt

  Ingredients

  • ▢インスタントイースト小さじ2 1/2
  • ▢3 1/2 カップ オールパーパスの小麦粉分割してください。 438g）
  • ▢ グラニュー糖 1/3カップ 66g
  • ▢ 塩 小さじ3/4
  • ▢ 全乳 2/3 カップ 158ml
  • ▢ 無塩バター 6片
  • ▢ 卵大2個 室温が好ましい
  • ▢ バニラエッセンス小さじ3/4（任意）
  • ▢ フライ用植物油またはキャノーラ油
  • ▢ ドーナツコーティング用粉末またはグラニュー糖 オプションでグレーズを使用することができます。
    • ▢粉砂糖 1 1/2 カップ 185g
    • ▢溶かし塩バター 1/4 カップ (57g)
    • ▢バニラエッセンス小さじ 1 1/2-

  推奨機材

  作り方
• 混ぜ合わせます。 小麦粉2カップ（250g）、イースト、砂糖、塩を、パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに入れる。
• 牛乳とバターを小鍋に入れて、バターが溶けて110-115F（43-46℃）になるまで弱火で加熱する。
• 牛乳とバターを混ぜたものをドライ材料に注ぎ、完全に混ざるまで混ぜる。
• 卵とバニラエッセンスを混ぜ、フォークを使って軽くスクランブルする。
• パドルアタッチメントをドウフックに切り替え、ミキサーを低速にしたまま、残りの粉（190g）を加えて、生地がボウルの側面から離れる柔らかい球状になるまでかき混ぜます。 適度な硬さになるまで、大さじ1杯ずつ小麦粉を加えてください（レシピ下の動画でご確認ください）。
• 生地が2倍になったら、軽く打ち粉をした台に移し、厚さ1/2インチに伸ばします。 ドーナツ型を使ってドーナツを切り出し、パーチメント紙を敷いた天板に移します。
• ドーナツが膨らんでいる間に、深さ2インチほどの中型の鍋に油を入れます。
• ドーナツが上昇を終え、オイルが温度に達したら、軽い金茶色まで一度にドーナツを一つ揚げ、私のためにこれは各側面に約60秒でした。
• 揚げた後、1、2分冷ましてから、お好みでグラニュー糖や粉糖をつけます。 グレーズド・ドーナツの作り方

  • グレーズを作るには、砂糖、溶かしバター、バニラエッセンス、お湯を滑らかになるまで泡立てます。 ドーナツの両面にグレーズをつけ、クーリングラックに移し、グレーズが固まってからお楽しみください。

  注意事項

  ¹加熱を早くしようと強火にしないこと、するとすぐに推奨温度を超え、再び冷めるまで待つことになる。 おいしいドーナツを作るには、温度を一定に保つことが重要です。 強すぎる火力で調理すると、外は焦げ、中は生焼けになります。 弱火で焼くと油っぽくなってしまいます。 ドーナツとドーナツの間は、必ず油の温度が下がるのを待ってから焼いてください。

  ドーナツは作ったその日に温かいうちに食べるのが一番ですが、密閉容器に入れて室温で保存すれば2日間保存できます

  Nutrition

  Serving: 1ドーナツ｜カロリー 390kcal｜炭水化物: 60g｜たんぱく質：7g｜脂質：13g｜飽和脂肪酸：8g｜コレステロール：65mg｜ナトリウム：238mg｜カリウム: 109mg｜食物繊維：2g｜糖質：25g｜ビタミンA：426IU｜カルシウム：33mg｜鉄：2mg＜228＞＜1910＞このレシピを試しましたか？ インスタグラムで紹介してね！@SugarSpun_Samをメンションするか、#sugarspunrunをタグ付けしてください。