博士ラジンダーYadav
によってリスクを高める可能性がありますビタミンCは、アスコルビン酸として知られており、我々の食事のルーチン食品成分である。 アスコルビン酸（ビタミンC）は、レモン、オレンジ、柑橘系の家族のほとんどの果物やマスタードほうれん草、ケールアブラナ科の野菜、キウイ、ブロッコリー、芽キャベツ、ライチ、アメリカの柿、パパイヤ、イチゴに存在しています。 腎臓結石の形成との関連は、Taylorらによる前向き研究で報告された。 男性で218mg/日以上摂取している人は、105mg/日未満の人に比べて結石形成のリスクが31%高いというものです。 アスコルビン酸は通常60mgがシュウ酸塩の形で尿中に排出され、1日の必要量は男性で90mg、女性で70mgとされています。 アスコルビン酸は、尿中の腎臓の尿細管でシュウ酸塩の形で非酵素的に分解されます。 このシュウ酸塩はカルシウムと結合し、シュウ酸カルシウム結石を形成します。
100mg/日以上のサプリメントアスコルビン酸摂取は、サプリメントアスコルビン酸を摂取しない人よりも16％増加すると関連しています。
スウェーデンで行われた別の研究では、サプリメントのアスコルビン酸摂取が結石形成のリスクのほぼ2倍に関連していると述べています。 シュウ酸塩はアスコルビン酸の分解から形成され、シュウ酸塩の尿中排泄量の増加をもたらしますが、アスコルビン酸の摂取と関連した結石リスクのために考慮されてきた唯一のメカニズムです。
多くの研究がアスコルビン酸のサプリメント摂取と結石リスクパラメーターとの関連を調査し、尿中シュウ酸塩排泄量の増加を報告しているが、これらの研究の多くは妥当性に疑問視されている。
Traxerらは、対照食で29グラムのアスコルビン酸を摂取した正常被験者で尿中シュウ酸塩排泄量が21%増加、同じ食で結石のできる患者で34.4%の増加を見せていると述べています。 この研究は、サプリメントのアスコルビン酸を1日1gmと1日2gmに増やして行われ、結石症に伴う酸化ストレスの増加により、結石症患者ではより多くのアスコルビン酸がシュウ酸塩に分解される可能性があることがわかりました
2008年の研究では、食事の要因分析が行われました。 カルシウム、シュウ酸塩、動物性タンパク質、ビタミンB6とアスコルビン酸、カリウム、ナトリウム、リンの24時間の尿中排泄を含むどのアスコルビン酸は尿中シュウ酸塩排泄に最大の効果を持っていることがわかりました。
時には健康のために患者に与えられたアスコルビン酸のメガ用量または癌などの病気を治療。 アスコルビン酸は細胞培養および動物モデルで反増殖および抗腫瘍効果をもたらすことが証明されました。 しかし、そのような大量投与はシュウ酸塩腎症を引き起こす可能性があります（何がどの程度かは不明です）。
摂取または注入されたアスコルビン酸の量はシュウ酸カルシウム結石の危険因子であり、このリスクは尿中に排泄されたシュウ酸の量と関連しているという証拠が示されました。 また、アスコルビン酸の酸化型は不安定であり、シュウ酸塩型に分解されることを示す証拠がある
はっきりしていないことは、どれだけのアスコルビン酸が細胞や組織で代謝され、最終的にどれだけの量がシュウ酸塩に変換されるかである
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