フードベイブが調査します。 サブウェイはリアルフードか？

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This is a guest post from Vani Hari (a.k.a The Food Babe).

Subway is the single largest chain restaurant in the world.The Subwayは世界最大規模のレストランです。

Subway は世界最大のチェーン レストランです。これは、おそらく一生のうちどこかで食べたことがあり、私のように、自宅の半径 1 マイル内に 10 店舗ある可能性があります。 新鮮なものを食べよう」というスローガン、アボカドを使ったマーケティング、有名なサブサンドイッチを食べて何百ポンドも痩せた人など、騙されるのは簡単です。

また、サブウェイのメニューが「心臓に良い」ことを示す小さなハートマークを見たとき、騙されたと感じるかもしれません。 ちょうど先週、米国心臓協会（AHA）がサブウェイのいくつかのメニューを支持し、どのメニューかを示すためにハートマークを追加したと発表されました。

すべてのサブウェイで、「くしゃみガード」のガラスに、栄養情報の1バージョン、悪名高い「脂肪6グラム以下」のメニューが表示されています。 このメニューにはカロリー、脂肪グラム、そしてあの新しい小さなハートマークが含まれているが、原材料については何も表示されない。

Subway や AHA が実際に本当の食品情報ガイドを作成することはないだろうと思い、私は自分でこれを行うことにしました。 以下は、「6グラム以下」のメニュー項目と、それぞれの選択について知っておくべき重要なリアルフード情報です。

もう少し詳しく見てみましょう。 6グラム以下」のメニューの一つひとつに、保存料が使われていて、新鮮さを保っているのです…そう…新鮮なのです! 確かにサブウェイはあなたの目の前で食事を作りますが、その裏側では何が起こっているのでしょうか？ すでにカットされ、包装された加工食品や化学添加物の箱が、大手食品業界の工場から各店舗に出荷されています。

9穀物の小麦パンは見た目も香りも焼きたてかもしれませんが、精製小麦粉、生地調整剤、隠れたMSG、精製糖など50近くの原材料が含まれているのです。 このように加工されたパンが、果たして本物の食品であると言えるでしょうか。 イギリス、ヨーロッパ、オーストラリアでは食品添加物として禁止されており、シンガポールでは使用すると15年の禁固刑と45万ドルの罰金に処されます。 アゾジカルボンアミドは発泡プラスチックの製造に使われることが多いのですが、米国では食品添加物、小麦粉の漂白剤、パンの弾力性を高めるドウコンディショナーとして認められています。 英国では、この成分を吸い込むと喘息を引き起こす可能性があると認められ、アゾジカルボンアミドは症状を悪化させるため、食用色素アレルギーなど食品に一般的なアレルギーに敏感な人は使用しないように勧告されています。 また、「アゾジカルボンアミドは症状を悪化させる可能性があるため、食用色素のアレルギーやその他の一般的な食物アレルギーに敏感な人は使用しないように」とアドバイスしています。

このメニュー上の3つのサンドイッチ、およびリストにない他のいくつかのメニュー項目は加工肉からなり、硝酸塩とMSGのフォームで満たされていることを覚えておいてください。 硝酸塩の消費は、非常に真剣に考慮する必要があります。 硝酸塩は頻繁にニトロソアミンに変換され、病気のリスクを劇的に増加させることが証明されている。 世界がん研究基金の最新の研究では、”加工肉は人間が食べるには危険すぎる “と宣言しています。 研究によると、加工肉を毎日1.8オンス（一般的な6インチサブの約半分）食べるだけで、ガンの可能性が50％、心臓病の可能性が42％、糖尿病の可能性が19％増加する可能性があることが分かっている。 私はまだ、毎日昼食にサブウェイを食べている人を知っているが、実際のサブウェイダイエットをしている人を知らなくてよかったと思う。 そうなんだ。
• Can you believe the American Heart Association is now putting their seal of approval behind these processed meat based Subway menu items? ワオ。 心臓病の増加を示すこれらの研究の後？ これはジョークなのか？ 硝酸塩を含まないので無害に見える七面鳥の加工肉でさえ、保存料、化学調味料、カラギーナンでいっぱいだ。 先月、Cornucopia Institute が、食品グレードのカラギーナンを摂取すると、消化器官で発がん性物質に変化するという研究結果を発表した後、私はカラギーナンについて書きました。 ブラックオリーブの原材料を見ると、「グルコン酸第一鉄」という新しい添加物があることを知りました。
• 「6グラム以下」のメニューには、チーズやドレッシングは含まれていませんが、サブウェイで提供されるチーズの中には、人工着色料や保存料、さらには木材パルプから作られたセルロースも含まれていることを知っておくことが重要です。 無脂肪のハニーマスタードと赤いビネグレットはどちらもコーンシロップ、人工着色料、保存料、その他の化学添加物が入っています。

さらに言うと、サブウェイの食品の大部分は従来からあるもので、おそらく農薬、抗生物質、成長ホルモンが含まれているのでしょう。 私が調べたところ、36,000以上の店舗で利用できるオーガニックの食材やメニューは1つもありませんでした。 レモン汁でさえも、保存料たっぷりの水切りパックで提供されている。 そのため、私は過去7年間、意識してサブウェイに行くことを考えたことがありませんでした。

先週末、私はこの連鎖を断ち切って、本物の食べ物を求めてサブウェイに入りました。 サブウェイに入ってメニューから注文するという考えは、正直言って少し気が引けましたが、アボカドが本当に新鮮かどうかといった私の疑問に対する答えを得るには、これが最善の方法だと判断しました。

何か注文して、もじもじせずに実際に一口食べることは可能でしょうか？ 私の「Eat With Your Dollars」哲学に反して、「悪い奴ら」から何かを購入することは、私の体のあらゆる骨に反することでした。

その様子は、以下のビデオでご覧ください。 サブウェイのすべてが「新鮮」ではないかもしれませんが、もし無人島で立ち往生して、ここしか食べるところがなかったら…何を注文すればいいかわかりますよね。

Special thanks to Nicole Galuski for filming

P.S. 私のお気に入りの「ファーストフード」サンドイッチと入手方法は、ここでチェックできますよ。